Πώς να ψήσετε χοιρινό σε φύλλα;

Παρακολουθήστε το βίντεο

Πώς να ψήσετε χοιρινό σε φύλλα;

Το ψημένο κρέας είναι σχεδόν το πιο εύκολοένα πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί στην κουζίνα, αλλά το κρέας με αυτό το παρασκεύασμα είναι πολύ λεπτό, αρωματικό και νόστιμο. Και αν το ψήνετε και σε αλουμινόχαρτο, αποδεικνύεται ότι είναι όλα και πολύ ζουμερό. Παρακάτω θα σας παρουσιάσουμε διάφορες συνταγές για το ψήσιμο χοιρινό σε φύλλα με διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά.

Αρωματικό χοιρινό με μπαχαρικά

Συστατικά:

• Χοιρινή λεπίδα - 1 kg.
• Μουστάρδα στα φασόλια - 2 κουταλιές της σούπας.
• Έτοιμο μείγμα πολλών πιπεριών - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη πάπρικα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο, μαντζουράνα σε 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• Χτυπημένο πιπέρι στο άκρο του μαχαιριού.
• Φυτικά έλαια ή ghee - 2 κουταλιές της σούπας.
• Αλάτι για γεύση.

Προετοιμασία:

1. Ετοιμάστε ένα μίγμα όλων των μπαχαρικών εκτός από μουστάρδα.
2. Ρίξτε ένα κομμάτι κρέατος εξ ολοκλήρου σε καρυκεύματα και τέλος σε μουστάρδα.
3. Κρέας συσκευασμένο σε σελοφάν και αφαιρέστε τουλάχιστον 3 ώρες στο ψυγείο.
4. Τηγανίζουμε το κρέας από όλες τις πλευρές σε μεγάλη ζέστη έως ότου κρούστα.
5. Τυλίξτε το κρέας με αλουμινόχαρτο αρκετές φορές. Κάνετε τρύπες για τον αέρα.
6. Ψήστε το κρέας στο φούρνο για 1,5 ώρες στους 180 ° C^oΓ.
7. Ανοίξτε το φύλλο πάνω από το κρέας και αφήστε το να παραμείνει στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
8. Αφήστε το κρέας να κρυώσει ελαφρώς και μπορεί να σερβιριστεί στο τραπέζι.

Χοιρινό στο φούρνο

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 1 kg.
• Σκόρδα - το μισό του κεφαλιού.
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Κύμινο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Μπαχαρικά για γεύση.
• Αλάτι στη γεύση.
• Θρυμματισμένα παξιμάδια από μαύρο ψωμί.

Η διαδικασία μαγειρέματος δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή, με τη μόνη διαφορά ότι τα ψωμιά πρέπει να πετάξουν το κρέας τελευταία, λίγο πριν το ψήσιμο.

Χοιρινό ψημένο με ντομάτες, τυρί και σκόρδο

Συστατικά:

• Χοιρινό κρέας - 1 kg.
• Ντομάτες (μεγάλες) - 2 τεμ.
• Σκόρδα - 1 κεφαλή,
• Τυριά - 0,2 kg.
• Αλάτι, μπαχαρικά και πιπέρι για γεύση.
• Πράσινο για διακόσμηση.

Προετοιμασία:

1. Κόψτε το χοιρινό με μια πετσέτα βάφλας για να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία.
2. Κόψτε τις ντομάτες, το τυρί και κόψτε ή συνθλίψτε το σκόρδο.
3. Κάνετε τομές στο κρέας σε τακτά χρονικά διαστήματα σε βάθος 1-2 cm.
4. Τρίψτε το κρέας με μπαχαρικά, κόψτε τις τομές με τομάτες, τυρί και σκόρδο.
5. Σκεπάζετε προσεκτικά το κρέας με αλουμινόχαρτο και αφήνετε στο φούρνο για να ψήνετε για περίπου μία ώρα στους 2 ° C σε θερμοκρασία 200C.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι σημαντικό να εξασφαλίσετε ότι τα κόκαλα που κολλάνε έξω από το κομμάτι χοιρινού κρέατος δεν διογκώνονται πάρα πολύ και μην βλάπτετε το φύλλο. Διαφορετικά, η όλη επίδραση του μαγειρέματος με το φύλλο θα εξαφανιστεί αμέσως.

Αν ξαφνικά υπερέκδοσε το κρέας στο φούρνο, και αυτόδιαμορφώθηκε σε ελαφρώς σκληρή ή μήπως στηρίζονται σε, νομίζετε ότι πολύ λίγο αλατοπίπερο, το πιάτο μπορεί να σωθεί από την εφαρμογή της, καθώς και κάθε σάλτσα στο κρέας (σκόρδο, ντομάτα, κρασί, μούρο, κλπ).

Διαβάστε επίσης άλλες δημοσιεύσεις σχετικά με αυτό το θέμα:

• Πώς να ψήσετε χοιρινό
• Πώς να μαγειρέψετε σε αλουμινόχαρτο