Πώς να μαγειρεύω κυπρίνο στο φούρνο;
Ο κυπρίνος είναι μία από τις πιο εύγευστες ποικιλίες ψαριών,που συνδυάζεται τέλεια με διαφορετικά λαχανικά και πιάτα. Ως εκ τούτου, αν γνωρίζετε πόσο νόστιμο να μαγειρεύουν κυπρίνο στο φούρνο, μπορείτε να κάνετε από αυτό πιάτα για κάθε μέρα, και για την ευκαιρία κάποιων διακοπών.
Πώς να μαγειρέψουν κυπρίνους σε φούρνο σε φύλλα
Κυπρίνος, όπως και άλλα ψάρια που ψήνονται στο φούρνο,συχνά μαγειρεμένα σε αλουμινόχαρτο. Αυτό σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις γευστικές ιδιότητες αυτής της ποικιλίας, καθώς και να πάρετε ζουμερά και τρυφερά κρέατα. Ο κυπρίνος μπορεί να ψηθεί απλά με μπαχαρικά και μπορείτε να προσθέσετε σε αυτό διάφορα λαχανικά ή να μαγειρέψετε τα παραγεμισμένα ψάρια. Εδώ είναι μια πολύ απλή συνταγή για το μαγείρεμα κυπρίνων σε φύλλο:
- 1 κυπρίνος (περίπου 1,5 kg) για καθαρισμό από ζυγαριές, απομακρύνετε τα εντόσθια και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Τρίψτε τα ψάρια με αλάτι από όλες τις πλευρές μέσα και έξω.
- Διαφανές 3-4 τεμ. κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων, βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε αλάτι.
- Προσθέστε μια χούφτα μαύρο πιπέρι και 4 θρυμματισμένα φύλλα δάφνης, πολτοποιήστε και ανακατέψτε με τα χέρια σας.
- Βάλτε ένα μέρος (1/3) κρεμμυδιού στο φύλλο, τοποθετήστε τον κυπρίνο πάνω.
- Στην κοιλιά των ψαριών, βάλτε το δεύτερο τρίτο του κρεμμυδιού με καρυκεύματα και το υπόλοιπο για να καλύψετε τον κυπρίνο.
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για να ρίξετε τα ψάρια από πάνω, τυλίξτε το φύλλο και βάλτε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 μοίρες, τοποθετήστε το ψάρι σε δίσκο ψησίματος σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε για 1 ώρα.
Γαρνίρετε σε ένα τέτοιο πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως βραστές πατάτες ή ρύζι.
Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνους σε φούρνο με λαχανικά
Ο γεμιστός κυπρίνος μπορεί να μαγειρευτεί με διαφορετικά λαχανικά και φρούτα. Τα συστατικά της επόμενης συνταγής μπορείτε να αντικαταστήσετε κάθε φορά με καινούργια:
- Κυπρίνος (1 τεμ.) Καθαρίστε, αφαιρέστε τα σπλάχνα και ξεπλύνετε.
- Από 3-4 λάσπες πιέζουμε το χυμό, βάζουμε τα ψάρια σε αυτό, το αλάτι και το πιπέρι στο εξωτερικό και στο εσωτερικό, αφήνουμε μαριναρισμένο στο χυμό για 2 ώρες.
- 2 κρεμμύδια κομμένα σε μισά δαχτυλίδια, 1 καρότο - κύκλοι, 5-6 ντομάτες κεράσι - μικρά λοβούς.
- Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κοιλιά του ψαριού και κλείστε τα με οδοντογλυφίδες.
- Στερεώστε το λίπος του δίσκου με φυτικό λάδι και βάλτε πάνω του πρώτα φέτες πιεσμένου ασβέστη και στη συνέχεια γεμισμένο κυπρίνο.
- Μαγειρέψτε σε θερμοκρασία 200 μοίρες για 30-40 λεπτά.
Το μαξιλάρι ασβέστη βοηθά το δέρμα του κυπρίνου να παραμείνει άθικτο και επίσης εμποδίζει το ψάρι να καίει ή να κολλάει στο δίσκο ψησίματος. Αυτό το πιάτο σερβίρεται με πράσινα φασόλια και πράσινο.
Σε άλλους τρόπους μαγειρέματος ψαριών κυπρίνου διαβάζουμε επίσης στο άρθρο μας - Πώς να μαγειρέψουν κυπρίνους.
