Πώς να μαγειρέψετε κρύο μπορς;

Ένα εξαιρετικό πιάτο σε μια ζεστή εποχή, που περιέχειπολλές χρήσιμες ουσίες και εύκολο να προετοιμαστεί - κρύο borsch. Από τις συνήθεις borsch χαρακτηρίζεται από το ότι πριν από το σερβίρισμα του προ-ψύχθηκε και άλμη, κβας ή κεφίρ και βραστό αυγό, φρέσκα πράσινα κρεμμύδια και τα αγγούρια. Υπάρχουν πολλές συνταγές που θα βοηθήσουν στην κατανόηση των χαρακτηριστικών του πώς να μαγειρεύει ένα κρύο μπορς. Ας εξετάσουμε μερικούς από αυτούς.

Κρύα σούπα στα ρωσικά

Συστατικά:

• Πατάτες - 450 γρ.
• Τεύτλα - 850 g.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 1 τεμ.
• Κρεμμύδια - 150 γραμ.
• Ξηρή κρέμα σπίτι - για να δοκιμάσετε.
• Κύμινο, άνηθο, μουστάρδα.

Κόβουμε το παντζάρια σε μεγάλους κύβους καιβράζετε μέχρι να μαγειρευτεί σε λίγο ζαχαρούχο και αλατισμένο νερό. Διηθούμε το ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει. Οι μη επεξεργασμένες πατάτες βράζονται με κύμινο, καθαρίζονται, κόβονται σε μεσαίες κύβους και αναμειγνύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Κόβουμε τα βρασμένα αυγά και ανακατεύουμε με λαχανικά και μουστάρδα. Γεμίστε τη μάζα με ζωμό τεύτλων, πασπαλίζουμε με άνηθο και βάζουμε στο ψυγείο. Σερβίρουμε εντελώς διατηρημένα με απλή ψύξη, προσθέτοντας ξινή κρέμα σε γεύση

Κρύο μπορς ή κρύο παντζάρια

Συστατικά:

• Τεύτλα - 350 g.
• Αγγούρι - 250 γρ.
• Κεφίρ - 1 πακέτο.
• Τα κρεμμύδια είναι 100-150 g.
• Νερό βρασμένο ή μεταλλικό - 1,5 λίτρα.
• Μαϊντανός, πράσινο κρεμμύδι, άνηθος - 1 μάτσο.

Πλύνετε τα τεύτλα για περίπου μία ώρα. Το καθαρίζουμε και το τρίβουμε στο τρίφτη. Τα βραστά αυγά, το αγγούρι, το κρεμμύδι και τα χόρτα κόβονται και τοποθετούνται σε ένα βαθύ δοχείο. Γεμίστε με νερό και κεφίρ. Solim, ανακατεύοντας προσεκτικά. Πριν από τη σάλτσα, προσθέστε ξινή κρέμα.

Και τελικά, η πιο πρωτότυπη και νόστιμη συνταγή για το κρύο μπορς.

Κρύο μπορς στην ουκρανική

Συστατικά:

• Young τεύτλα με κορυφές - 400 g.
• Νέες μεγάλες πατάτες - 400 γρ.
• Φρέσκο ​​αγγούρι - 250 γρ.
• Χυμός λεμονιού - 30 ml.
• Βραστό κρέας - 300 g.
• Αυγά - 4 τεμ.
• Αλάτι, ζάχαρη, ξινή κρέμα.
• Φρέσκο ​​πράσινο.

Τα τεύτλα μου, κόψτε τις κορυφές και βάλτε το μακριάξεχωριστά. Καθαρίζουμε τα τεύτλα και βράζουμε μέχρι να ψηθούν. Ενώ τα τεύτλα παρασκευάζονται, κόβετε το κρέας με άχυρο, μικρούς κύβους αγγουριού και βραστά αυγά. Τα ζαχαρότευτλα και τα πιάτα έτοιμα σε άσπρη σάλτσα και κοιμούνται σε ζωμό παντζαριών. Προσθέστε λίγο σάκχαρο, χυμό λεμονιού, αλάτι και μετά το βρασμό αφαιρέστε από την πλάκα. Θέτουμε να κρυώσουν σε κρύο μέρος.

Οι πατάτες βρασμένες σε "ομοιόμορφη" καθαρίζονται, κόβονταιΤοποθετήστε μικρούς κύβους και προσθέστε τα ήδη κομμένα αυγά, το κρέας και τα αγγούρια. Αναμίξτε και τοποθετήστε σε πλάκες μερίδες. Γεμίστε με κρύο ζωμό τεύτλων, προσθέστε στο σπίτι την ξινή κρέμα και πασπαλίστε το μπορς με ψιλοκομμένα χόρτα. Σερβίρουμε στο τραπέζι με τοστ ή κρουτόν.

Η προετοιμασία του κρύου μπορς δεν παίρνει πολλάώρα, και υπάρχει ένα τέτοιο μπορς το καλοκαίρι - μια ευχαρίστηση. Διαφορετικά, ένα κρύο παντζάρι από τεύτλα ονομάζεται επίσης παντζάρι. Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες συνταγές για μαγείρεμα των τεύτλων, αλλά είναι καλύτερα, φυσικά, να εφεύρουμε ένα.