Πώς να μαγειρεύω φασόλια;

Για ένα νέο πιάτο, χρειάζεστε μόνο ένα βραστό φασόλι string; Αλλά δεν μπορείτε να φανταστείτε: πώς να μαγειρεύουν φασόλια, και πόσο να μαγειρεύουν τα φασόλια; Μην ανησυχείτε, θα μάθετε όλα αυτά από αυτό το άρθρο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι ο φασόλι είναι πλούσιο σε φυσικόπρωτεΐνη, σε αυτό αποδίδει, εκτός από το κρέας. Επιπλέον, τα φασόλια περιέχουν διάφορες βιταμίνες, μαγνήσιο, ασβέστιο και σίδηρο και άλλα ιχνοστοιχεία, χρήσιμα για το ανθρώπινο σώμα. Τα φασόλια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσουν το κρέας κατά τη νηστεία. Επίσης, ο βρασμένος φασολάδα είναι ιδανικός ως πλάκα για το κρέας ή τα ψάρια. Το κυριότερο είναι να είναι σε θέση να προετοιμάσει αυτό το προϊόν σωστά.

Συμβουλές: πώς να μαγειρεύετε σωστά τα φασόλια

• Μην αναμιγνύετε διαφορετικά είδη φασολιών καθόλου, καθώς το μαγείρεμα τους είναι διαφορετικό στο χρόνο.
• Πριν από το μαγείρεμα των φασολιών, πρέπει να επιλυθεί προσεκτικά εξαλείφοντας τους "ελαττωματικούς" κόκκους με περίεργο χρώμα ή σπασμένα φασόλια. Και ξεπλύνετε καλά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.
• Πριν από το μαγείρεμα, τα φασόλια πρέπει να είναι εμποτισμένα για 4-10ώρες, σε κρύο νερό. Κατά τη διάρκεια της μούλιασμα είναι απαραίτητο να αλλάξει το νερό αρκετές φορές, και πάντα να βεβαιωθείτε ότι δεν θερμαίνεται, βάλτε καλύτερα στο ψυγείο. Κατά τη διαδικασία της διαβροχή οι κόκκοι πάει ολιγοσακχαρίτες - μια ουσία που μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός κατά την πέψη, και εμποδίζει αυτό, καθώς και στο φασόλι επιστρέψει την υγρασία, με την οποία μειώνεται η μαγειρέματος.
• Αφού τελειώσει ο εμβολιασμός, τα φασόλια πρέπει να ξεπλυθούν πάλι.
• Όταν μαγειρεύετε τα φασόλια, το τηγάνι δεν πρέπει να καλύπτεται με καπάκι, διαφορετικά τα φασόλια θα σκουραίνουν.
• Αλατοποιήστε τα φασόλια μόνο στο τέλος του μαγειρέματος. Αν αλατίσετε τα φασόλια στην αρχή του μαγειρέματος, αυτό, πρώτα, θα αυξήσει το χρόνο μαγειρέματος και, δεύτερον, τα φασόλια θα αποδειχθούν σκληρά. Μερικές φορές μια συνταγή απαιτεί ένα σκληρό φασόλι, έτσι ξέρετε πώς να το επιτύχετε.
• Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος των φασολιών, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένας όγκος νερού που είναι διπλάσιος από τον όγκο του ίδιου του φασολιού.
• Εάν κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος διαπιστώσετε ότι δεν υπάρχει αρκετό νερό στο τηγάνι, ρίξτε μόνο βραστό νερό σε αυτό, σε καμία περίπτωση κρύο νερό, διαφορετικά το φασόλι θα σπάσει.
• Για να φτιάξετε τα φασόλια πιο νόστιμα, θα πρέπει να προσθέσετε ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα είναι αρκετές τρεις κουταλιές της σούπας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• Αρχικά, μαγειρέψτε τα φασόλια σε μέτρια φωτιάσε μικρή ποσότητα νερού, μετά το βράσιμο του νερού, παρατηρήστε 10 λεπτά, τότε το νερό πρέπει να αποστραγγιστεί τελείως και να αντικατασταθεί με νέο νερό, αλλά σε μεγάλες ποσότητες. Περιμένετε ξανά για το βράσιμο, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε στον απαιτούμενο χρόνο, ανάλογα με την ποικιλία.
• Θυμηθείτε ότι τα ωμά φασόλια δεν μπορούν να καταναλωθούντροφή. Βεβαιωθείτε ότι μαγειρεύετε τα φασόλια, επειδή τα φτιαγμένα με φρέσκα φασόλια περιέχουν δηλητηριώδεις ουσίες επικίνδυνες για τον άνθρωπο, οι οποίες διαλύονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τα φασόλια μαγειρεύτηκαν, αν γινόταν μαλακά, τότε πρέπει να ελεγχθούν αρκετά φασόλια και αν δεν είναι ακόμη έτοιμο, πρέπει να συνεχιστεί η παρασκευή.
• Κατά την επιλογή της ποσότητας των φασολιών για το μαγείρεμα, να θυμάστε ότι όταν είναι έτοιμο, το φασόλι αυξάνεται 2-3 φορές.
• Για να παρεμβαίνει με τα φασόλια, όταν το μαγειρεύετε, δεν μπορείτε.

Πόσο μαγειρεύω τα φασόλια

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν εξαρτάται μόνο από τον τύπο των φασολιών, αλλάκαι για το πόσο αποθηκεύτηκε, για το μέγεθος των φασολιών και την ποιότητα του νερού στο οποίο το μαγειρεύετε, το μαλακό νερό μειώνει το χρόνο μαγειρέματος, το σκληρό αντίθετα αυξάνεται. Συνήθως μετά την εμβάπτιση τα φασόλια παρασκευάζονται 40-90 λεπτά. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά, και στη συνέχεια κάθε 10 λεπτά ελέγξτε τη ακαμψία των φασολιών. Δεδομένου ότι ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία φασολιών, ας εξετάσουμε τους διάφορους τύπους.

Πόσο να μαγειρέψουν φασόλια string

Όλα εξαρτώνται από το εάν είναι φρέσκα ή κατεψυγμένα. Το μαγείρεμα των φρέσκων φασολιών διαρκεί 4-5 λεπτά, και καταψύχεται 5-7 λεπτά. Ωστόσο, αν τα ώριμα φασόλια, ο χρόνος μαγειρέματος θα πρέπει να αυξηθεί κατά δύο λεπτά, αλλά εξακολουθεί να επιλέξετε τη γραμμή των νέων πράσινα φασόλια, έχει περισσότερες ευεργετικές ιδιότητες. Εάν μαγειρεύετε ένα φασολάκι, τότε μπορείτε να προσθέσετε με ασφάλεια αλάτι κατά το μαγείρεμα. Τα φασόλια string είναι πολύ χρήσιμα στην αναιμία, τις ορμονικές αλλαγές στις εγκύους. Επίσης, τα πράσινα φασόλια θεωρούνται ως διατροφικό προϊόν.

Πώς να μαγειρέψετε κόκκινα φασόλια

Κόκκινα φασόλια παρασκευάζονται για 40-80 λεπτά, αν είναιπρο-μούσκεμα, αν δεν ήταν, στη συνέχεια μαγειρέψτε θα έχει 2-3 ώρες. Όταν μαγειρεύετε, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτα, φύλλα δάφνης και σκόρδο, για μεγαλύτερο άρωμα. Προσθέστε αλάτι μόνο αφού είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρεύετε τα φασόλια

Τα λευκά φασόλια δεν είναι τόσο κρεατικά όσοκόκκινο. Πόσο να μαγειρεύουν λευκά φασόλια; Συνήθως χρειάζονται 30-50 λεπτά. Τα λευκά φασόλια δεν μπορούν να εμποτιστούν ή να απολιπανθούν για μικρό χρονικό διάστημα. Παρακολουθήστε προσεκτικά το μαγείρεμα των λευκών φασολιών μετά από 30 λεπτά, έτσι ώστε να μην βράσει, ελέγξτε την ετοιμότητα κάθε 5 λεπτά. Τα λευκά φασόλια είναι ιδανικά για σούπες.

Πώς να μαγειρέψετε τα φασόλια χωρίς να μουσκεύετε

Μερικές φορές το μαγείρεμα παίρνει τόσα πολλάχρόνο, πόσο απλά δεν έχετε αυτή τη στιγμή. Πώς να μαγειρέψουν γρήγορα τα φασόλια; Αυτό είναι πολύ πιθανό, θα πρέπει κατά το μαγείρεμα, 2 φορές να επαναλάβετε τη διαδικασία για την αντικατάσταση του νερού. Μόλις τα φασόλια αρχίζουν να βράζουν την πρώτη φορά, περιμένετε 15 λεπτά, στραγγίστε το νερό εντελώς, καλύψτε με κρύο και πάλι το βάζουν στη φωτιά. Μετά τη δεύτερη βράση πάλι, αλλάξτε το νερό. Μετά από δύο φορές, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σε 30-40 λεπτά. Εάν δεν θέλετε να αντικαταστήσετε τελείως το νερό, μπορεί να είναι αρκετές φορές (3-4) με βραστό νερό, προσθέστε σε αυτό μερικές κουταλιές της σούπας κρύο νερό, αλλά αυτό μπορεί να γίνει μόνο στην αρχή του μαγειρέματος. Δηλαδή, για να μαγειρεύετε γρήγορα φασόλια θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια διαφορά θερμοκρασίας. Μπορείτε επίσης να συντομεύσετε τον χρόνο ενυδάτωσης. Για να γίνει αυτό, χύστε τα παρασκευασμένα φασόλια με λίγο νερό, να βράσει, στη συνέχεια, εκτός από την θερμότητα και κλείστε το καπάκι, αφήνουμε για 1 ώρα. Στη συνέχεια μαγειρέψτε ως συνήθως. Ο γρηγορότερος τρόπος να μαγειρεύετε φασόλια είναι να το αγοράσετε σε κατεψυγμένη μορφή. Λοιπόν, πόσο να μαγειρέψουμε τα κατεψυγμένα φασόλια; Τα κατεψυγμένα φασόλια θα είναι έτοιμα σε 15-20 λεπτά μαγειρέματος.

Σε αυτό το άρθρο μάθατε πώς να μαγειρεύετε φασόλια διαφορετικών ειδών και ποικιλιών. Τώρα μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα ένα πιάτο με το περιεχόμενο οποιωνδήποτε φασολιών.