Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια;

Η σπιτική κουζίνα απαιτεί την ειδική οικοδέσποινασχέση και αγάπη. Μόνο αν ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες, θα επιτύχετε ότι τα πιάτα σας θα είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Ας μιλήσουμε για το πώς να προετοιμάσουμε ένα πιάτο για μια ειδική περίσταση. Ας μιλήσουμε για τους κανόνες για τις πάπιες μαγειρέματος. Έτσι:

Πώς να μαγειρέψετε μια πάπια;

Ας πάμε κατευθείαν στις συνταγές των πιάτων από το ακρωτήριο της πάπιας:

Πάπια με πορτοκάλια

Εδώ είναι αυτό που χρειαζόμαστε: πάπια (1,5 κιλά 1 τεμάχιο), βούτυρο (80 γρ.), Πορτοκάλια (2 τεμάχια), σταφύλια (1 μάτσο), αλάτι.

Μέθοδος παρασκευής:

Ξεπλύνετε το σφάγιο της πάπιας, κόψτε το σε μερίδες και το τηγανίζετε σε λάδι.
Κόψτε τη φλούδα από το πορτοκαλί. Κόψτε το με άχυρο και βυθίστε το σε βραστό νερό.
Αφαιρέστε τους σπόρους από το πορτοκαλί και κόψτε τους σε φέτες.
Ξεπλύνετε τα σταφύλια και διαχωρίστε τα μούρα.
Βάλτε την πάπια στο μπρελόκ. Διαδώστε γύρω από την πάπια πορτοκαλί και σταφύλια. Ρίξτε ολόκληρο το πιάτο με το χυμό που απομένει από το τηγάνισμα. Πασπαλίστε την πάπια με φλούδα πορτοκαλιού. Καλύψτε το πιάτο με ένα καπάκι και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά. Εδώ είναι πώς να προετοιμάσετε μια πάπια στο φούρνο.
Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι στο ίδιο μπολ ή σε ένα ζεστό πιάτο.

Πάπια με κόκκινο κρασί και κεράσια

Εδώ χρειαζόμαστε: πάπια (2 κιλά), κεράσι (φρέσκα ή κατεψυγμένα 450 γρ.), Κόκκινο κρασί (250 κ.εκ.), αλάτι, γλυκό πιπέρι, κανέλα (για γεύση).

Μέθοδος παρασκευής:

Ξεπλύνετε την πάπια και στεγνώστε την με μια χαρτοπετσέτα.
Τρίψτε την πάπια έξω και μέσα με ένα μείγμα αλάτι και πιπέρι.
Αφήστε την πάπια κάτω από την ταινία για δύο ώρες.
Κρατήστε ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία με το στήθος και τα πόδια.
Τώρα είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε την πάπια σε ένα φύλλο ψησίματος και να τοποθετήσετε σε ένα φούρνο, που θερμαίνεται στους 180 βαθμούς, για 90 λεπτά.
Νερό περιοδικά το λίπος σφαγίων από την πάπια. Έτσι πρέπει να μαγειρέψετε μια άγρια πάπια.
Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητά σας όπως αυτή. Πιέστε το πόδι με το πιρούνι στο παχύτερο μέρος του. Ο χυμός που θα ρέει έξω από το στέλεχος θα πρέπει να είναι καθαρός.
Βάλτε την πάπια σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα καλούπι και ρίξτε το χυμό που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Αφήστε λίγο χρόνο μέχρι η πάπια να είναι έτοιμη να βγάλει το κεράσι στο κρασί.
Ρίχνουμε κεράσι με κόκκινο κρασί, προσθέτουμε κανέλα, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Στεγνώστε για 10 λεπτά.
Αφαιρέστε την πάπια από το φούρνο 10 λεπτά πριν να είναι έτοιμη. Ρίξτε τη πάπια με σάλτσα κεράσι.
Τοποθετήστε την πάπια πίσω στο φούρνο και κρατήστε την μέχρι να σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα.
Βάλτε την προετοιμασμένη πάπια σε ένα πιάτο και διακοσμήστε το με κεράσια.

Πάπια γεμιστά με μήλα

Αυτό είναι ό, τι χρειάζεστε: πάπια (1 τεμ), «Antonovka» μήλα (700 γραμμάρια) λιωμένο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας.), Αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό και τον άνηθο κλαδάκια. Είναι απαραίτητο να προετοιμάσει το δικαίωμα πάπια.

Μέθοδος παρασκευής:

Ετοιμάστε την πάπια για το μαγείρεμα.
Πιπέρι και αλάτι η πάπια.
Ξεφλουδίστε τα μήλα από τους σπόρους και τα γεμίστε με μια πάπια. Τα μήλα για γέμιση πρέπει να κόβονται σε μικρά κομμάτια.
Ράψτε μια τρύπα στην κοιλιά με ένα νήμα.
Ρίξτε τη μισή κουταλιά της σούπας νερό στο κάτω μέρος του τηγανιού. Βάλτε την πάπια πίσω στο τηγάνι.
Τοποθετήστε την πάπια στο φούρνο και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμη για μία ώρα.
Γυρίστε την πάπια από τη μια πλευρά στην άλλη και χύστε την με χυμό και λίπος που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Κόψτε το νήμα στην κοιλιά της τελικής πάπιας. Αφαιρέστε τα μήλα με ένα κουτάλι και τα βάζετε στο πιάτο.
Κόψτε τη πάπια σε μερίδες και βάλτε την στα μήλα. Διακοσμήστε το πιάτο με βότανα.