Πώς να τηγανίζετε τους σπόρους;

Ηλίανθος σπόροι, δημοφιλής ωςαπλό και σαφές όνομα "σπόροι" - αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο προϊόν. Αλλά υπάρχει ένα "αλλά", είναι χρήσιμα στην ωμή μορφή τους. Περιέχουν αμινοξέα, τα οποία εμποδίζουν την εναπόθεση χοληστερόλης στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, έχουν πολύ μαγνήσιο και βιταμίνη Ε. Αλλά αν και είναι ωφέλιμες στην ωμή μορφή τους, δεν θα τους μαγειρέψουμε. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να τηγανίζετε σωστά τους σπόρους, έτσι ώστε να είναι νόστιμα και αρκετά τηγανητά.

Πρέπει να είστε σε θέση να τηγανίζετε τους σπόρους! Αυτή είναι μια πραγματική τέχνη, με πολλά μυστικά και αποχρώσεις. Αρχικά, είναι πολύ σημαντικό να αγοράσετε σπόρους καλής ποιότητας. Όταν έρχεστε στο κατάστημα, επιλέγετε μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους και "ηλιόσπορους". Στη συνέχεια, μετά το τηγάνισμα, θα είναι γλυκιά γεύση και λιπαρά.

Πώς να τηγανίζετε τους σπόρους σε ένα τηγάνι;

Για να ξεκινήσετε τους σπόρους θα πρέπει να ξεπλύνετε καλάστεγνωτήρα κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα καλά θερμαινόμενο, κατά προτίμηση χυτοσίδηρο τηγάνι. Και, σημειώστε ότι οι σπόροι στο τηγάνι θα πρέπει να είναι λίγο έτσι ώστε να μπορούν να τηγανιστούν ομοιόμορφα. Το τηγάνι μπορεί να λιπαίνεται με ηλιέλαιο και είναι πιθανό να μην λιπαίνεται. Είναι ήδη θέμα γούστου για κάθε άτομο. Τώρα είναι η ώρα να αποφασίσουμε τη θερμοκρασία στην οποία θα γίνει το τηγάνισμα. Αρχικά, η πλάκα θα πρέπει να είναι ενεργοποιημένη σε πλήρη ισχύ, τότε η θερμοκρασία θα πρέπει να μειωθεί κατά μέσο όρο. Ο συνολικός χρόνος για το ψήσιμο των σπόρων είναι κατά μέσο όρο 5 - 15 λεπτά. Και ένας ακόμη σημαντικός κανόνας - συνεχής ανάδευση και κατά προτίμηση ένα ξύλινο κουτάλι. Υπάρχουν δύο τρόποι για να προσδιορίσετε αν οι σπόροι είναι έτοιμοι: 1 - δοκιμάστε τις και δείτε ότι έχουν φτάσει στην επιθυμητή κατάσταση. 2 - κοιτάξτε το χρώμα του τηγανισμένου πυρήνα: αν οι σπόροι είναι έτοιμοι, τότε το χρώμα του πυρήνα θα είναι κρεμώδες.

Στην πραγματικότητα, τρόποι για να τηγανίζετε τους σπόρουςτο τηγάνι είναι πολύ, κατά κανόνα, η επιλογή μιας κατάλληλης μεθόδου πραγματοποιείται με δοκιμή και λάθος. Θα ήθελα όμως να επιστήσω την προσοχή σας σε μια άλλη ελαφρώς ασυνήθιστη μέθοδο.

Έτσι, πρώτα όλα γίνονται όπως συνήθως: Οι σπόροι πλένονται, τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι και ελαφρώς τηγανητά. Στη συνέχεια, σε ένα τηγάνι πρέπει να ρίχνετε περίπου 100 ml νερού (εάν θέλετε να αλατιστούν οι σπόροι, τότε πρέπει να προστεθεί νερό). Με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσετε τους σπόρους να ατμών, θα διογκωθούν ελαφρώς και θα είναι πιο εύκολο να κάνετε κλικ. Αφού βράσει όλο το νερό και οι σπόροι αρχίσουν να σπάσουν στο τηγάνι, θα πρέπει να αναδεύονται πιο συχνά και η θερμοκρασία πρέπει να χαμηλώσει και να μαγειρευτεί για άλλα 15 λεπτά.

Αφού οι σπόροι τηγανιστούν και φτάσουντην επιθυμητή κατάσταση, πρέπει αναγκαστικά να χυθούν από το τηγάνι και κατά προτίμηση σε μια πετσέτα, την οποία καλύπτουν. Αφού κρυώσουν, είναι έτοιμα για χρήση!

Πώς να τηγανίζετε τους σπόρους στο φούρνο;

Στο φούρνο, οι σπόροι μπορούν να τηγανιστούν, όπως σε ένα φύλλο ψησίματος,και σε ένα τηγάνι. Εάν είναι τηγανητές στο φούρνο, τότε η γεύση θα είναι διαφορετική, από εκείνες που τηγανίζονται στη σόμπα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πρώτα οι σπόροι θα στεγνώσουν στο φούρνο, και στη συνέχεια θα ψηθούν.

Αρχικά, πρέπει να πλένετε καλά τους σπόρους. Στη συνέχεια, βάλτε σε μια κατσαρόλα ή το τηγάνι όχι πολύ παχύ στρώμα και βάλτε σε ένα φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς. Θυμηθείτε, εάν τηγανίζετε τους σπόρους στο φούρνο, πρέπει επίσης να αναμιγνύονται από καιρό σε καιρό και να ελέγχετε την ετοιμότητα.

Πώς να τηγανίζετε τους σπόρους σε φούρνο μικροκυμάτων;

Αυτός ο τρόπος παραγωγής σπόρων είναι ο πιο σύγχρονος. Υπάρχουν πολλοί τρόποι, θα επικεντρωθούμε σε έναν από αυτούς.

Πρώτον, οι σπόροι πρέπει να πλένονται ως συνήθως. Στη συνέχεια, ψεκάστε ελαφρά με ηλιέλαιο και, αν θέλετε, πασπαλίζουμε με αλάτι. Τώρα θα πρέπει να επιλεγεί το κατάλληλο πυρίμαχο πιάτο και ρίχνουμε τους σπόρους ομοιόμορφα σε πάχος περίπου 2 έως 3 cm. Στη συνέχεια, έχουμε εκθέσει τη δύναμη και το χρόνο. Για να ξεκινήσετε, τοποθετήστε τη μέγιστη ισχύ και επιλέξτε τον χρόνο σε 1,5 λεπτά. Βάζουμε τους σπόρους και περιμένουμε. Μετά ο φούρνος μικροκυμάτων θα πραγματοποιηθεί αυτόν τον κύκλο, οι σπόροι πρέπει να πάρετε, ανακατεύουμε και να εξισώσει. Στη συνέχεια, επιλέξτε την μέση ισχύ και ρυθμίστε την ώρα - 1 λεπτό ζεστό και σπόρους σε αυτή την κατάσταση 2 φορές. Στο διάστημα πρέπει να αναδεύονται.

Μετά το μαγείρεμα, πρέπει να προσπαθήσετε, αν οι σπόροι δεν φτάσουν στην επιθυμητή κατάσταση, τότε μπορείτε να επαναλάβετε 1 κύκλο.

Πώς να τηγανίσετε σπόρους κολοκύθας;

Το τηγάνισμα των σπόρων κολοκύθας δεν έχει καμία αρχήΗ διαφορά με την προετοιμασία των ηλιόσπορων. Πρέπει επίσης να πλυθούν, να τοποθετηθούν σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι με ένα πυκνό πυθμένα. Το Fry πρέπει να βρίσκεται σε μεσαία θερμοκρασία για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού σιγουρευτούμε ότι οι σπόροι είναι έτοιμοι. Πρέπει να αφαιρεθούν από την πλάκα, αλλά αφήνονται σε μια κατσαρόλα για να κρυώσουν.

Καλό φαγητό!