Πώς να μαγειρέψετε σπιτικά πιλάφι;

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγέςμαγείρεμα pilaf, αλλά σε κάθε ένα από αυτά υπάρχει μια αμετάβλητη συνιστώσα - Εικ. Αυτό το πιάτο προσφέρεται με επιτυχία σε εθνικά εστιατόρια, καθώς και ετοιμάζεται στο σπίτι με ευχαρίστηση. Το μαγείρεμα pilaf λαμβάνεται στο καζάνι, αλλά ένα συμβατικό χυτοσίδηρο τηγανίσματος μεγάλου μεγέθους θα το κάνει. Πώς να μαγειρέψετε ένα σπιτικό πιλάφι - θα μας πει το άρθρο μας.

Γλυκό πιλάφι στην Ινδία στο σπίτι

• 2 φλιτζάνια ρύζι
• 1/3 φλιτζάνι αποξηραμένα βερίκοκα
• 1/3 φλιτζάνι δαμάσκηνα
• μπαχαρικά: κάρδαμο, σαφράν, γαρίφαλο, κανέλα
• ζάχαρη, αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Τηγανίζουμε το ρύζι σε φυτικό λάδι μέχρι να χρυσή σε ένα καυτό καζάνι ή ένα χυτοσίδηρο.
2. Προσθέστε στα αποξηραμένα φρούτα με ρύζι, καθώς και μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη για γεύση. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Ρίξτε το βρασμένο νερό σε μια κατσαρόλα για να κρυφτεί τελείως το ρύζι. Βράστε και συνεχίστε να βράζετε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
4. Στεγνώστε σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί.

Pilaf στα Ιαπωνικά

• 1 ποτήρι στρογγυλό ρύζι (ιδανικά το ρύζι γιασεμιού ή το ιαπωνικό ρύζι "Nishiki" χρησιμοποιείται για μαγείρεμα)
• 400 γρ. βόειο κρέας
• 1 βουλγαρικό πιπέρι
• 300 γρ. ζαμπόν
• 3 αυγά
• 2 τεμ. κρεμμύδια
• 2 αγγούρι
• 100 ml. σάλτσα σόγιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινη πιπεριά
• αλάτι στη γεύση

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σε ζεστό νερό.
2. Ρίχνουμε το ρύζι με κρύο νερό και αφήνουμε για 2 ώρες.
3. Στραγγίστε το νερό. Σε μια κατσαρόλα με ρύζι προσθέστε 2 φλιτζάνια καθαρό νερό και βάλτε σε μια σόμπα. Μετά το βρασμό, προσθέστε ελαφρά νερό, μειώστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Μετά το ψήσιμο του ρυζιού, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και το βάζετε σε ένα ζεστό μέρος.
4. Κτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέτοντας 2 κουταλιές της σούπας σόγιας. Χτυπήστε το μίγμα με ένα μίξερ.
5. Σε ένα τηγάνι που θερμαίνεται σε φυτικό λάδι, ψήνετε τηγανίτες από το υγρό αυγού. Αφήνουμε να κρυώσουν και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
6. Κόψτε τα κρεμμύδια και το πιπέρι σε λωρίδες.
7. Πλένετε τις αποξηραμένες φέτες του βοείου κρέατος.
8. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά λαχανικά (κρεμμύδι + πιπέρι) και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
9. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας για 10 λεπτά.
10. Κόψτε το αγγούρι και το ζαμπόν σε λωρίδες.
11. Για το ρύζι, προσθέτουμε το τηγανητό βόειο κρέας, κρεμμύδια, πιπεριές, ζαμπόν και ψιλοκομμένες τηγανίτες αυγό. Ανακατέψτε όλα καλά, γεμίζοντας με σάλτσα σόγιας και κόκκινη πιπεριά. Εάν είναι απαραίτητο, αλατοποιείτε.
12. Πριν το σερβίρετε, διακοσμήστε το πιάτο με ένα κομμένο αγγούρι.

Pilaf με μανιτάρια

• 1 φλιτζάνι ρύζι
• 50 γρ. λευκά αποξηραμένα μανιτάρια
• 1 τεμ. κρεμμύδια
• 2 βουλγαρικές πιπεριές
• 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά της πάστας ντομάτας
• 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές βούτυρο
• 2 κουταλιές της σούπας. μανιτάρι ζωμό
• πράσινα
• αλάτι

Μέθοδος προετοιμασίας

1. Ξεπλύνετε το ρύζι σε βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Μαγειρέψτε το τηγανισμένο ρύζι μέχρι να μαγειρευτεί για 15-20 λεπτά.
3. Τα μανιτάρια ρίχνουμε το ζεστό βραστό νερό για 20 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό.
4. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι και τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι προσθέτοντας μανιτάρια.
5. Συνδυάστε τα τηγανισμένα λαχανικά και τα μανιτάρια με ρύζι.
6. Προσθέστε την πάστα ντομάτας στο τηγάνι, γεμίζοντας το ζωμό με ζωμό για μανιτάρια.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ζεσταθεί ο ζωμός.
8. Φέρτε το πιάτο στο φούρνο για 20 λεπτά.
9. Πασπαλίστε το παρασκευασμένο πιάτο με βότανα.

Διαβάστε τις συνταγές pilaf σε άλλα άρθρα που βρίσκονται στην ιστοσελίδα μας:

• Πώς να μαγειρέψετε Pilaf βοδινού
• Πώς να μαγειρέψετε ένα πιλάφι σε μια χύτρα ταχύτητας
• Πώς να μαγειρέψετε Pilaf στο Aerogrill
• Πώς να μαγειρέψετε το ουζμπεκικό πιλάφι
• Πώς να μαγειρέψετε φρούτα
• Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο
• Πώς να μαγειρέψετε ένα νόστιμο πιλάφι
• Πώς να μαγειρέψετε το πιλάφι στο καζάνι