Πώς να μαγειρέψετε τζίντζερ;

Οι άνθρωποι δεν συνειδητοποίησαν αμέσως ότι το τζίντζερ μπορεί να είναιπου χρησιμοποιούνται για γαστρονομικούς σκοπούς. Πιστεύουν ότι έχει αποκλειστικά θεραπευτικές ιδιότητες και το χρησιμοποίησε μόνο ως φάρμακο. Αρχικά, το τζίντζερ ήταν η δημοτικότητά του ως αφροδισιακό, επειδή διεγείρει το πάθος σε έναν άνθρωπο, είναι ακόμα περιγράφονται στο «Χίλιες και Μία Νύχτες». Κατά το Μεσαίωνα στην Ευρώπη, ήταν το πιο ακριβό μπαχαρικό, και σήμερα είμαστε σε θέση να προσθέσετε ένα θαυματουργό φάρμακο σε ζεστά πιάτα, σούπες, ποτά, γλυκά, επιδόρπια, απολαύστε πικάντικη γεύση ξινή και του πλανήτη επίδραση του τζίντζερ.

Τι να μαγειρέψετε με τζίντζερ

Το τζίντζερ χρησιμοποιείται σε αποξηραμένα, μαριναρισμένα,φρέσκα, ζαχαρωμένα, κομμένα σε φέτες και σφυρήλατα. Μπορεί να γίνει το επίκεντρο κάθε πιάτου, να δώσει μια μοναδική γεύση σε σούπες, κρέας, πιάτα λαχανικών, ρύζι και φασόλια. Μπορείτε να προσθέσετε τζίντζερ όταν κάνετε γλυκά γλυκά, επιδόρπια, σάλτσες, κονσέρβες. Και όσο για τα ποτά τζίντζερ, έτσι μπορείτε να φτιάξετε ένα ολόκληρο μαγειρικό βιβλίο, έτσι είναι διαφορετικά.

Κολοκυθάκια σούπα κολοκύθας

Συστατικά:

0,5 κιλό σάρκας κολοκύθας.
Η ρίζα του τζίντζερ (3 εκ.).
Καρότα (1 τεμάχιο).
0,5 λίτρα ζωμού λαχανικών ή κοτόπουλου.
0,5 ποτήρια κρέμας.
Ελαιόλαδο (2 κιβώτια).
Αλάτι.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα του τζίντζερ και ξεφλουδίστε το. Κόψτε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο. Πάρτε ένα τηγάνι και το ζεσταίνετε το ελαιόλαδο, στη συνέχεια να ρίξει στην τριμμένο τζίντζερ και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε σε αυτά ένα καρότο, κομμένο σε φέτες, και μετά από λίγα λεπτά, ρίξτε μερικές κουταλιές ζωμό. Στεγνώστε μέχρι να γίνει μαλακό το καρότο.

Η σάρκα κολοκύθας κόβεται σε μικρούς κύβους,προσθέστε σε μια κατσαρόλα και ρίξτε όλο το ζωμό. Αφού το μείγμα βράσει, μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μια μικρή φωτιά. Τότε αλέστε το μπλέντερ για να πάρετε μια ομοιογενή μάζα.

Προσθέστε αλάτι και κρέμα. Βάλτε άλλα δυο λεπτά σε μια αδύναμη φωτιά. Σερβίρετε τη σούπα σε βαθιές πλάκες, διακοσμώντας με σπόρους κολοκύθας.

Μπισκότα τζίντζερ

Γνωρίζουμε ήδη πόσο χρήσιμο είναι το τζίντζερ. Πώς να μαγειρέψετε επιδόρπιο από αυτό; Είναι πολύ απλό! Το πιο σημαντικό είναι ότι το τζίντζερ, για παράδειγμα, στα μπισκότα, είναι το κύριο συστατικό, χωρίς το οποίο δεν θα πάρετε αυτή τη μοναδική γεύση.

Συστατικά:

Αλεύρι (200 g).
Τζίντζερ εδάφους (2 κουταλάκια του γλυκού).
Αυγό.
Σόδα (1,5 τεμάχια τσαγιού).
Καρδαμόμυλο, κανέλα (1 ψωμί).
Βούτυρο (100 g).
Ζάχαρη (110-120 g).
Μέλι (3 κουταλάκια του γλυκού).
Ζάχαρη σκόνη για διακόσμηση (150 g).
Χυμός λεμονιού (2 - 3 στοιχεία.).

Ανακατέψτε όλα τα μπαχαρικά με σόδα, ρίξτε στο αλεύρι. Πάρτε ένα ξηρό καθαρό πιάτο και τρίψτε το στη ζάχαρη και το βούτυρο, προσθέστε λίγο ζεστό μέλι και αυγό. Ανακατέψτε το μείγμα.

Βάλτε το αλεύρι και τα ανακατέψτε καλά. Ανακατέψτε τη ζύμη με το χέρι, στη συνέχεια, καλύψτε με μια μεμβράνη τροφής και ψήστε για 2 ώρες. Βγάζοντας από το ψυγείο, ξεδιπλώστε τη ζύμη και κόψτε τα σχήματα με διαφορετικά σχήματα.

Τοποθετήστε τα μπισκότα σε λίπη με φυτικό έλαιοψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο για 6-7 λεπτά. Για να διακοσμήσετε, ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με χυμό λεμονιού, θα πάρετε μια παχιά πάστα, η οποία μπορείτε να γράψετε τα μπισκότα.

Παγωτό τζίντζερ

Τώρα, ας σκεφτούμε πώς να μαγειρεύουμε το τζίντζερ για να έχουμε παγωτό. Για να ξεκινήσετε με τη ζάχαρη η ρίζα του τζίντζερ.

Τζίντζερ γλυκά

Συστατικά:

Η ρίζα του τζίντζερ (200 g).
Σιρόπι: ζάχαρη (6 κουταλιές της σούπας), νερό (3 στοιχεία καταλυμάτων).

Πλένουμε και καθαρίζουμε το τζίντζερ, κόβουμε το λεπτόπλάκες. Το ρίχνουμε σε νερό σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε το νερό να καλύπτει μόνο τις πλάκες. Μαγειρέψτε για μισή ώρα σε μια μικρή φωτιά. Μην αδειάζετε το νερό, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό τσάι από αυτό. Βραστό άδεια τζίντζερ σε ένα τηγάνι, προσθέστε στο νερό και τη ζάχαρη και ψήνουμε σε δυνατή φωτιά, και όλη την ώρα ανάδευσης μέχρι να πήξει το σιρόπι και να μειώσει το σε αριθμούς. Αφαιρέστε το σιρόπι από όλα τα αρχεία και να χρίσει τους με σιρόπι ζάχαρης που θα παραμείνει η ίδια για τη χρήση του τσαγιού. Βάλτε όλες τις τζίντζερ για 10 λεπτά πάνω στο χαρτί και, στη συνέχεια, μπορείτε να το αφαιρέσετε σε ένα δοχείο και σκεπάστε με ένα καπάκι. Διατηρημένο ζαχαρούχο τζίντζερ 3 μήνες. Μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια ή να καταναλωθεί απευθείας σε αυτή τη φόρμα.

Άμεση παγωτό τζίντζερ

Συστατικά:

5 εκ. Φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
0,5 kg παγωτού.
Ζαχαρωμένη πιπερόριζα.
Για διακόσμηση: φρούτα και ξηροί καρποί.

Για να μαγειρέψετε τζίντζερ, φλούδα και τρίψτεσε λεπτό τρίφτη. Περάστε το μέσα από το κόσκινο και πάρτε το χυμό πιπερόριζας. Λιώνουμε το παγωτό με τη συνοχή της ξινή κρέμα, προσθέτουμε το χυμό τζίντζερ. Βάλτε μισή ώρα στον καταψύκτη. Παγωτό διακοσμούν και μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.

Ποτό τζίντζερ

Αυτό το ποτό όχι μόνο αναζωογονεί, αλλά και βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Η συνταγή είναι αρκετά απλή, μπορείτε να την δείτε παρακάτω.

Συστατικά:

Τριμμένο τζίντζερ (4 κουταλιές της σούπας).
Νερό (1,5 λίτρα).
Μέλι (5 στοιχεία.).
Λεμόνι ή χυμό πορτοκαλιού (6 κουταλιές της σούπας).
Μέντι ή λεμόνι βάλσαμο, μπαχαρικά.

Βράζουμε νερό και ρίχνουμε τζίντζερ μέσα σε αυτό. Προσθέστε μέλι και ανακατέψτε. Ρίξτε το χυμό, προσθέστε μπαχαρικά (για παράδειγμα, κανέλα και κάρδαμο). Τυλίξτε το βάζο με μια πετσέτα για 15 λεπτά. Βάλτε ένα κλαδάκι από μέντα και περιτυλίξτε για άλλα 20 λεπτά. Χρησιμοποιήστε το ποτό ζεστό.

Σας προτείνουμε επίσης να διαβάσετε άρθρα σχετικά με το τζίντζερ. Σε αυτά είναι πολύ πιθανό να πει πώς αλλιώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ για φαγητό: