Πώς να αποθηκεύσετε τα φύλλα;

Φυτά διαφορετικών φυτών είναι απαραίτηταεκτός από διαφορετικούς σκοπούς. Ορισμένα είδη φύλλων χρειάζονται για το μαγείρεμα, άλλα θέλουμε να κρατήσουμε για την ομορφιά. Ας δούμε πώς να διατηρήσουμε τα φύλλα των φυτών για διάφορους σκοπούς.

Μαγειρική

• Τις περισσότερες φορές για γαστρονομικούς σκοπούς υπάρχει μια επιθυμίακρατήστε τα φύλλα διαφορετικού πράσινου. Πώς να διατηρήσετε τα φύλλα μαρούλι, σπανάκι, πράσα, μαϊντανό, σέλινο, άνηθο, που περιέχουν πολλά άλατα και βιταμίνες, αλλά διατηρούνται φρέσκα μόνο για λίγες ώρες; Δυστυχώς, για κατανάλωση σε νέα μορφή για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν μπορούν να σωθούν. Περίπου 7-10 ημέρες θα αποθηκευτούν αν είναι καλά ξεπλυμένα και αποθηκευμένα σε δροσερό μέρος, τυλιγμένα σε καθαρό πανί και τοποθετημένα σε πλαστική σακούλα ή γυάλινο βάζο. Τα άνθη αφήνονται κατεψυγμένα για το χειμώνα, διπλώνονται σε σφιχτά λουκάνικα και συσκευάζονται σε μια τσάντα. Ωστόσο, για χρήση σε νέα μορφή δεν ταιριάζουν, χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα του πρώτου και του δεύτερου πιάτου.
• Υπάρχουν δύο βασικοί τρόποι αποθήκευσηςφύλλα σταφυλιών για μαγείρεμα dolma. Ο πρώτος τρόπος είναι να παγώσετε καλά πλυμένα φύλλα στην κατάψυξη. Η δεύτερη μέθοδος είναι η διατήρηση. Τα πλυμένα φύλλα διπλώνονται για 5-10 κομμάτια, διπλωμένα σε σωληνάρια και γεμάτα πυκνά σε βάζο μισού λίτρου. Στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στο βάζο με την προσθήκη 50 γραμμαρίων. αλάτι. Στη συνέχεια, η αποστείρωση γίνεται και τυλίγεται σαν κανονικό κονσερβοποιημένο φαγητό.

Διατηρήστε την ομορφιά

• Όταν έρθει το χρυσό φθινόπωρο,μια φυσική επιθυμία να διατηρηθεί η ομορφιά των πεσμένων φύλλων. Ο ευκολότερος και συνηθέστερος τρόπος είναι να στεγνώνετε τα φύλλα κάτω από τον Τύπο. Σε αυτή την περίπτωση, τα φύλλα ισιώνονται μεταξύ των φύλλων και πιέζονται από ένα επίπεδο ζυγό, για παράδειγμα, τα βιβλία. Μετά από μια εβδομάδα, είναι απαραίτητο να ελέγξετε αν τα φύλλα έχουν στεγνώσει ή σαπίζουν έχει αρχίσει. Μπορείτε να βάλετε απλώς τα φύλλα ανάμεσα στις σελίδες ενός χονδρού βιβλίου.
• Ένας άλλος απλός τρόπος είναι η αποτρίχωση. Τα φύλλα ισιώνονται μεταξύ δύο στρωμάτων κερωμένου χαρτιού. Μετά από αυτό, σιδερώνονται χωρίς τη χρήση ατμού. Κερωμένο χαρτί με φύλλα κατά το σιδέρωμα τοποθετείται ανάμεσα στα στρώματα της ύλης. Μετά την ψύξη, τα φύλλα μπορούν να κοπούν, αφήνοντας μια αποστράγγιση έτσι ώστε να παραμείνουν σφραγισμένα στο κερί. Τέτοια φύλλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν το χειμώνα, για παράδειγμα, για χειροτεχνήματα του νέου έτους.