Πώς να ψήσετε έναν κυπρίνο;

Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι του ποταμού, επειδή είναι διαφορετικόειδική μυρωδιά λάσπης ή στάσιμο νερό. Αυτό το γεγονός πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την προετοιμασία αυτού του ψαριού. Σε αυτό το άρθρο θα σας πούμε πώς να ψήσετε τον κυπρίνο ώστε να έχει ένα ευχάριστο άρωμα και αξέχαστη γεύση. Και συνταγές του τηγανισμένου κυπρίνου μπορεί να διαβαστεί στο άρθρο μας - Πώς να τηγανίζουμε τον κυπρίνο.

Πώς να ψήσετε κυπρίνο σε φύλλα: μια συνταγή

Για την προετοιμασία χρειαζόμαστε:

• τηγάνι και φύλλο
• κυπρίνος
• κρεμμύδια, σκόρδο
• καρότα
• ξινή κρέμα
• μαγιονέζα
• καρυκεύματα: πιπέρι, αλάτι, ρίγανη
• ντομάτες
• Βουλγαρικό πιπέρι
• τυρί
• φυτικό έλαιο για λίπανση

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Καθαρίζουμε τον κυπρίνο, αφήνουμε τα κεφάλια μας, αφαιρούμε τα μάτια μας. Μια παραλλαγή χωρίς κεφαλή επιτρέπεται. Ξεπλένεται το σφάγιο, απολαύστε λίγο με μια πετσέτα. Έτσι τα ψάρια θα είναι πιο τραγανά, ζουμερά.
2. Κάνουμε ρηχές τομές στις πλευρές του σκελετού.
3. Τρίπτουμε με ένα μείγμα αλατιού, πιπέρι και αποξηραμένης ρίγανης.
4. Ξηρή κρέμα αναμειγνύεται με μαγιονέζα (περίπου 1: 1), προσθέστε τριμμένο σκόρδο. Ανακατεύουμε καλά για να διανείμετε το σκόρδο.
5. Καρότο Τρίβουμε μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια κομμένα με το γούστο σας (μικρό, μεγάλο). Περάστε τα λαχανικά στο λάδι. Προσθέστε το μισό μείγμα ξινή κρέμα και μαγιονέζα.
6. Ντομάτες κόβουμε σε δαχτυλίδια, γλυκές βουλγαρικές πιπεριές - λωρίδες ή με άλλο τρόπο κατά την κρίση σας.
7. Τρίβουμε το τυρί στο τρίφτη. Το ποσό του τυριού κατά την κρίση σας, είναι καλύτερα να μην λύπη και να λάβει περισσότερα.

Ρολλάμε το φύλλο σε δύο στρώσεις, ελαφρά λερωμένοφυτικό λάδι της. Βάζουμε τις ντομάτες σε ένα ή δύο στρώματα, πάνω από μερικές λωρίδες πιπέρι. Ο κυπρίνος ψιλοκομμένο με σάλτσα ξινή κρέμα από όλες τις πλευρές, τοποθετείται σε ντομάτες. Γεμίζουμε τον κυπρίνο με ένα μείγμα καρότων και κρεμμυδιών με σάλτσα. Κορυφή πάλι με ντομάτες και λωρίδες πιπέρι, όλα με τη σάλτσα σκόρδου.

Τυλίξτε καλά σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε πολλάστρώματα. Στέλνουμε το σε ένα ζεστό φούρνο (180 μοίρες) για πενήντα λεπτά. Ο χρόνος είναι μέσος όρος, εξαρτάται από το μέγεθος των ψαριών. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα για να πάρετε τον κυπρίνο και κόψτε το φύλλο στο κέντρο κατά μήκος του μήκους (ή απλά ξεδιπλώστε). Σε αυτό το στάδιο, ενεργούμε πολύ προσεκτικά - στο φύλλο είναι πολύ ζεστό ατμό. Γεμάτο πασπαλίζουμε τα ψάρια με τριμμένο τυρί. Χωρίς περιτύλιξη, στέλνουμε τον κυπρίνο να ψηθεί (ενώ το τυρί τήκεται). Έτοιμος κυπρίνος είναι διακοσμημένος με πράσινο.

Κυπρίνος ψημένος με λεμόνι

Εάν τα ψάρια που έχετε από τη λίμνη, μπορεί να έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Μην ανησυχείτε, και αυτός ο κυπρίνος μπορεί να ψηθεί πολύ νόστιμος.

Χρειαζόμαστε:

• Καθαρισμένος και πλυμένος κυπρίνος
• Λεμόνι
• Αλάτι, πιπέρι
• Φυτικά έλαια
• Αποξηραμένο Ρίγανη
• Κρεμμύδια
• Ξηρή Κρέμα

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Πραγματοποιούμε μερικές περικοπές στο σφάγιο, τρίψτε το από όλες τις πλευρές με αλάτι και πιπέρι. Πασπαλίστε με χυμό λεμονιού και βάλτε το στο ψυγείο για περίπου τριάντα λεπτά. Αυτό είναι το πρώτο στάδιο για να απαλλαγούμε από μια δυσάρεστη οσμή.
2. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια.
3. Σκόρδο συμπιεσμένο σε ξινή κρέμα, προσθέστε ρίγανη.
4. Ο σημερινός κυπρίνος μαστίζεται με σάλτσα ξινή κρέμα μέσα και έξω.
5. Τοποθετούμε κρεμμύδια σε φύλλα ή σε καλούπι με καπάκι,από πάνω διανέμουμε λεπτούς κύκλους λεμονιού. Σε ένα λεμόνι βάζουμε έναν κυπρίνο, γεμιστό με κρεμμύδια. Στις περικοπές του σκελετού εισάγουμε τους ημι-δακτυλίους του λεμονιού. Τυλίγουμε τον κυπρίνο μας σε αλουμινόχαρτο (ή κλείνουμε τη φόρμα) και το στέλνουμε σε ένα ζεστό φούρνο (180-200 βαθμοί) κατά μέσο όρο για 40-50 λεπτά. Αν ο κυπρίνος είναι μεγάλος, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Εξετάστε επίσης τα χαρακτηριστικά του φούρνου σας.

Πώς να ψήσετε κυπρίνο με μήλα

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για κυπρίνο με μήλα, για την οποία χρειαζόμαστε:

• Τα κυπαρίσσια των κυπρίνων εκκαθαρίστηκαν
• Μήλα (πράσινο, σταθερό)
• Χυμός ολόκληρου λεμονιού
• Κρεμμύδια
• Μαγιονέζα
• Αλάτι, πιπέρι

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Κάνουμε τομές στο σφάγιο του κυπρίνου στο πίσω μέρος, κόβοντας το κεντρικό οστό. Σολίμ, πιπέρι, τρίψτε. Ρίξτε χυμό λεμονιού και επιμείνετε σε ένα κρύο μέρος.
2. Κρεμμύδια κομμένα σε δαχτυλίδια, μήλα φέτες (περίπου ένα εκατοστό πάχος στην ευρεία πλευρά του lobule).
3. Στη μορφή βάζουμε ένα μαξιλάρι από δαχτυλίδια κρεμμυδιού καιμήλα. Μια τέτοια συνταγή θα έρθει σε πρακτικό εάν το ψάρι έχει μια ξεχωριστή μυρωδιά λάσπης. Το λεμόνι, τα μήλα και τα κρεμμύδια θα μυρίσουν το άρωμα και θα προσθέσουν μπαχαρικό σε αυτό το ποτάμι ψάρια.
4. Καλύψτε το τσάι με μαγιονέζα και βάλτε τα κρεμμύδια με τα μήλα. Στις περικοπές εισάγουμε φέτες μήλων και κρεμμυδιών. Κλείστε τη φόρμα και ψήστε για 50-60 λεπτά. Η θερμοκρασία είναι περίπου 180-200 μοίρες.

Στη σημείωση: Για να πάρετε μια τραγανή, μπορείτε να 10-15 λεπτά πριν από το μαγείρεμα για να ανοίξετε το καπάκι του καλουπιού ή να ξετυλίξετε το αλουμινόχαρτο και να στείλετε τα ψάρια πίσω στο φούρνο. Έτσι μπορείτε να κάνετε σε οποιαδήποτε συνταγή. Δοκιμάστε τις συνταγές και πιστέψτε με, δεν θα υπάρχουν αδιάφοροι άνθρωποι.

Στην πύλη μας μπορείτε επίσης να μάθετε τις συνταγές ψημένου κόκκινου ψαριού στο άρθρο Πώς ψήνουμε ένα κόκκινο ψάρι.