Πώς να μαγειρέψετε τον παγκάσιους;

Η γλώσσα της θάλασσας (pangasius) είναι πολύ νόστιμη στη τηγανητάή ψημένη μορφή. Αλλά αυτό το ψάρι είναι αρκετά λίπος, οπότε όταν το τηγάνισμα ή το ψήσιμο μπορεί εύκολα να πνιγεί και να μειωθεί σε μέγεθος. Πώς να μαγειρέψετε τον πανγκάσιο ώστε να μην συμβεί; Δοκιμάστε να το ψήσετε σε κατσαρόλες ή να το τηγανίσετε.

Πάγκαζιος σε κτύπημα

Ένα υπέροχο σνακ για ένα εορταστικό τραπέζι ή ένα πικνίκ, πολύ παρόμοιο με τηγανητά με ψάρι.

Συστατικά:

2 ολόκληρα φιλέτα pangasius.
2 αυγά.
1 κουταλιά της σούπας. l. μαγιονέζα (ξινή κρέμα) ·
αλεύρι ·
άλας ·
μαύρο πιπέρι?
φυτικό έλαιο.

Προετοιμασία:

Πριν από το μαγείρεμα του φιλέτου pangasius, τα ψάρια ξεπαγώνονται. Τώρα το πλένετε, το στεγνώνετε και το κόβετε σε μικρά κομμάτια μεγέθους λίγο περισσότερο από ένα κουτί.
Ετοιμάζουμε το κτύπημα. Για να το κάνετε αυτό, χτυπήστε σε αυγά μπολ με μαγιονέζα, προσθέστε αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι στη γεύση. Τώρα, σιγά-σιγά ρίχνουμε το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη, σαν σε μια τηγανίτα.
Διανέμουμε το φυτικό έλαιο σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε ένα στρώμα πάχους περίπου 0,5 cm και τηγανίζουμε τα ψάρια.
Κάθε φέτα βυθίστηκε στη ζύμη, έτσι ώστε να καλύπτει πλήρως το ψάρι. Βάζετε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι και ψήνετε εναλλάξ σε κάθε πλευρά (τον τρόπο που τηγανίζουμε κοτολέτες ή τηγανίτες).
Βάζουμε τα παρασκευασμένα ψάρια σε χαρτοπετσέτα για να τα απαλλάξουμε από το υπερβολικό λίπος. Σερβίρουμε το έτοιμο πιάτο σε κρύα μορφή.

Ναυτική στο φούρνο

Για γρήγορη και εύκολη μαγειρέψωση του pangasius στο φούρνο, λάβετε υπόψη αυτή τη συνταγή.

Συστατικά:

1 kg. φιλέτο του πανγκασίου.
2 κρεμμύδια.
1 χούφτα δαμάσκηνα χωρίς κοιλώματα.
1 καρότο.
1 βουλγαρικό πιπέρι.
άλας ·
Βούτυρο.

Προετοιμασία:

Πριν μαγειρέψουμε τα ψάρια του ψαριού στο φούρνο, το αποψύδαμε, το δικό μου, το στεγνώσαμε και το κόψουμε σε μεγάλα κομμάτια.
Καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά και τα δαμάσκηνα μου. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε μισο δακτυλίους, καρότα - κύκλοι, και τα δαμάσκηνα ψιλοκομμένα.
Στον πυθμένα πήλινων αγγείων τοποθετούμε τα πάντα σε στρώματα: δαμάσκηνα, ψάρια, πιπεριές, καρότα, κρεμμύδια. Κάθε στρώμα ψεκάζεται με αλάτι. Κορυφή με ένα μικρό κομμάτι βούτυρο.
Ο φούρνος ζεστάνει μέχρι 180 μοίρες και βάζει δοχεία μέσα του. Αφήστε τα ψάρια να ψήνουν για περίπου 20-30 λεπτά.
Έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό.

Ένα τέτοιο ψάρι είναι επίσης καλό σε κρύο κατάσταση. Αλλά στη συνέχεια για την προετοιμασία του δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε το βούτυρο. Αντί για το αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε στο πιάτο κάθε έτοιμο καρύκευμα για τα ψάρια.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε νόστιμο pangasius. Και συνταγές για το μαγείρεμα άλλων ψαριών μπορείτε να βρείτε στα παρακάτω άρθρα: