Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια με μήλα;

Το κρέας πάπιας δεν μπορεί να συγκριθεί με τίποτα. Είναι πολύ ζουμερό και πυκνό, και το άρωμά του και παρακινεί να δοκιμάσει τουλάχιστον ένα κομμάτι. Επιπλέον, περιέχει βιταμίνες και ανόργανα συστατικά που είναι τόσο απαραίτητα για το σώμα μας. Ίσως αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η πάπια με μήλα ήταν η πολυπλοκότητα της κάθε γιορτινό τραπέζι και υπερήφανος ερωμένη, η οποία ευχαριστεί τους φίλους του και τους αγαπημένους σε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Πάπια με μήλα στο φούρνο

Συστατικά:

• ένα σφάγιο πάπιας
• σκόρδο (7 λοβούς)
• κάρυ, μαύρο πιπέρι (στην 1η τάξη).
• μήλα (5 τεμ.)
• μέλι (3 στοιχεία).
• κρεμμύδια (1 τεμ.)
• άνηθο, μαϊντανό

Πώς να μαγειρέψετε:

• Χρειάζεστε μια ελαφρά παγωμένη πάπια. Πλύνετε καλά και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Ανακατέψτε το σκόρδο, το αλάτι, το κάρυ, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και τρίψτε αυτό το μίγμα με τα εξωτερικά και εσωτερικά μέρη του σκελετού.
• Πάρτε μια οδοντογλυφίδα, θα έρθουν σε πρακτικό για σας,για να πιέσετε το στήθος και τους μηρούς. Εξαιτίας αυτού, το δέρμα πάπιας θα είναι τραγανό και δεν θα σχιστεί. Για να απολαύσετε καλά το πιάτο με μπαχαρικά και να του δώσετε ένα άρωμα, αφήστε το για 3 ώρες σε ζεστό μέρος.
• Λάδι πάπιας ψιλοκομμένο και βάλτε σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, αφαιρέστε τα κροτίδες.
• Τώρα για τα μήλα. Θα πρέπει να είναι με ξινά, όπως προσθέτετε το μέλι και να πάρετε ένα μεγάλο συνδυασμό γεύσεων. Πλένετε τα μήλα σε δροσερό νερό, κόβετε τον πυρήνα, τα στεγνώνετε και κόβετε σε μεγάλες φέτες. Ρίξτε τα σε ένα τηγάνι στο λίπος και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι σε αυτά. Μετά από πέντε λεπτά, αφαιρέστε τα από τη φωτιά και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.
• Προχωρήστε στο γέμισμα. Βάλτε τα μήλα μέσα στις πάπιες με μέλι και καλύψτε την τρύπα με το κρεμμύδι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 μοίρες και τοποθετήστε το πουλί σε ένα ειδικό ταψί. Η πάπια είναι καλύτερη στην κορυφή με αλουμινόχαρτο.
• Μετά από μια ώρα και μισή, βγάλτε το πιάτο, λιπαίνετε με μέλι και το βάζετε πίσω στο φούρνο για άλλα 40 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό μερικές φορές χυμό σφαγίου, το οποίο αφήνει.
• Λαμβάνοντας την πάπια από το φούρνο, ελευθερώστε το από το κρεμμύδι και τοοδοντογλυφίδες. Χρησιμοποιήστε τα μήλα ως σάλτσα: βγάλτε τα έξω, ψιλοκόψτε, μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε μια μικρή φωτιά και ρίξτε ένα πιάτο πάνω τους. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πουλί με χόρτα και να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.

Πάπια με μήλα στο μανίκι

Το μανίκι για το ψήσιμο είναι μια εξαιρετική εφεύρεση που διευκολύνει τη ζωή των γυναικών. Το πιάτο είναι τελείως κορεσμένο με αρωματικά μπαχαρικά και το δικό του χυμό.

• Πάρτε το πίσω μέρος του πουλιού, ξεπλύνετε καλά κάτω από το κρύο νερό. Εάν υπάρχουν φτερά, αφαιρέστε τα.
• Κόψτε τη πάπια μεγάλη, σχίστε την με κόκκινη πιπεριά, μουστάρδα και αλάτι. Περιμένετε 20 λεπτά για σίγαση.
• Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους στο μισό. Ακριβώς κόβουμε τα μήλα σε μισά, αφού τα πλένουμε πρώτα, και αφαιρούμε τον πυρήνα από αυτά.
• Στο μανίκι για το ψήσιμο, βάλτε σε τάξη: μήλα, φιλέτα πάπιας και πατάτες. Χρησιμοποιώντας κλιπ, ασφαλίστε το μανίκι και από τις δύο πλευρές. Τρυπήστε την κορυφή της οδοντογλυφίδας σε τρία έως τέσσερα μέρη.
• Βάλτε το πιάτο σε ένα ειδικό σχήμα και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 180 βαθμούς για δύο ώρες.
• Αφαιρέστε την προετοιμασμένη πάπια από το μανίκι και το σερβίρετε στο τραπέζι.

Πάπια με μήλα και δαμάσκηνα

• Πλένετε την πάπια, στεγνώνετε με χαρτοπετσέτες και σχάρα σε όλες τις πλευρές με βότανα (για παράδειγμα, εστραγκόν) και αλάτι.
• Κόψτε τα ξινά μήλα σε τέσσερις φέτες, κόψτε τους σπόρους και το δέρμα. Ξεκινήστε τη πάπια με δαμάσκηνα και μήλα. Ασφαλίστε τις τρύπες με οδοντογλυφίδες.
• Μπορείτε να επιλέξετε τα πιάτα που είναι για εσάςτο πιο βολικό, αλλά η βέλτιστη επιλογή θα είναι μια παχουλός, στην οποία μπορείτε να γυρίσετε ελεύθερα το πουλί. Ρίχνουμε λίγο νερό μέσα στο δοχείο (περίπου 5 εκ.), Βάζουμε μια πάπια μέσα σε αυτό και το καλύψουμε.
• Φούρνος θερμότητας μέχρι 220 βαθμούς, τοποθετείται μέσατο πιάτο της για 40-45 λεπτά. Μέσα στη μήτρα, το νερό πρέπει να βράσει, μαζί με το χυμό και το λίπος της πάπιας. Περιστρέψτε περιοδικά το σφάγιο και βυθίστε το με το δικό του χυμό.
• Μετά από μια ώρα και μισή, μειώστε τη θερμοκρασία σε 170 μοίρες. Προσθέστε 3 σκελίδες σκόρδο και ψήστε την πάπια για μια άλλη ώρα, συνεχίζοντας να γυρίζετε μία φορά κάθε 15-20 λεπτά.

Πάπια με πορτοκάλια και μήλα

• Προετοιμάστε το σφάγιο και την εσωτερική του σχάρα με αλάτι. Υλικά με άντονες μήλων χωρίς δέρμα και πυρήνα. Ράψτε μια τρύπα στο νήμα.
• Πάρτε ένα δίσκο ψησίματος και το λάδι με φυτικό λάδι. Βάλτε μια πάπια σε αυτό και βάλτε το σε ένα φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες. Νερό το πουλί περιστασιακά με το λίπος και το χυμό που εκπέμπει.
• Ενώ η πάπια ψητά στο φούρνο, προχωρήστε στο γέμισμα. Κόψτε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε 4-5 mm.
• Από το τελειωμένο σφάγιο, τραβήξτε τα μήλα έξω, αφαιρώντας όλα τα νήματα εκ των προτέρων. Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα κόκαλα και κόψτε το, βάλτε το στο πλαίσιο. Ανάμεσα σε κάθε δύο φιλέτα βάζετε πορτοκαλί κύκλους.
• Βάλτε την πάπια σε ένα μεταλλικό πιάτο καιγαρνίρετε με τα ίδια μήλα. Τοποθετήστε το πιάτο με μήλα και πορτοκάλια στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά. Μαγειρέψτε το ζεστό πουλί με ζεστή μαρμελάδα.

Γνωρίζοντας πώς να μαγειρεύουν μια πάπια με μήλα και άλλα συστατικά, μπορείτε να χτυπήσετε όχι μόνο τον σύζυγο, αλλά και κάθε επισκέπτη που γευτεί ένα ζεστό πουλί μαγειρεμένο με τα στυλό σας. Καλό φαγητό!