Πώς να μαγειρέψουν καβούρια;

Αν σκοπεύετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σαςμερικά εξωτικά πιάτα, αλλά απολύτως δεν θέλετε να περάσετε μισή μέρα στην κουζίνα κατά την προετοιμασία της, προσπαθήστε να εξυπηρετήσετε το κρέας καβουριού που σερβίρεται στο δικό του κέλυφος ή μικρά καβούρια που βράζουν εξ ολοκλήρου σε πικάντικη άλμη. Δεν ξέρω πώς να μαγειρεύω τα καβούρια; Είναι τόσο απλό!

Τώρα σε μεγάλα σούπερ μάρκετ και εμπορικά κέντραΤα καβούρια πωλούνται σε οποιαδήποτε μορφή - μεγάλα και μικρά, με τη μορφή κονσερβοποιημένων τροφίμων, ζωντανά και βρασμένα, κατεψυγμένα, ολόκληρα ή τεμαχισμένα. Όλοι αυτοί, φυσικά, διαφέρουν κάπως μεταξύ τους στην προετοιμασία και τις μεθόδους διατροφής.

Πώς να μαγειρέψουν τα καβούρια

Τα πιο πολύτιμα και νόστιμα είναι τα ζωντανά καβούρια Καμτσάτκα. Αν ήσασταν αρκετά τυχεροί για να αποκτήσετε έναν τόσο όμορφο άντρα, σας συμβουλεύουμε να κάνετε με αυτόν ως εξής:

• Βυθίστε το καβούρι για μια ώρα σε γλυκό νερό, βουρτσίστε το κέλυφος του με μια σκληρή βούρτσα.
• Πάρτε ένα αρκετά μεγάλο δοχείο,έτσι ώστε το καβούρι σας να χωρέσει σε αυτό. Ρίξτε νερό μέσα σε αυτό, ψύξτε το αλάτι με ρυθμό ενάμισι κουταλιές αλάτι ανά λίτρο και βάλτε φωτιά. Όταν το νερό βράζει, βάλτε στο νερό το αποφλοιωμένο καρότο, το κρεμμύδι, λίγο άνηθο και το γλυκό αρωματικό πιπέρι, περιμένετε λίγα λεπτά και κατεβάστε το καβούρι σε βραστό νερό. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ένα μισό ποτήρι λευκό κρασί στο αφέψημα.
• Μαγειρέψτε ένα καβούρι που ζυγίζει περίπου ένα κιλό κιλά με ένα αδύναμο βράσιμο για 15-20 λεπτά. Μικρότερα δείγματα 10 - 12 λεπτά.
• Το καβούρι είναι έτοιμο. Τώρα πρέπει να τραβηχτεί έξω από το τηγάνι και να κρυώσει, το βάζοντας στην πλάτη του.
• Διαχωρίστε το καβούρι, ανοίξτε το κέλυφος και βγείτετο καστανό κρέας του. Αφαιρέστε απαλά τις λαβίδες με πινέζες και νύχια, αφαιρέστε το λευκό κρέας από αυτά. Shell καθαρίστε καλά, ξεπλύνετε και στεγνώστε. Σερβίρουμε σε ψιλοκομμένο κρέας καβουριού, το βάζουμε σε ξεχωριστές ποιότητες και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα αυγά και μαϊντανό.

Πείτε λεπτομερώς πώς να μαγειρεύετεκατεψυγμένα καβούρια δεν θα. Η αρχή της παρασκευής είναι η ίδια, μόνο ο χρόνος μαγειρέματος πρέπει να μειωθεί σε 5 λεπτά για τα μικρά καβούρια και 10 λεπτά για τα μεγαλύτερα. Τα μικρά καβούρια σερβίρονται αδιαίρετα, όπως οι καραβίδες. Είναι ιδιαίτερα καλό για μπύρα ή λευκό ξηρό κρασί.

Τώρα λίγα λόγια για το πώς να μαγειρεύουν τις δαγκάνες καβουριών. Είναι, βέβαια, μπορεί να είναι βρασμένο, στο σύνολό της και κατεψυγμένα καβούρια, αλλά υπάρχουν και πιο ενδιαφέρουσα συνταγή - νύχια, στον ατμό.

Πάρτε το ατμόπλοιο, συμπληρώστε το στο επιθυμητόεπίπεδο με νερό, προσθέστε το μισό ποτήρι ζάχαρης, ένα κουταλάκι του γλυκού θαλασσινού αλατιού και το βράστε. Βάλτε νύχια καβούρια στη σχάρα, μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για μερικά 7 - 8 λεπτά και τα σερβίρετε στο τραπέζι.

Και, τέλος, για τους λάτρεις των εξωτικών και gourmetΜια άλλη ασυνήθιστη συνταγή είναι πώς να μαγειρέψουν τα κρέατα καβουριών. Ετοιμο κρέας καβουριών (200 γρ.) Κόβουμε σε λωρίδες, το πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Ξεφλουδίστε δύο μεγάλα ροδάκινα, αφαιρέστεοστά, τη σάρκα που κόβεται σε μικρούς κύβους και αναμιγνύεται με καβούρια. Περίστε τη σαλάτα με μαγιονέζα, προσθέστε λίγο τριμμένο τζίντζερ και ανακατέψτε ελαφρά. Η σαλάτα είναι έτοιμη.