Ποια τρόφιμα περιέχουν ίνες;

Οι ίνες ουσιαστικά δεν υποβάλλονται σε πέψη, αλλά επίσηςο χρόνος είναι μια πολύτιμη πηγή βασικών βιταμινών και καλίου, βελτιώνει τη δραστηριότητα των εντέρων, υποστηρίζει τη φυσιολογική ισορροπία της εντερικής χλωρίδας, αποτρέπει υπερανάπτυξη, καθαρίζει το στομάχι, διεγείρει την απομάκρυνση από το σώμα των επιβλαβών ουσιών, βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Επομένως, η διατροφή πρέπει απλώς να περιλαμβάνει τρόφιμα που περιέχουν φυτικές ίνες.

Τα ινώδη είναι μια χονδροειδή φυτική ίνα, δεν περιέχεται σε ζωοτροφές. Ποια τρόφιμα περιέχουν φυτικές ίνες στο υψηλότερο ποσοστό;

• Πρώτα απ 'όλα, είναι δημητριακά πίτουρο. Αποτελεσματικές πηγές είναι τα αποξηραμένα βερίκοκα, σύκα, δαμάσκηνα, ώριμα φασόλια, καρύδια.
• Πολλές ίνες βρίσκονται σε δημητριακά ολικής αλέσεως, σε ρίζες (ειδικά στο δέρμα), σε διάφορες ποικιλίες λάχανου (μπρόκολο, κουνουπίδι κλπ.), Πιπέρι, αγγούρι και φρέσκα βότανα.
• Στην τρίτη θέση είναι μια ποικιλία φρούτων (όπως στις ρίζες καλλιέργειες, το υψηλότερο ποσοστό ινών στο δέρμα), κολοκυθάκια, μελιτζάνα, κολοκύθα, ντομάτες και άλλα λαχανικά.

Πολύ λίγες ίνες στα ακόλουθα προϊόντα: αποφλοιωμένοι κόκκοι (σιμιγδάλι, ρύζι), ζυμαρικά, λευκό αλεύρι. Όλες οι ίνες, οι οποίες είναι στο σύνολο των κόκκων, χάνονται κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Για παράδειγμα, σε 20 γραμμάρια ψωμιού ολικής αλέσεως, όσο περισσότερες ίνες όσο σε 100 γραμμάρια απλού λευκού.

Ίνες χάνεται επίσης κατά την προετοιμασία των χυμών. Σε ένα πορτοκάλι αυτή η ουσία είναι η ίδια όπως και στο χυμό τεσσάρων φρούτων.

Δεν περιέχουν καθόλου ίνες: ψάρι, πουλερικά, κρέας, αυγά, μέλι, γάλα, βούτυρο, ζάχαρη, λίπη και όλα τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ποσότητα των ινώνμειώνεται με παρατεταμένο μαγείρεμα των λαχανικών, επομένως είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε τη σβέση, τον ατμό, το εύκολο ψήσιμο. Αλλά όταν ξήρανση και κονσερβοποίηση, το ποσοστό των ινών παραμένει αμετάβλητο.