Τι να μαγειρέψετε με ζύμη ζύμης;
Οποιαδήποτε καλή νοικοκυρά ξέρει από τι μαγειρεύειζύμη ζύμης μπορεί να είναι πολλά προϊόντα αλευριού: πίτες, πίτες, kulebyak, ρολά, cheesecakes. Ζύμη ζύμης και ζύμης-ζύμης - τι να μαγειρέψουμε από τη ζύμη; Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε μερικές συνταγές για τα προϊόντα.
Ζύμη ζύμης: τι να μαγειρέψετε
Μέλι μαγιά
Συστατικά:
- Αλεύρι (1 κιλό)
- Μέλι (250 γρ.)
- Ζάχαρη (250 g)
- Αυγό (4 τεμ.)
- Ζύμη (20 g)
- Γάλα (1 ποτήρι)
- Βούτυρο (100 γρ.)
- Σόδα, γαρίφαλο, κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού)
- Αλεσμένα καρύδια (100 g)
- Ζαχαρωμένα φρούτα (100 g)
Λίστε το βούτυρο με ζάχαρη, προσθέτοντας αυγά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μέλι, μαγειρεμένο με κανέλα, στη μάζα. Αραιώστε τη ζύμη στο γάλα και ανακατέψτε με την προκύπτουσα μάζα. Ξεκινήστε σταδιακά να προσθέτετε αλεύρι έως ότου η ζύμη γίνει παχιά ως ξινή κρέμα. Περιμένετε να εμφανιστούν οι φυσαλίδες και προσθέστε θρυμματισμένα καρύδια και ζαχαρωμένα φρούτα στη ζύμη. Πριν χύσετε τη ζύμη σε ένα καλούπι, λιπαίνετε με λίπος και πασπαλίζετε με αλεύρι. Προθερμάνετε το φούρνο σε 190 μοίρες και ψήνετε μέχρι να είναι κατάλληλη η ζύμη, στη συνέχεια ψήνετε στους 200 βαθμούς για 1 ώρα. Από το σχήμα της κηρήθρας πρέπει να αφαιρεθεί με ψύξη.
Κέικ με σταφίδες και ξηρούς καρπούς
Συστατικά:
- Αλεύρι (2 κιλά)
- Γάλα (500 ml)
- Ζύμη (80 g)
- Αυγό (10 τεμ.)
- Σταφίδες (85 g)
- Ζάχαρη (100 g)
- Βούτυρο (350 γρ.)
- Ξηροί καρποί (200 g)
- Αλάτι
Για το λούστρο:
- Ζάχαρη (1 ποτήρι)
- Λευκό αυγό (1 τεμ.)
Πρώτα, ετοιμάστε το κουτάλι: Διαλύστε τη μαγιά στο χλιαρό γάλα και προσθέτουμε 400 γρ. αλεύρι. Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και ζυμώνετε τη ζύμη. Όταν η ζύμη έχει αυξηθεί, θα πρέπει να προσθέσετε το λιωμένο βούτυρο, χτυπημένα αυγά, τη ζάχαρη, τις σταφίδες, ψιλοκομμένα καρύδια, αλάτι. Όλα αυτά πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά. Βάλτε τη ζύμη σε μία κατάλληλη μορφή, προ-λιπαίνετε με λάδι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Μέχρι η ζύμη θα είναι με τη μορφή, θα πρέπει να ανεβαίνουν. Μόλις η ζύμη έχει αυξηθεί, το σχήμα, θέση σε μια ελαφρώς θερμασμένο φούρνο. Έτσι πάρτε μια πλούσια τούρτα, πορώδη, αρωματικά, νόστιμα και όμορφα. Όταν όλα ψήνεται και ψύχεται κάτω από ένα κομμάτι, θα είναι δυνατό να ξεκινήσει η προετοιμασία της λούστρο. Χτυπάμε την πρωτεΐνη με ένα ποτήρι ζάχαρης και εξαπλωθεί η κορυφή του κέικ.
Puff ζύμη ζύμης: τι να μαγειρέψουν
Στρώσεις καρδιές
Συστατικά:
- Έτοιμα φύλλα ζύμης (2 τεμάχια)
- Σοκολάτα (50 g)
- Ζάχαρη (4 κουταλιές της σούπας)
- Βούτυρο (1 κουταλιά της σούπας)
- Θρυμματισμένη κανέλα (1 κουταλάκι του γλυκού)
Λιώνουμε το βούτυρο και προσθέτουμε δύο κουταλιέςκουταλιές ζάχαρης. Ανακατέψτε. Η επιφάνεια του τραπεζιού πρέπει να ραντίζεται με αλεύρι αναμεμειγμένο με 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Τοποθετήστε το πρώτο φύλλο ζύμης στο τραπέζι. Λιπάνετε με βούτυρο και ζάχαρη, χρησιμοποιήστε μια βούρτσα μαγειρέματος για να το κάνετε αυτό. Στη συνέχεια, καλύψτε με ένα άλλο φύλλο. Και τα δύο φύλλα πρέπει να τυλίγονται σε ένα λεπτό ορθογώνιο πλαίσιο. Χρησιμοποιώντας το μαχαίρι, κόβουμε τις άκρες. Στην κορυφή της ζύμης, πασπαλίζετε ομοιόμορφα την κανέλα με ζάχαρη. Παίρνουμε δύο αντίθετες άκρες της ζύμης και τραβάμε το ένα προς το άλλο. Οι άκρες πρέπει να πληρούνται αυστηρά στη μέση του σχηματισμού. Στη συνέχεια τα άκρα θα πρέπει να συνθλίβονται με τα χέρια. Για άλλη μια φορά, προσθέστε τις αντίθετες άκρες έτσι ώστε να συναντηθούν στη μέση. Ο ρολός που προκύπτει προστίθεται στα μισά. Στο τμήμα θα πρέπει να μοιάζει με μια πολυεπίπεδη καρδιά. Ο κύλινδρος πρέπει να κοπεί σε τεμάχια πλάτους 1 cm. Καλύψτε το περγαμηνή με περγαμηνή και λιπαίνετε με λάδι. Στη συνέχεια, βάλτε τα κομμάτια σε ένα δίσκο ψησίματος και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Οι καρδιές ψήνονται για 7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, γυρίστε τις κουλούρες και το βάζετε στο φούρνο για 5 λεπτά. Όταν τα προϊόντα είναι έτοιμα, πρέπει να κρυώσουν. Στο τέλος της καρδιάς, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη και ρίχνετε τηγμένη σοκολάτα.
