Πώς να κάνετε σούπα κρέμας;

Κρέμα σούπα θεωρείται μια ποικιλία από τέτοιαένα δημοφιλές πιάτο, όπως η σούπα - πουρέ. Σε γενικές γραμμές, η συνταγή κρέμας σούπας μοιάζει με τις συνταγές γεμιστών πατατών σούπας. Η κύρια διαφορά μεταξύ αυτών των δύο ειδών σούπας είναι ότι το κύριο συστατικό της σούπας-πουρέ πατάτας είναι λαχανικά, τότε τα κύρια συστατικά της κρέμας σούπας είναι η κρέμα ή το γάλα. Δηλαδή, η σούπα κρέμα γάλακτος θεωρείται σούπα γάλακτος. Τρόποι για το πώς να προετοιμάσει κρέμα σούπα, μια μεγάλη ποικιλία. Αλλά για όλα τα υποείδη αυτού του πιάτου χαρακτηρίζεται από την ίδια διαδικασία. Πρώτον, όλα τα συστατικά της σούπας παρασκευάζονται και βρασμένα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά, τα πουλερικά, το κρέας, τα δημητριακά, τα όσπρια ψιλοκομμένα σε ένα μπλέντερ μέχρι τη συνοχή των πολτοποιημένων πατατών. Όταν οι πολτοί πατάτες μαγειρεύονται, η κρέμα σούπας αραιώνεται με γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Το σχέδιο δράσης είναι αρκετά απλό, αλλά αν εσείςαμφιβολία ότι μπορείτε να το θυμηθείτε, να βρείτε μια κατάλληλη συνταγή, απλοποιώντας το έργο της παρασκευής κρέμας σούπας. Συνταγή με μια φωτογραφία φυσικά, είναι προτιμότερη, επειδή είναι ευκολότερο να εστιάσετε στο αποτέλεσμα. Εάν θέλετε να δώσετε την πυκνότητα της σούπας κρέμας, τότε στη σούπα μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι σίτου. Για να γίνει το αλεύρι σιτάρι πιο νόστιμο, μπορεί να τηγανισθεί σε βούτυρο για να γίνει χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, μετά το τηγάνισμα το αλεύρι αραιώνεται με μικρή ποσότητα γάλακτος ή ζωμού λαχανικών. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες κρέμας σούπας είναι τα μανιτάρια και τα τυριά, Είναι πιο θρεπτικά και νόστιμα.

Κρέμα μανιταριών

Κρέμα-σούπα μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκο, και απόαποξηραμένα ή ακόμα και κατεψυγμένα μανιτάρια. Όλα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα σούπας κρέμας μανιταριών. Η συνταγή του είναι καθολική. Πριν από το μαγείρεμα, τα αποξηραμένα μανιτάρια χύνεται με νερό και μαγειρεύονται σε αυτό το ζωμό μέχρι να είναι έτοιμα. Τα κατεψυγμένα μανιτάρια κατεβαίνουν σε βραστό νερό, και στη συνέχεια μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα. Στη συνέχεια, η μάζα των μανιταριών αλέθεται σε ένα μπλέντερ και προστίθεται μια μικρή ποσότητα κρέμας.

Ο πιο δημοφιλής τύπος σούπας κρέμας μανιταριών είναι η κρέμα-σούπα από ζαχαρωτά. Η συνταγή του είναι πολύ απλή:

• Θα χρειαστείτε 500 γραμμάρια ζαχαρωτών, 2 κρεμμύδια,ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 4 πατάτες, 2 κρόκους μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια, 3-4 st. l. λιπαρή κρέμα γάλακτος και γάλα. Θα χρειαστείτε επίσης μπαχαρικά - αλάτι, θυμάρι, λευκό και μαύρο πιπέρι, ρίγανη και πάπρικα. Ως προσθήκη, μπορείτε να πάρετε τοστ ή κροτίδες.
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Στο προθερμασμένο ελαιόλαδο, περάστε τα. Παράλληλα, κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Μετά από αυτό, προσθέστε καρυκεύματα και μπαχαρικά για να δοκιμάσετε. Στεγνώστε το για λίγα λεπτά μέχρι να αρχίσουν να αλλάζουν τα μανιτάρια.
• Κόψτε τις πατάτες σε μικρά κομμάτια καιπροσθέστε τα στα μανιτάρια. Ανακατέψτε το γάλα και το νερό με τις ίδιες αναλογίες και ρίξτε τα λαχανικά με τέτοιο τρόπο ώστε το υγρό να τα καλύψει ελάχιστα. Στεγνώστε μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες, στη συνέχεια στραγγίστε λίγο από το υγρό και αλέστε τη μάζα στο μπλέντερ.
• Αν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε την προκύπτουσα μάζαλίγο ζωμό. Μετά, προσθέστε κρέμα, 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι ελαιόλαδο, και ανακατεύουμε καλά. Κόψτε το μαϊντανό με λεπτό τρόπο ή διακοσμήστε τη σούπα με πράσινα βλαστάρια. Σερβίρετε τη σούπα κρέμας με φρεσκοψημένα τοστ, πασπαλίζοντάς τα με ψίχουλα.
• Όχι μόνο τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούνκρέμα με σούπα μανιταριών. Μπορείτε να φτιάξετε σούπα κρέμας με ζαχαρωτά και λευκό κρασί. Γι 'αυτό θα πρέπει να ξεπλύνετε τα chanterelles. Στη συνέχεια, ρίχνετε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι με το ελαιόλαδο να θερμαίνεται και να μαγειρεύετε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να εξατμιστεί πλήρως το υγρό. Στη συνέχεια, μειώστε ελαφρά τη ζέστη και τηγανίζετε τα μανιτάρια για μερικά ακόμα λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια καινα σβήσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε λευκό κρασί στο τηγάνι και, ανακατεύοντας, εξατμίζουμε το υγρό. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια στο ζωμό, μετά το βρασμό, αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
• Έτοιμη να βάλει τη σούπα σε ένα μπλέντερ και το ψιλοκομμένο, ρίξτε στην προθερμασμένη κρέμα, πιπέρι και αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη σούπα κρέμας πίσω στο τηγάνι και βράζουμε την προκύπτουσα μάζα.

Τυριά κρέμα σούπα

Τυρί σούπα θεωρείται ένα πραγματικό χειμερινό γεύμα - αυτόπαχύ, πολύ υψηλής θερμιδικής αξίας και επαρκώς δροσίζει αργά. Τυρί σούπα επιλέξετε απολύτως ο καθένας μπορεί να επεξεργασμένο τυρί, σκληρό σιτάρι, ημι-μαλακό ποικιλίες, ακόμα και το τυρί. Όλα αυτά - η βάση της οποίας είναι σούπας τυρί κρέμα. Είναι, επίσης, η συνταγή είναι πολύ απλή:

• Μεγάλα κόβουμε ένα κρεμμύδι, το σέλινο και τις πατάτες. Ζεστάνετε μερικά κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα κουτάλι και τηγανίζετε τα λαχανικά.
• Στη συνέχεια, ρίξτε το κρασί στο τηγάνι, μαγειρέψτεπερίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια χύστε τα λαχανικά με βραστό νερό και τα βγάλουμε στη βράση, στη συνέχεια αφαιρέστε τον συσσωρευμένο αφρό. Μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
• Τα τελειωμένα λαχανικά αλέθονται σε μπλέντερ μέχριομοιογενής μάζα πουρέ. Τυρί σε μια μεγάλη τρίφτη και προσθέστε στη σούπα. Περιεχόμαστε με αλάτι, μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Ανακατεύοντας, φέρνετε τη σούπα σε βρασμό και απομακρύνετε από τη θερμότητα.
• Από το ψωμί, κόψτε τις κούπες με διάμετρο 7-8 cm καιτηγανίζουμε σε βούτυρο. Το υπόλοιπο κρεμμύδι κόβεται σε δαχτυλίδια, κυλά σε αλεύρι και τηγανίζουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να γκρεμίσουμε. Για κάθε τοστ, βάζετε τηγανητά κρεμμύδια, πασπαλίζετε με άνηθο.
• Προσθέστε τη σούπα στις πινακίδες, τοποθετήστε τα τοστ στην κορυφή και σερβίρετε.

Τώρα ξέρετε πώς να κάνετε σούπα κρέμας. Σας ευχόμαστε καλή τύχη.