Ποιες είναι οι λειτουργίες των πρωτεϊνών;

Μια από τις πιο σημαντικές διαδικασίες της ζωήςτο ανθρώπινο σώμα είναι ο μεταβολισμός. Εκτελείται σε βάρος των πρωτεϊνών. Τα αμινοξέα, τα οποία αποτελούν τη βάση της πρωτεΐνης, σχηματίζουν μια αλυσίδα πολυμερούς, η οποία είναι στριμμένη κατά μήκος του άξονά της. Οι λειτουργίες των πρωτεϊνών στο ανθρώπινο σώμα δεν μπορούν να υπερκεραστούν. όλες οι ζωτικές διαδικασίες, με τον ένα ή τον άλλο τρόπο, περιλαμβάνουν πρωτεΐνες.

Αυτά είναι τόσο μοναδικά συστατικά που κανένας άλλος ζωντανός οργανισμός δεν έχει παρόμοια.

Η πρωτεϊνική ένωση έχει 22 αμινοξέα. Τα περισσότερα από αυτά μπορούν να συντεθούν στο σώμα από άλλες ενώσεις, αλλά 9 αμινοξέα, παρ 'όλα αυτά, αναπληρώνονται από το εξωτερικό. Συχνά, είναι τρόφιμο που συμβάλλει στο σχηματισμό αυτών των απαραίτητων αμινοξέων. Ο μεγαλύτερος αριθμός πρωτεϊνών στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης - κρέας, γάλα, αυγά. Ως εκ τούτου, για να διατηρηθεί μια φυσιολογική ισορροπία στο σώμα, είναι απαραίτητο να καταναλώνεται ολόκληρο το φάσμα των θρεπτικών ουσιών.

Πολλοί χορτοφάγοι στερούν το σώμα τουςτις απαραίτητες πρωτεΐνες, οι οποίες απλά δεν μπορούν να ληφθούν μόνο από φυτικές τροφές. Δηλαδή, η σύνθεση πρωτεϊνών προάγει τον μεταβολισμό και τον σχηματισμό κυττάρων και ιστών.

Βιολογικά χαρακτηριστικά των πρωτεϊνών

Μία από τις σημαντικότερες βιοσυστοιχίες είναι οι πρωτεϊνικές ενώσεις και οι λειτουργίες των πρωτεϊνών στο κύτταρο είναι, πρώτον, η βάση των κυτταρικών μεμβρανών ολόκληρου του οργανισμού.

Δεδομένου ότι οι πρωτεΐνες έχουν την ιδιότητα της αναδημιουργίαςμόνο η δομή, αλλά και οι ιδιότητες των αμινοξέων τους, στη συνέχεια για σύνθεση, είναι απαραίτητη η παρουσία όλων των αμινοξέων. Κάθε μία από αυτές επηρεάζει ολόκληρη την σύνθεση της πρωτεΐνης ως σύνολο, οπότε η έλλειψη του επιθυμητού αμινοξέος μπορεί να διαταράξει τη λειτουργία του σώματος.

9 αμινοξέα, τα οποία το σώμα χρειάζεται καθημερινά, είναι:

• λευκίνη,
• βαλίνη,
• λυσίνη,
• θρεονίνη,
• τρυπτοφάνη,
• φαινυλαλανίνη,
• μεθειονίνη,
• ιστιδίνη,
• ισολευκίνη.

Μόνο παρουσία όλων των προαναφερθέντων αμινοξέων,το σώμα συνθέτει την πρωτεΐνη. Διαφορετικά, ποια είναι η λειτουργία των πρωτεϊνών; δομή για όλα τα κύτταρα και τους ιστούς δεν θα σχηματιστεί. Και οι ουσίες που έρχονται με τρόφιμα, θα εναποτίθενται με τη μορφή λιπαρών ενδιάμεσων στρωμάτων. Αυτά τα αμινοξέα μπαίνουν στο σώμα με τα τρόφιμα.

Αυτά τα αμινοξέα που σχηματίζονται από άλλες ενώσεις:

αργινίνη,

• τυροσίνη,
• sirin,
• αλανίνη,
• ασπαραγίνη,
• κυστεΐνη,
• γλυκίνη,
• γλουταμίνη,
• υδροξυπρολίνη,
• καρνιτίνη,
• γλουταμικό οξύ.

Η σύνθεση αυτών των ουσιών ονομάζεται αναστολή.

Τα αμινοξέα δεν είναι μόνο σε πρωτεϊνικές ενώσεις, αλλάκαι σε ελεύθερη μορφή, είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα. Στην περίπτωση χρόνιας ανεπάρκειας αμινοξέων, ο οργανισμός δεν μπορεί να πραγματοποιήσει μεταβολισμό ενέργειας και να συνθέσει θρεπτικά συστατικά από τα τρόφιμα, γεγονός που οδηγεί σε αναιμία, εξάντληση και πιθανώς θάνατο.

Σκοπός των πρωτεϊνών

Ποιες είναι οι κύριες λειτουργίες των πρωτεϊνών,μας επιτρέπει να κατανοήσουμε τον ρόλο αυτών των ενώσεων. Η πιο σημαντική είναι η λειτουργία του καταλύτη. Οι πρωτεΐνες εμπλέκονται ουσιαστικά σε όλες τις διεργασίες του σώματος, είναι φυσικός καταλύτης για κάθε μια από τις διεργασίες. Η χημική σύνθεση των αμινοξέων που συνθέτουν τις πρωτεΐνες είναι τέτοια που αντιδρά με τα ένζυμα, οδηγώντας σε μια συγκεκριμένη διαδικασία σε δράση.

Ο δεύτερος πιο σημαντικός παράγοντας για το τι λειτουργείεκτελέσει πρωτεΐνες, είναι ένα εφεδρικό τροφοδοτικό. Βασικά, αυτό αναφέρεται στο λεγόμενο. "Reserve proteins", η παρουσία του οποίου στο σώμα συμβάλλει στο σχηματισμό αμινοξέων. Από αυτά, σχηματίζονται 13 αμινοξέα, τα οποία δεν αναπληρώνονται με λήψη τροφής. Η σύνθεση αυτών των αμινοξέων σας επιτρέπει να ρυθμίσετε το μεταβολισμό.

Η λειτουργία της μεταφοράς οξυγόνου στο αίμα επίσηςπραγματοποιείται με τη βοήθεια πρωτεϊνών. Το κύριο φορτίο εκτελείται από αιμοσφαιρίνη, πρωτεΐνη αίματος που μεταδίδει οξυγόνο μέσω των κυτταρικών μεμβρανών. Η χημική σύνθεση της αιμοσφαιρίνης επηρεάζει την ταχύτητα και την ταχύτητα μεταφοράς οξυγόνου στα κύτταρα. Η ικανότητα εργασίας ενός ατόμου εξαρτάται από αυτό. Άλλες ενώσεις πρωτεϊνών του αίματος διεξάγουν τη χορήγηση λιπιδίων.

Η κύρια προστατευτική λειτουργία του σώματος και τουη δραστηριότητα του ανοσοποιητικού συστήματος βασίζεται επίσης στη δράση των πρωτεϊνών. Οι ενώσεις των πρωτεϊνικών μορίων - αντισώματα, όταν εισάγονται σε έναν οργανισμό αλλοδαπών αντικειμένων - αντιγόνα, προστατεύουν το σώμα, καταστρέφοντας το αντικείμενο. Επίσης, η προστατευτική λειτουργία θεωρείται η ικανότητα των πρωτεϊνικών μορίων του αίματος να πήζουν σε πληγές. Το ινωδογόνο στο πλάσμα του αίματος σχηματίζει θρόμβο, εμποδίζοντας την κυκλοφορία του αίματος μέσω αυτής της αρτηρίας ή φλέβας.

Ο μυϊκός ιστός και οι δραστηριότητές του εξαρτώνται από αυτόνβάσεις - πρωτεΐνες. Η ικανότητα των μυών να συστέλλεται παρέχεται από αμινοξέα μυοσίνης και ακτίνης-πρωτεΐνης. Βοηθούν επίσης στη μείωση της μεμβράνης ορισμένων κυττάρων και ινών.

Αλλά η πιο εκτεταμένη και πολύπλευρη λειτουργίαΟι πρωτεΐνες είναι δομικές. Παρασκευή δομή των κυττάρων και των ιστών. Το κολλαγόνο είναι η βάση για τους συνδετικούς ιστούς, ελαστίνη σχηματίζει ένα τοίχωμα αιμοφόρου αγγείου, και σχηματίζει την δομή των κερατινικών ινών του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Στην περίπτωση των χημικών ενώσεων των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, αυτές οι ενώσεις μορφή και συνθέτουν ένζυμα, π.χ., βλεννίνες, βλενοεχδή, και ούτω καθεξής. Μία ένωση του φωσφολιπιδίων και πρωτεϊνών της μεμβράνης αποτελούν τη βάση των κυττάρων του σώματος.

Ένα από τα στοιχεία της καταλυτικής λειτουργίας των πρωτεϊνώνείναι ο σχηματισμός ορμονών. Οι αδένες που παράγουν ορμόνες, όπως το πάγκρεας, η υπόφυση και ο θυρεοειδής αδένας, τα συνθέτουν από πρωτεΐνες. Τέτοιες ενώσεις ονομάζονται πολυπεπτίδια.

Η χημική σύνθεση των πρωτεϊνικών ενώσεων του αίματος βοηθά στη διατήρηση σταθερής αρτηριακής πίεσης στα αγγεία. Και οι πρωτεϊνικές ενώσεις στα κύτταρα διατηρούν μια σταθερή ογκοτική πίεση.