Πώς να στεγνώσουν τα μανιτάρια στο φούρνο;

Σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου είναι πολύ βολικό να το χρησιμοποιήσετεμαγείρεμα αποξηραμένα μανιτάρια. Έχουν προστεθεί στις σούπες, πίτσες, πατάτες και άλλα πιάτα. Αποξηραμένα μανιτάρια είναι πολύ γευστικό, αποθηκεύονται εύκολα σε ένα σφραγισμένο βάζο ή μια τσάντα κουρέλι, δεν χάνουν τη γεύση του. Η ξήρανση μπορεί να είναι λευκά μανιτάρια, Boletus, μανιτάρια, και ακόμη και το Boletus λεύκα. Για να στεγνώσει σωστά τα μανιτάρια, χρησιμοποιήστε τις συμβουλές μας.

Παρασκευή μανιταριών για ξήρανση

Τα μανιτάρια συλλέγονται καλύτερα σε ξηρούς καιρούς. Σε γενικές γραμμές, η υγρασία δεν είναι ευπρόσδεκτη - δεν χρειάζεται να πλένετε τα μανιτάρια. Αρχικά, πρέπει να καθαρίζονται από βρωμιά, κλαδιά και φύλλα με τα χέρια, ένα σφουγγάρι ή ένα μαχαίρι. Εάν ο μύκητας είναι πολύ βρώμικος, τότε μπορεί να σκουπιστεί με ένα ελαφρά βρέξιμο σφουγγάρι. Καταστρέφονται και σκουλημένοι χώροι αποκόπτονται. Προσπαθούμε να αφήσουμε με το στέγνωμα μόνο ισχυρά και ολόκληρα μανιτάρια, και τα σάπια απορρίπτονται αμέσως.

Το επόμενο βήμα είναι να ταξινομήσετε τα μανιτάρια ανά τύπο καιμέγεθος. Λευκό - σε λευκό, μικρό - σε μικρά μανιτάρια, ισχυρή - σε ισχυρή. Κόβουμε τα πόδια των μυκήτων, αφήνοντάς τα μόνο στο λευκό μύκητα. Μετά από αυτό, αρχίζουμε να κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρές πλάκες - είναι απαραίτητο να κόψουμε όλο το μανιτάρι.

Πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια στο φούρνο

Οι μεγαλύτερες, σκληρές και ισχυρές πλάκες μανιταριών τοποθετούνται στην σχάρα. Για τα μικρότερα, είναι κατάλληλο ένα ταψί με χαμηλές πλευρές. Στο κάτω μέρος του φύλλου ψησίματος πρέπει να τοποθετηθεί χαρτί περγαμηνής για το ψήσιμο.

Σε ένα φούρνο θερμαινόμενο έως 50 μοίρεςένα ταψί και μια σχάρα στην κορυφή. Επιλέξτε τη λειτουργία "Θέρμανση αερισμού" και αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν για περίπου τρεις ώρες. Η πόρτα του φούρνου πρέπει να ανοίγει ελαφρά ώστε να επιτρέψει την εξάτμιση της υγρασίας. Μετά από τρεις ώρες, κλείστε την πόρτα και αφήστε τα μανιτάρια να στεγνώσουν για άλλες πέντε ώρες.

Για να στεγνώσει μανιτάρια είναι δυνατόν και με άλλους τρόπους για το οποίο μπορείτε να μάθετε από το άρθρο Πώς να στεγνώσει τα μανιτάρια.