Τι είναι το ζαμπόν;

Κάθε έθνος έχει το δικό του χρώμα και το δικό τουεθνικά χαρακτηριστικά. Η εθνική κουζίνα είναι ένα από τα χαρακτηριστικά αυτά. Μέσα από την κουλτούρα του μαγειρέματος μπορείτε να μάθετε πολλά για τους ανθρώπους που κατοικούν αυτή ή αυτή τη χώρα.

Σήμερα, ας μιλήσουμε για ένα από αυτά τα πιάτα - χουμπόν.

Τι είναι ένα hamon: ορισμός

Δεν είναι τυχαίο ότι στην αρχή μιλήσαμε για τον εθνικόκουζίνα. Η λέξη "jamon" ήρθε σε μας από τα ισπανικά και αντιπροσωπεύει ένα από τα πιάτα της ισπανικής κουζίνας. Ο Hamon στην Ισπανία ονομάζεται ωμό χοιρινό ζαμπόν, το οποίο είναι μια λιχουδιά.

Η ιστορία του μαγειρέματος του χαμόν έχει περισσότερα από ένααιώνα, για τον οποίο θα μπορούσε να γίνει ένα γαστρονομικό σύμβολο της ισπανικής κουζίνας. Αρχικά, το ζαμπόν δεν ήταν τόσο εξαίσιο. Η ιδέα της παραγωγής της προέκυψε από το γεγονός ότι οι άνθρωποι έπρεπε να έχουν αποθέματα κρέατος για να τρέφονται οι ίδιοι και οι οικογένειές τους. Επομένως, μεγάλη σημασία για την παρασκευή του ζαμπόν διαδραματίζουν οι διαδικασίες ξήρανσης και ξήρανσης του κρέατος. Η συνεπής εφαρμογή αυτών των διαδικασιών ένα μετά το άλλο υπό ορισμένες συνθήκες, οι παραγωγοί επιτυγχάνουν την επιθυμητή γεύση, όχι χωρίς τη συμμετοχή του αλατιού, φυσικά.

Εκτός από την ξήρανση και το στέγνωμα, μια σημαντική διαδικασίαθεωρείται κοπή κρέατος. Αυτό απαιτεί ένα ειδικό μαχαίρι, η χρήση του οποίου θα διαδραματίσει επίσης ρόλο στη γεύση της μελλοντικής λιχουδιάς. Αλλά το ζαμπόν δεν είναι μόνο το κρέας.

Επίσης, το Hamon είναι το σωστό όνομα κάποιωνεκπρόσωποι μιας από τις δυναστείες κατά τη διάρκεια του φεουδαρχικού κόσμου στη Βρετάνη. Επιπλέον, το ζαμπόν είναι μια γραμμή που χρησιμεύει ως ο διαχωρισμός των μετάλλων στη σύνθεση του πτερυγίου όταν σκληρύνεται η λεπίδα. Χαρακτηριστικό για διάφορα ιαπωνικά σπαθιά.

Τα παρακάτω άρθρα μπορούν να σας βοηθήσουν: