Πώς να κόψετε σολομό;

Ο σολομός είναι ακριβός και πολύ νόστιμος ψαριών. Εάν αποφασίσετε να το διαχωρίσετε μόνοι σας, ενεργήστε τακτοποιημένα και σταθερά. Πώς να κόψετε σολομό γρήγορα και σύμφωνα με τους κανόνες; Προετοιμάστε δύο μαχαίρια: ένα μικρό, το οποίο είναι βολικό για τον καθαρισμό των λαχανικών και ένα ακόμη, πιο ευέλικτο και μακρύ. Είναι επίσης επιθυμητό να υπάρχουν τσιμπιδάκια, τα οποία αφαιρούν τα οστά από τα φιλέτα.

• Είναι απαραίτητο να καθαρίσετε τα ψάρια των ζυγών. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα μικρό μαχαίρι λαχανικών. Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με την ουρά, μεταβαίνοντας σταδιακά στο κεφάλι.
• Ξεχωρίστε το κεφάλι του σολομού. Για να το κάνετε αυτό, κάνετε τομές με γλίστρημα του μαχαιριού κάτω από την πλάκα. Στρέψτε το μαχαίρι σε μια γωνία, προσπαθώντας να αφήσετε περισσότερα φιλέτα στην κορυφογραμμή.
• Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά. Τώρα ένα εύκαμπτο μαχαίρι είναι χρήσιμο. Ξεκινήστε από το μέρος όπου το σφάγιο είχε ένα κεφάλι. Προσπαθήστε να κρατήσετε το μαχαίρι όσο το δυνατόν πιο κοντά στο κόκαλο. Ένα εύκαμπτο μαχαίρι σας επιτρέπει να κόψετε τα φιλέτα όσο το δυνατόν καθαρότερα. Διαχωρίζοντας τα μισά φιλέτα, γυρίστε το σφάγιο, διαχωρίστε το δεύτερο.
• Πώς να διαιρέσετε σωστά τον σολομό έτσι ώστε να μην το κάνειήταν τα οστά; Τοποθετήστε το φιλέτο κομμένο προς τα πάνω και κόψτε τα οστά του νωτιαίου μυελού με αιχμηρό μαχαίρι. Προσπαθήστε να κόψετε μόνο τα οστά, αφήνοντας το κρέας άθικτο. Αφαιρούμε τα μικρά κόκαλα με τσιμπιδάκια. Και, τραβήξτε το κόκαλο είναι απαραίτητο, συνεχίζοντας τη γραμμή της θέσης του.
• Εξακολουθείτε να έχετε φιλέτα στο δέρμα σας. Τώρα υπάρχουν δύο επιλογές: μπορείτε να αφήσετε το δέρμα, αλλά μπορείτε να το αφαιρέσετε. Οι φιλέτο φιλέτο με το δέρμα προετοιμάζονται σε μια σχάρα, σε μια ανοιχτή φωτιά. Αυτό εμποδίζει το κρέας να στεγνώσει πάρα πολύ, οι μπριζόλες είναι ζουμερές. Εάν το τηγανίζετε σολομό ή μαγειρεύετε αλατισμένα ψάρια - το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί. Τοποθετήστε το φιλέτο στο σκάφος με μια περικοπή προς τα πάνω και, ξεκινώντας από την ουρά, κόψτε το δέρμα με ένα κοφτερό μαχαίρι. Ο στόχος σας είναι να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν λεπτότερο το στρώμα του.

Ο σολομός σου είναι έτοιμος. Για το τηγάνισμα ο σολομός κόβεται με διαφορετικούς τρόπους, τα κομμάτια που μοιάζουν με πεταλούδες φαίνονται εντυπωσιακά. Για να το κάνετε αυτό, βγείτε πίσω δύο εκατοστά και κόψτε τα φιλέτα, μη φτάνοντας στο τέλος αρκετά. Στη συνέχεια, έχοντας υποχωρήσει μερικά ακόμη εκατοστά, κόψτε το κομμάτι. Θα πάρετε κάτι σαν ένα βιβλίο που μπορείτε να αναπτύξετε.

Περιγράψαμε την απλούστερη μέθοδο κοπής αυτού του ευγενικού ψαριού και ελπίζουμε ότι θα μπορέσετε να το κάνετε αυτό χωρίς προβλήματα.