Πώς να ετοιμάζετε ρολά στο σπίτι;

Πρόσφατα, η ιαπωνική κουζίνα έχει γίνει πολύείναι δημοφιλές στις ευρωπαϊκές χώρες. Η μεγαλύτερη αγάπη μεταξύ των κατοίκων της Ρωσίας απολαμβάνεται από ρολά (maki-sushi). Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι τους εξυπηρετούν σχεδόν σε κάθε δεύτερο εστιατόριο. Οι μεγαλύτεροι οπαδοί των κυλίνδρων σίγουρα σκεφτόταν το γεγονός ότι μπορείτε να μαγειρεύετε το αγαπημένο σας πιάτο μόνοι σας, στο σπίτι.

Ετοιμάζουμε ρολά στο σπίτι

Προετοιμάστε τα ρολά στο σπίτι αρκετάαπλά. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους κανόνες, και όλα θα αποδειχθούν όχι χειρότερα από ό, τι στο εστιατόριο. Πώς να ετοιμάζετε ρολά στο σπίτι; Πριν από την προετοιμασία των ρολών, πρέπει να αγοράσετε τα απαραίτητα προϊόντα για αυτό.

Τα συστατικά

• Ειδικό ρύζι γύρο (το συνηθισμένο δεν θα κρατήσει το σχήμα), μπορεί να αγοραστεί σχεδόν σε κάθε κατάστημα.
• Nori - φύκια.
• Διαφορετικά συστατικά για την πλήρωση - τα ψάρια, τα ραβδάκια καβουριών, όποια και αν επιθυμεί η καρδιά σας.
• Σάλτσα σόγιας και Wasabi (ιαπωνικό χρένο, ανοιχτό πράσινο ζυμαρικό, το οποίο έχει μια έντονη γεύση), επειδή είναι συνηθισμένο να εξυπηρετούν ρολά μαζί τους.

Η συνταγή για μαγείρεμα

Πώς να μαγειρέψετε ρύζι για ρολά; Όπως ήδη αναφέρθηκε, για την προετοιμασία ρολών χρειάζεστε ένα ειδικό ρύζι. Είναι πολύ σημαντικό να μαγειρεύεται σωστά, δεδομένου ότι το ρύζι είναι το κύριο συστατικό του πιάτου και εξαρτάται όχι μόνο από τη γεύση των ρολών αλλά και από την εμφάνισή τους. Τα ρολά θα πρέπει να διατηρούν ένα καλό σχήμα και να μην καταρρέουν. Το απαραίτητο τμήμα του ρυζιού θα πρέπει να πλυθεί καλά και έπειτα να βράσει.

Μετά από αυτό, θα πρέπει να προετοιμάσετε το μείγμα ξυδιού. Παρασκευάζεται απλά: σε ένα κύπελλο μέτρησης ρίχνετε 5 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, προσθέτουν 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Όλα αυτά πρέπει να αναμιγνύονται με ρύζι. Πριν αρχίσετε να προετοιμάζετε ρολά, πρέπει να αφήσετε το ρύζι δροσερό.

Τα ρολά μπορούν να κατασκευαστούν με διαφορετικά γεμίσματα. Τα πιο δημοφιλή, φυσικά, τα ψάρια. Συνήθως χρησιμοποιείτε καπνιστό ή αλατισμένο σολομό, τόνο. Μπορείτε επίσης να προετοιμάσετε ρολά με χέλι, γαρίδες, χτένια. Επιπλέον, χρησιμοποιούνται ως γέμιση, αβοκάντο, αγγούρια και τυρί.

Για να κάνετε κυλίνδρους, θα χρειαστείτε ένα χαλάκι από μπαμπού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να καλυφθεί με μεμβράνη τροφής.

Θα χρειαστεί να πάρετε ένα φύλλο nori κατάλληλομέγεθος, βάλτε το στο χαλί με γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω. Βγάλτε τα χέρια με ξίδι από ρύζι και ομοιόμορφα βάλτε μια χούφτα ρύζι στα φύκια, αφήνοντας ένα ελεύθερο άκρο 1-2 cm. Στη συνέχεια, κατά μήκος της άκρης, τοποθετήστε τη γέμιση. Τώρα είναι απαραίτητο να περιστρέψετε το χαλάκι, ξεκινώντας από το πλησιέστερο άκρο με το γέμισμα. Το ρολό πρέπει να συμπιεστεί. Μετά από αυτό, ξετυλίξτε απαλά το μαξιλάρι και βάλτε το ρολό σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τώρα μπορεί να κοπεί σε έξι μέρη.

Επίσης, μπορείτε να μαγειρέψετε ρολά με ρύζι έξω. Ονομάζονται Ουραμάκι. Παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο όπως τα συνηθισμένα ρολά, αλλά το φύλλο των φύλλων πρέπει να μετατραπεί σε ρύζι προς τα κάτω. Η γέμιση τοποθετείται στο φύλλο του Nori. Στη συνέχεια, ο κύλινδρος τυλίγεται με μπαμπού χαλάκι. Στη συνέχεια, όλα είναι απλά, θα πρέπει να αναπτύξετε το στρώμα και να αφαιρέσετε το φιλμ τροφής. Ο κύλινδρος κόβεται σε έξι κομμάτια. Μπορείτε να διακοσμήσετε ρολά με χαβιάρι ψαριών, σουσάμι.

Σερβίρουμε ρολά με τζίντζερ, wasabi και σάλτσα σόγιας. Για να δημιουργήσετε μια ατμόσφαιρα, μπορείτε να εξυπηρετήσετε το τραπέζι με χαλάκια και να τοποθετήσετε τα ρολά σε πιάτα ιαπωνικού τύπου. Και, φυσικά, μην ξεχνάτε τα παραδοσιακά chopsticks.

Για την πραγματοποίηση κυλίνδρων στο σπίτιμπορείτε να αγοράσετε ειδικά σετ για να φτιάξετε σούσι. Περιλαμβάνουν: ματ, μπαστούνια, σάλτσα σόγιας, τζίντζερ, wasabi, ρύζι σούσι, φύλλα nori και έτοιμο ξύδι ρυζιού. Επιπλέον, το πακέτο παρουσιάζει τα σχήματα και τις συνταγές για την προετοιμασία ρολών και σούσι.