Πώς να τηγανίζω τον κυπρίνο;

Η μοναδικότητα των γυναικών μας είναι αυτή που είναι πρακτικάο καθένας θα μπορεί να μαγειρεύει ένα νόστιμο πιάτο από τον ελάχιστο αριθμό προϊόντων. Ταυτόχρονα, για να κατέχουν ειδικές γαστρονομικές γνώσεις δεν απαιτείται, πρέπει μόνο να ξέρετε πώς να εποπτεύουν σωστά και πόσο να προετοιμάσει τα τρόφιμα. Αλλά με μια αποδεδειγμένη συνταγή, συχνά θέλετε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε κάτι νέο. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να τηγανίζετε τον κυπρίνο σωστά και νόστιμα.

Παρασκευή κυπρίνου

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ψάρια στοαγορά ή στο κατάστημα που πρέπει να αγοράσετε μόνο ζωντανά. Πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να καθαρίσετε και να χαρτοπαίξετε σωστά. Μεταξύ των μάγειρων υπάρχει ένας κανόνας τεσσάρων "Ρ", ο οποίος λέει ότι τα ψάρια πρέπει να καθαρίζονται, να πλένονται, να οξινίζονται και να αλατίζουν. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά για γεύση. Ο κάπρος πρέπει να πλένεται κάτω από κρύο νερό που τρέχει, μπορεί να οξινιστεί με λευκό κρασί ή χυμό λεμονιού.

Η διαδικασία τηγανίσματος

Υπάρχουν συνταγές για το τηγάνισμα του κυπρίνου σε ένα τηγάνι για να το κάνετε νόστιμο. Εάν αγοράσατε ένα μικρό ψάρι, μαγειρέψτε το καλύτερα εντελώς, αλλά ένα μεγάλο μέγεθος κυπρίνου πρέπει να κοπεί σε κομμάτια.

Πριν βάζετε τον κυπρίνο σε ένα τηγάνι, τοΘα πρέπει να κυλήσετε στο αλεύρι, μπορείτε να το βουλκανίζετε εκ των προτέρων σε ένα προ-χτυπημένο αυγό. Για να τηγανίζετε είναι απαραίτητο για το λάδι, έτσι ώστε το ψάρι να είναι μισό στο υγρό. Κατά μέσο όρο, ο κυπρίνος παίρνει λίγο χρόνο - 10-15 λεπτά.

Για να καταλάβετε πότε ο κυπρίνος είναι έτοιμος, θα πρέπει να παρακολουθείτε το χρώμα του ψαριού. Εάν γίνει χρυσό χρώμα, ο κυπρίνος μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά.

Μικρά μυστικά

Υπάρχουν πολλά μικρά μυστικά για το πόσο νόστιμο είναι να τηγανίζετε κυπρίνους.

• Πριν από το τηγάνισμα, μπορείτε να απολαύσετε τον κυπρίνο για 10-15 λεπτά στο γάλα, αναμιγνύεται με αλάτι και πιπέρι, έτσι ώστε τα ψάρια θα είναι πιο αρωματικά και μαλακότερα.
• Για να αποκτήσετε ένα κόκκινο "sunburnt" κρούστα, το κυπρίνο πρέπει να είναι σε αρκετά μεγάλη φωτιά χωρίς καπάκι.
• Κλείστε καλά το τηγάνι αφού το αφαιρέσετε από τη φωτιά. Αφήστε το για 10 λεπτά, έτσι ώστε το ψάρι "να μουλιάσει" τον ατμό. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η κρούστα κινδυνεύει να γίνει μαλακή.
• Για να πάρετε ένα νόστιμο τηγανητό κυπρίνος και κατακόκκινη, μπορεί να τηγανισμένα σε βούτυρο και ηλιέλαιο, προ-αναμειγνύονται.