Πώς να μαγειρέψουν το κοτόπουλο forcemeat;

Το κρέας κοτόπουλου έχει αναγνωριστεί εδώ και καιρό ως διαιτητικό. Είναι μαζί του ότι το λαγουδάκι κρέας αρχίζει σε μικρά παιδιά? Του επιτρέπεται επίσης να τρώει ανθρώπους με ασθένειες του ήπατος και του στομάχου. είναι περιποιημένοι από εκείνους που κάθονται σε μια ποικιλία από δίαιτες. Αλλά το κοτόπουλο είναι πολύ φρέσκο, ειδικά το στήθος. Ναι, και η μονότονη προετοιμασία ταλαιπωρεί ταχύτερα, τόσο αργά ή γρήγορα όλες οι νοικοκυρές σκέφτονται πώς να μαγειρεύουν κοτόπουλο για να το χρησιμοποιήσετε σε κοτολέτες, κεφτεδάκια ή να τα γεμίσετε με διαφορετικά λαχανικά.

Μυστικά και λεπτότητα του μαγειρέματος

Αρχικά, θα καταλάβουμε ποια μέρη του πουλιού είστεθα προετοιμάσει το βόειο κρέας. Για μικρά παιδιά ή για αδυνάτισμα, τα στήθη κοτόπουλου είναι πιο κατάλληλα - είναι τα λιγότερο λιπαρά και περιέχουν την ελάχιστη ποσότητα ουσιών που θεωρούνται επιβλαβείς. Ωστόσο, ένα τέτοιο κρεμμύδι συνήθως αποδεικνύεται αρκετά στεγνό. Πολλοί δεν τους αρέσουν καθόλου οι μαστοί - είναι κατάλληλοι για κιμά, φτιαγμένοι από τα πόδια, αλλά έρχονται αρκετά λιπαρά. Βέλτιστο για να φτιάξετε κιμά από ολόκληρο το κοτόπουλο, τότε αποδεικνύεται το πιο νόστιμο. Ξεχωριστές λεπτότητες για το πώς να προετοιμάσει το κοτόπουλο δύναμης, λέγεται στο άρθρο Πώς να προετοιμάσει το βόειο κρέας, ωστόσο τα κύρια στάδια είναι τα εξής:

1. Προτού μπορέσετε να μαγειρέψετε το κοτόπουλο, το πουλί πλένεται και στεγνώνει.
2. Το δέρμα από το σφάγιο αφαιρείται - κάνει το παραγέμισμα πάρα πολύ λιπαρό και ρίγη μεγαλύτερο από το ίδιο το κρέας, γεγονός που καθιστά το γέμισμα ανομοιογενές.
3. Στη συνέχεια, το κρέας απομακρύνεται από τα οστά με πολύ κοφτερό μαχαίρι και λιώνει. Η πιο νόστιμη γέμιση λαμβάνεται από ψιλοκομμένο κοτόπουλο, γι 'αυτό συνιστάται η χρήση επεξεργαστή τροφίμων.
4. Το ψωμί με το ποσοστό "μισού ψωμιού - ανά χιλιόγραμμο κοτόπουλου" είναι εμποτισμένο με γάλα ή νερό και συμπιέζεται.
5. Σε αντίθεση με άλλα είδη κρέατος, για κοτόπουλο κιμά κρεμμυδάκια δεν κόβουν, αλλά όσο το δυνατόν μικρότερα κομμάτια. Για να βελτιωθεί η γεύση, το ήμισυ εισάγεται σε κιμά και το μισό τηγανίζεται στο βούτυρο.
6. Στο καρύδι, όπου προστίθενται τα κρεμμύδια, τα αυγά σφυροκοπούνται (ένα για κάθε κιλό), είναι συγκολλημένα και επικαλυμμένα σύμφωνα με τη γεύση σας, και όλα είναι επιμελώς vymeshivaetsya.

Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από μία ημέρα. Και τι νόστιμο μπορεί να παρασκευαστεί από κοτόπουλο κιμά, λέγεται στο άρθρο Τι να μαγειρέψουν από κοτόπουλο κιμά.

Εργαστείτε σε σφάλματα

Μερικές φορές, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά δοκιμάζετε, το αποτέλεσμα δεν είναι ακριβώς αυτό που θέλετε. Ωστόσο, υπάρχουν αρκετοί τρόποι για να καταστήσετε το κοτόπουλο κέικ πιο επιτυχημένο.

1. Για παράδειγμα, εάν βγήκε πολύ στεγνή, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή ξινή κρέμα σε αυτό - σταδιακά, αναμειγνύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην το κάνει πολύ υγρό.
2. Και εδώ είναι πώς να κάνει τη γέμιση κοτόπουλου πιο πυκνή εάνείναι υγρό: τοποθετήστε πρώτα σε ένα σουρωτήρι και αποστραγγίστε το περίσσεια υγρού. Αν δεν βοηθούσε - προσθέστε λίγο άμυλο, ψωμί, αλεύρι ή πατάτες - που προτιμάτε.
3. Υπάρχουν μερικά μυστικά σχετικά με το πώς να κάνετε νόστιμο κοτόπουλο. Πρώτα - αντί για ολόκληρο το αυγό προσθέστε την πρωτεΐνη του, χτυπημένο με ένα μίξερ μέχρι τον αφρό.
4. Το δεύτερο είναι να τοποθετήσετε το παραγέμισμα σε μια πλαστική σακούλα και να τα χτυπήσετε αρκετές φορές στο τραπέζι. Ο υπερβολικός αέρας θα βγει ταυτόχρονα και το κρεμμύδι θα γίνει πυκνότερο και τα κοτσέτες από αυτό δε θα αποσυντεθούν κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.