Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά;

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα πιάτο που είναι απλόβασικά, αλλά μπορεί να είναι τόσο ποικίλο, είναι απαραίτητο μόνο για να αλλάξετε τη γέμιση! Vareniki. Είναι ευχαριστημένοι με μικρές και μεγάλες, μπορούν να είναι με το γούστο σας και ένα γλυκό δόντι, και τους λάτρεις του κρέατος. Σε μια συγκεκριμένη εφαρμογή, μπορούν να φάνε, ακόμη και σε εκείνους που ενδιαφέρονται για την εικόνα τους, γιατί η ζύμη για τα ζυμαρικά δεν περιέχει μαγιά, και μερικές φορές (όχι πολύ συχνά, είναι ακόμα ένα γεύμα) μπορούν να την αντιμετωπίσουν. Σε γενικές γραμμές, όλα αυτά σήμερα θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο. Πώς να μαγειρέψουν ζυμαρικά με διάφορες γεμίσεις, και ένα κτύπημα είναι καλύτερο να επιλέξω; Διαβάστε!

Ζυμαρικά μαγειρικής: συνταγές

Θα εξετάσουμε μια ποικιλία από συνταγές για vareniki: γλυκιά, και βρώσιμα, και τεμπέληδες, ακόμη και εκείνες που δεν θα είναι τόσο επιβλαβείς για το σχήμα.

Πώς να κάνετε ζύμη για ζυμαρικά

Εξετάστε δύο περιπτώσεις δοκιμής, και οι δύο εξαιρετικέςκατάλληλο για οποιαδήποτε γέμιση. Ποια είναι η διαφορά; Το πρώτο είναι η ζύμη σε κεφίρ, η δεύτερη στο νερό. Είναι η δεύτερη παραλλαγή της δοκιμής που είναι πιο κατάλληλη για όσους ακολουθούν την εικόνα. Οι ζυμαρικά Kefir είναι τρυφερές και νόστιμες, αλλά δεν είναι χειρότερες στο νερό.

• Ζύμη στο γιαούρτι "Pyaterochka"

Είναι εύκολο να θυμάστε αυτή τη συνταγή από το όνομα: πέντε συστατικά, ο αριθμός των οποίων επίσης με πέντε. Έτσι, για 500 γραμμάρια αλεύρι πάρτε 0,5 φλιτζάνια κεφίρ και την ίδια ποσότητα ξινή κρέμα? 0,5 κουταλάκι του γλυκού σόδα και τόσο πολύ αλάτι.

Η ζύμη δεν πρέπει να είναι πολύ απότομη, θα πρέπει να αποδειχθεί μαλακή, απαλή, αλλά για να μπορέσετε να δημιουργήσετε vareniki.

• Κτυπημένη ζύμη στο νερό

Σε 1-1,5 φλιτζάνια νερό θα χρειαστείτε 2.5 ποτήρια αλεύρι, αλάτι (τσίμπημα) και δύο αυγά. Παρεμπιπτόντως, εάν είστε πολύ αυστηροί σχετικά με την εικόνα σας, μπορείτε να εξουδετερώσετε ακόμη περισσότερο τη συνταγή. Αντί δύο αυγών, πάρτε 2,5-3 πρωτεΐνες (οι θερμίδες είναι κρόκοι). Η ποσότητα της πρωτεΐνης εξαρτάται από το μέγεθος των αυγών, τότε εξετάστε τη συνοχή της δοκιμής, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι ή νερό.

1. Το ήμισυ της ποσότητας νερού φέρεται σε βρασμό και αλάτι.
2. Κοσκινίστε σε ένα μπολ με αλεύρι και το βράζετε με βραστό νερό.
3. Το υπόλοιπο ήμισυ του νερού αναμιγνύεται με αυγά και προστίθεται στη μάζα του αλεύρου.
4. Αφήστε τα λεπτά στα 30.

Αυτή η τεχνολογία ζυθοποιίας κάνει την ζύμη στο νερό πολύ ευάερη, απαλή.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με πατάτες

Επιλέξτε και προετοιμάστε οποιονδήποτε από τους παραπάνω τύπους δοκιμών.

Προσδιορίστε τον αριθμό των συστατικών κατά την κρίση σας.

• Για τις ζυμαρικά με πατάτες χρειάζεστε πατάτες, κρεμμύδια, φυτικά έλαια. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χόρτα.

1. Κόψτε το λοβό λεπτό και το τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε ένα χαρακτηριστικό χρυσό χρώμα.
2. Βράζουμε τις πατάτες και το ψιλοκόβουμε σε ένα πολτό. Τίποτα, αν υπάρχουν μικρά κομμάτια πατάτας, κάποιος το αρέσει ακόμα.
3. Συνδυάστε τις πατάτες με το κρεμμύδι. Αν θέλετε, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα, δεν χρειάζεστε πολλά, για γεύση. Η γέμιση είναι έτοιμη.
4. Αναπτύξτε ένα μικρό (ή μεγάλο, όπως θέλετε) φραντζόλα ζύμης. Βάλτε το γεμιστό πατάτας στο κέντρο, διπλώστε τη ζύμη στο μισό και σφίξτε τις άκρες.
5. Ρίξτε σε βραστό νερό. Σαν ένα πλωτήρα, μαγειρέψτε για δέκα λεπτά και αφαιρέστε το από το νερό.

Σερβίρετε με ξινή κρέμα. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε με τηγανητά χρυσά κρεμμύδια και φρέσκα βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με τυρί cottage;

Για αυτές τις vareniki, η ζύμη κρέμας είναι τέλεια. Αυτή είναι η ίδια έκδοση του vareniki "χωρίς να βλάψει το σχήμα."

• Για την πλήρωση παίρνουμε 300 γραμμάρια τυρί cottage, αυγό(1 τεμ.), Ζάχαρη, βανιλίνη, σταφίδες. Επιλογή για "σχήμα": το τυρί cottage είναι χωρίς λίπος, αντί για αυγό - πρωτεΐνη, η ζάχαρη δεν μπορεί να τοποθετηθεί ή να αντικατασταθεί με λιγότερο επιβλαβή φρουκτόζη (είναι ακόμη καλύτερο να πάρει μισή μπανάνα).

Ανακατέψτε προσεκτικά όλα τα συστατικά. Η γέμιση είναι έτοιμη. Αν αποδειχθεί ότι είναι υγρό, προσθέστε λίγο αλεύρι (σε ​​μια τέτοια συνέπεια που μπορείτε να εφαρμόσετε το γέμισμα).

Μαγειρεύουμε με τον ίδιο τρόπο (βλ. Παραπάνω στη συνταγή για τη ζύμη πατάτας).

Πώς να μαγειρέψουν τεμπέλες

Πολύ πρωτότυπο και ασυνήθιστα νόστιμο vareniki. Τα παιδιά αγαπούν ιδιαίτερα.

• Χρειάζεστε: τυρί cottage (γραμμάρια 400), αυγά (1-2), κακάο (2-3 κουταλάκια σούπας), ζάχαρη (5 κουταλάκια σούπας), κανέλα (0.5 κουταλάκι του γλυκού) αναζητήστε συνέπεια).

1. Το τυρί, τα αυγά, η ζάχαρη αναμειγνύονται καλά μέχρι να ομοιόμορφη
2. Κόβουμε το αλεύρι με κακάο και κανέλα.
3. Προσθέστε στο τυρί cottage cheese με κακάο. Ζυμώνουμε τη ζύμη, δεν πρέπει να κολλήσουμε στα χέρια, η συνοχή είναι μαλακή.
4. Δημιουργούμε το vareniki νυχτοπούλου του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους: brusochki, μπάλες.
5. Αυτό είναι vareniki. Τους ρίχνουμε σε βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να βγουν.