Τι είναι κουρκούμη;

Το κουρκούμη είναι ένα πολυετές ποώδες φυτό,οι ρίζες των οποίων χρησιμοποιούνται στη μαγειρική και την κοσμετολογία. Εξωτερικά, το εργοστάσιο μοιάζει με ένα καλάμι, το ύψος μπορεί να φτάσει ένα μέτρο. Η περίοδος άνθισης είναι από τον Ιούλιο έως τον Οκτώβριο, αλλά οι καρποί είναι σπάνιοι. Η Ινδία είναι η γενέτειρα, όπου ουσιαστικά δεν υπάρχει δυνατότητα μαγειρέματος χωρίς κουρκούμη. Το φυτό καλλιεργείται επίσης στην Ινδονησία, την Κίνα, το Περού, την Τζαμάικα και την Αϊτή.

Curcuma - ινδικό καρύκευμα

Έτσι, από τα αποξηραμένα ριζώματα των φυτών κάνουν μια σκόνη και να το χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία των διαφόρων πιάτων. Η σκόνη δεν έχει έντονο άρωμα, αλλά έχει πλούσιο κίτρινο χρώμα.

Το Curcuma χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα ως λαχανικόΒαφή, η οποία δίνει στο φαγητό μια ιδιαίτερη λεπτή γεύση και ένα πλούσιο κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα. Προστίθεται στο ρύζι, το κρέας, τα ψάρια, τα λαχανικά, καθώς και το χρωματισμό μιας ποικιλίας αρτοσκευασμάτων, ποτών και επιδορπίων.

Κουρκούμη στη λαϊκή ιατρική

Η χρήση του κουρκούμη δεν περιορίζεται σεμαγείρεμα. Χρησιμοποιείται για προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Με τροφική δηλητηρίαση και με διάρροια, μπορείτε να αραιώσετε μια κουταλιά καρυκεύματος σε 200 ml ζεστού νερού. Συνιστάται για μισή ώρα πριν από τα γεύματα.

Επίσης, το κουρκούμη συμβάλλει στην ομαλοποίηση του σακχάρου στο αίμα, αν το πάρετε με μια μούμια μισό κουτάλι την ημέρα.

Όταν η αϋπνία μπορεί να κάνει ένα ποτό από γάλα, μέλι και κουρκουμά. Αρκετά για να ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μικρό κύκλο του σιδήρου, το βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση.

Από το άρθρο του Curcuma: χρήσιμες ιδιότητες θα μάθετε πολλές χρήσιμες πληροφορίες.