Πώς να μαγειρεύω ντομάτες για το χειμώνα;

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγήντομάτες για το χειμώνα, αλλά σίγουρα θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο ή να βελτιώσουν την παλιά συνταγή. Παρακάτω μπορείτε να μάθετε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμες ντομάτες για το χειμώνα.

Πώς να μαγειρέψετε τις ντομάτες για το χειμώνα

Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες θεωρούνται λεπτότητα: είναι πολύ νόστιμα, αλλά υπάρχει η άποψη ότι είναι εξαιρετικά δύσκολο να τα προετοιμάσεις. Ωστόσο, η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω θα διαλύσει αυτόν τον μύθο. Έτσι, για την παρασκευή αποξηραμένων ντοματών, απαιτούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

• 1,5 κιλά τομάτας.
• 5 g ζάχαρης.
• 50 ml ελαιολάδου ·
• 6 σκελίδες σκόρδου.
• Ξηρά ρίγανη, βασιλικός, μαϊντανός, αλάτι - για γεύση.

Πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε 2 μισά καιτοποθετήστε το σε ένα ταψί. Πασπαλίζουμε στην κορυφή με ξηρά χόρτα, αλάτι και ψήνουμε στο φούρνο για 6 ώρες σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Τρίψτε το σκόρδο. Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα καθαρό βάζο, προσθέτουμε το σκόρδο. Γεμίστε το δοχείο με 1/3 ντομάτα και ρίξτε ξανά το λάδι και πασπαλίστε άφθονα με μπαχαρικά. Βάλτε μερικές ακόμη ντομάτες στην κορυφή, πασπαλίζετε με μπαχαρικά και ρίχνετε λάδι. Μετά από αυτό, σφίξτε ελαφρά και στεγανοποιήστε. Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και καλύψτε με μια πετσέτα. Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε τις πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Πολλοί άνθρωποι όπως οι πράσινες ντομάτες, αλλά μπορούν επίσης να συγκομιστούν για το χειμώνα. Αυτό απαιτεί τα ακόλουθα στοιχεία:

• 2,5 kg άγριων ντοματών ·
• 1 κεφάλι σκόρδου.
• 5 κομμάτια γλυκού βουλγαρικού πιπεριού.
• 4 λοβούς από πικρή πιπεριά.
• 1 μάτσο μαϊντανό.

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερού.
• 40 g ζάχαρης ·
• 125 ml ξίδι 9%
• 20 g άλατος.

Πλύνετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε δύο κομμάτια καιβάλτε το στο δοχείο. Περιστρέψτε το σκόρδο, τις γλυκές και πικρές πιπεριές μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό. Όλα αυτά τα συστατικά αποστέλλονται στις ντομάτες, ανακατεύουμε καλά και τα βάζουμε σε καθαρά βάζα.

Τώρα μπορείτε να ξεκινήσετε μαρινάρισμα μαγειρέματος. Πάρτε το τηγάνι, ρίξτε νερό σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Βράζουμε, προσθέτουμε το ξίδι. Ρίξτε τις ντομάτες μαριναρίσματος, βάλτε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερού. Αποστειρώνετε για 15 λεπτά, στη συνέχεια ανασηκώστε τα βάζα με καλύμματα. Καλό φαγητό!

Εάν θέλετε να κάνετε κενά για το χειμώνα, τότε θα σας ενδιαφέρει το άρθρο μας - Πώς να κλείσετε τις ντομάτες.