Πώς να μαγειρεύω σολομό;

Όλοι γνωρίζουν για τα οφέλη του σολομού, εκτός από αυτό το ψάρινόστιμα σε οποιαδήποτε μορφή: και μαγειρεμένα για ζευγάρι, και τηγανητά, βραστά, και αλμυρά. Ένα ψιλοκομμένο ψάρι είναι καλό για πρωινό σε ένα σάντουιτς με βούτυρο και σαν σνακ. Αλλά, για να αγοράσει, πραγματικά νόστιμο και φρέσκο ​​φιλέτο σολομού, δεν είναι τόσο εύκολο. Αυτό που βρίσκεται στο πακέτο κενού στα ράφια των καταστημάτων, συχνά μακριά από το ιδανικό, έτσι ώστε να αλατίσει τον σολομό στο σπίτι τους. Γνωρίζοντας πώς να σαλιάζετε σολομό στο σπίτι, μπορείτε να δώσετε στους φίλους και την οικογένειά σας ένα καταπληκτικό πιάτο.

Λάβετε ψάρια

Λοιπόν, πώς να μαγειρεύω σολομό; Για το αλάτισμα, επιλέξτε ψάρια νωπά, διατηρημένα με απλή ψύξη, μη κατεψυγμένα. Κοιτάξτε τα μάτια και τα βράγχια της. Τα μάτια πρέπει να είναι καθαρά, και τα βράγχια ροζ. Είναι καλύτερα να πλένετε τα ψάρια έξω, και το φιλέτο, φυσικά, δεν πρέπει να πλένεται, αλλά απλά σκουπίζεται με χαρτοπετσέτα.

• Ψάρια κομμένα σε κομμάτια, χωρίζοντας το φιλέτο από τα οστά. Στη συνέχεια, πάρτε δύο λεμόνια, δύο limes, ένα πορτοκάλι και πιέστε το χυμό από αυτά τα φρούτα. Βάζουμε το ψάρι σε ένα βαθύ πιάτο, πασπαλίζουμε με αλάτι, ρίχνουμε το χυμό. Τοποθετούμε το φορτίο στην κορυφή και το βάζουμε στο ψυγείο για περίπου έξι ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, αφαιρούμε τα ψάρια, τα πασπαλίζουμε με φυτικό λάδι από πάνω και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι. Θα είναι ασυνήθιστα νόστιμο.
• Διαχωρίζουμε τα ψάρια σε τεμάχια, βάζουμετσάντα από πολυαιθυλένιο, για 1 κιλό ψαριών προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλι αλάτι 1 κουταλιά της σούπας. Μια κουταλιά ζάχαρης, πιπέρι, φύλλα δάφνης, κόλιανδρο. Η συσκευασία πρέπει να είναι κλειστή και καλά ανακινείται. Στη συνέχεια τυλίξτε το πακέτο και το βάζετε στο ψυγείο για μια ημέρα. Αν παραμείνει όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου, τα ψάρια θα είναι έτοιμα μέχρι το πρωί. Προετοιμαστείτε σολομός σε ένα μπολ με ένα καπάκι και βάλτε το στο ψυγείο. Τα μπαχαρικά μπορούν ήδη να αφαιρεθούν, έτσι ώστε η γεύση τους να μην ήταν πολύ δυνατή.

Αλάτι χαβιάρι

Πώς να πάρει το χαβιάρι σολομού; Και μερικές φορές, όταν αγοράζετε αβοκάντο σολομό, μπορείτε να βρείτε χαβιάρι σε αυτό. Και αυτό είναι ένα πολύτιμο προϊόν και, εκτός αυτού, είναι πολύ εύκολο να το παραλάβετε μόνοι σας. Το χαβιάρι αλατίζεται σε άλμη, δηλαδή ένα ισχυρό αλατούχο διάλυμα.

Το Tuzluk προετοιμάζεται ως εξής:

• Στο αλάτι ζεστού νερού αρχίζει να χύνεται μέχρις ότου διαλύεται. Η ετοιμότητα της άλμης ελέγχεται από ένα ωμό αυγό. Το ωάριο που απομένει στο διάλυμα δεν πρέπει να πνιγεί.
• Το χαβιάρι, που έχει καθαριστεί από τις μεμβράνες και τοποθετηθεί σε λινά ή γάζα, χαμηλώνουμε σε άλμη για μία ώρα.
• Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αυγοτάραχο από το σάκο και πλύθηκε με κρύο νερό τρεχούμενο τεθεί σε ένα βάζο με καπάκι, ρίχνουμε λίγο φυτικό λάδι στο ψυγείο και αφαιρέστε.

Αυτό το χαβιάρι τρώγεται καλύτερα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, έτσικαθώς δεν αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, επειδή δεν υπάρχουν συντηρητικά σε αυτό, τα οποία προστίθενται στα φυτά για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής. Σε περίπτωση που έχετε πολύ χαβιάρι, τότε μπορείτε απλά να το παγώσετε.

Έτσι, το αλάτι κόκκινο ψάρι και το χαβιάριαπλά προσπαθώντας να το κάνετε μόνο μία φορά, ποτέ δεν θα αγοράσετε ξανά ένα τελικό προϊόν. Δεδομένου ότι με τα μαγειρεμένα αλατισμένα ψάρια της, δεν μπορεί ποτέ να συγκρίνει το αγορασμένο ανάλογο κατάστημα. Ετοιμάστε τον εαυτό σας και την ευχάριστη όρεξη σας.