Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι βοδινού;
Παρά το γεγονός ότι το ήπαρ είναι πολύΈνα χρήσιμο προϊόν, όχι όλοι βιάζονται να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Τις περισσότερες φορές προκαλεί δυσαρέσκεια με το γούστο της, και μερικές ερωμένες παραπονιούνται ότι παίρνει σκληρή. Αλλά αν ξέρετε πώς να προετοιμάσετε σωστά ένα συκώτι, πιάτα από αυτό θα λειτουργούν πάντα. Παρακάτω θα βρείτε πολλές συνταγές κερδοφορίας.
Πώς να μαγειρέψετε το συκώτι του βοείου κρέατος στο σπίτι;
Πολύ νόστιμο και χαλαρό συκώτι αποδεικνύεται, αν είναι μαγειρεμένο στο σπίτι. Αυτό το πιάτο θα απαιτήσει τέτοια προϊόντα:
- 300 γραμμάρια ήπατος.
- 1 κρεμμύδι.
- 100 ml ζωμού.
- 150 ml γάλακτος.
- 50 γραμμάρια αλεύρου.
- 20 ml φυτικού ελαίου.
- χόρτα, αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλύνετε το συκώτι, καθαρίστε τις μεμβράνες και τους τένοντες, κόβετε σε μερίδες, ρίχνετε το γάλα και ψύχετε για 2 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρέστε το ήπαρ από το γάλα, το στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα, αλατοποιήστε και ρίξτε κάθε κομμάτι σε αλεύρι.
- Πάρτε το τρέξιμο, ρίξτε λάδι σε αυτό, βάλτεστη φωτιά. Κόβουμε τα κρεμμύδια, το τηγανίζουμε μέχρι να χρυσή. Βάλτε το συκώτι στο τηγάνι και τηγανίστε τα κομμάτια για 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ζωμό στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Σερβίρετε το πιάτο με βραστές πατάτες, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινα.
Πώς να μαγειρέψετε το νόστιμο συκώτι βοδινού στη Βιέννη;
Προετοιμασία του ήπατος του βοείου κρέατος δεν είναι δύσκολη. Η βιεννέζικη συνταγή εγγυάται ότι θα πάρετε ένα νόστιμο πιάτο, από το οποίο θα χαρούν τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Αυτό θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:
- 400 γραμμάρια ήπατος.
- 200 γραμμάρια μαγιονέζας.
- 20 g πάστας τομάτας.
- 50 ml ξινή κρέμα ·
- 30 ml φυτικού ελαίου.
- 1 φύλλο δάφνης ·
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Μέθοδος παρασκευής:
- Πλένετε το ήπαρ, κόβετε σε μικρές μερίδες. Πρέπει να έχουν πάχος 1 cm. Κτυπήστε τα κομμάτια και από τις δύο πλευρές, βάλτε τα σε ένα μπολ.
- Πάρτε ένα δεύτερο μπολ, συνδυάστε μαγιονέζα, ξινή κρέμα, τοματοπολτός, αλάτι και πιπέρι.
- Ρίξτε λάδι στο τηγάνι. Τώρα βάλτε τα κομμάτια του ήπατος στη μαγιονέζα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα. Ψήστε το ήπαρ για 15 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια, προσθέστε το φύλλο δάφνης και τηγανίζουμε το πιάτο για άλλα 15 λεπτά, αλλά ήδη σε μέτρια φωτιά. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το καπάκι.
- Σερβίρουμε με φαγόπυρο ή βραστές πατάτες. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με πράσινο. Όπως μπορείτε να δείτε, δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε ένα μαλακό συκώτι βοείου κρέατος, πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι δυνατό να το μαγειρεύετε πιο συχνά. Καλό φαγητό!
Περισσότερες συνταγές για το μαγείρεμα νόστιμο, μαλακό και τρυφερό ήπαρ θα βρείτε στο άρθρο μας - Πώς να μαγειρέψετε ένα μαλακό συκώτι.
