Ποιες τροφές περιέχουν κάλιο;
Κάλιο χρειάζεται από το σώμα μας για να διατηρήσειτη ζωτική δραστηριότητα οργάνων και διαφόρων συστημάτων σε κυτταρικό επίπεδο. Η καθορισμένη ποσότητα καλίου για την κανονική και σωστή λειτουργία του ενήλικου ανθρώπινου σώματος είναι 200 γραμμάρια. Υπάρχει κάλιο σε σχεδόν όλα τα ανθρώπινα όργανα, πιο συγκεκριμένα στους ιστούς και τα κύτταρα τους.
Το κάλιο χρειάζεται για:
- ρύθμιση του υδατικού ισοζυγίου,
- ρύθμιση του ισοζυγίου οξέος-βάσης,
- τη διατήρηση της ανοσίας,
- τη λειτουργία του μυϊκού συστήματος,
- φυσιολογική καρδιακή δραστηριότητα.
Ένα χαρακτηριστικό γνώρισμα αυτού του στοιχείου είναι η ικανότητά του να προκαλεί την έκκριση νερού από το ανθρώπινο σώμα. Ο ημερήσιος ρυθμός κατανάλωσης είναι 2,5 - 5 γραμμάρια, ανάλογα με το σωματικό βάρος.
Το κάλιο προάγει τη σαφήνεια του μυαλού, ενισχύοντας την παροχή εγκεφάλου με οξυγόνο, προάγει την απομάκρυνση των τοξινών. Βοηθά στη θεραπεία αλλεργιών και στη μείωση της αρτηριακής πίεσης.
Τώρα ας μιλήσουμε περισσότερο για τα προϊόντα που περιέχουν κάλιο.
Τρόφιμα πλούσια σε κάλιο
Η μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κάλιο αναφέρεται παρακάτω, σε αναλογία mg / 100 γραμμάρια προϊόντος.
Φυτικά προϊόντα
- Uryuk 1171
- Πεπόνι 1180
- Φασόλια 1060
- Ηλιόσποροι 920
- Μπιζέλια 870
- Σιτάρι (βλαστήθηκε) 830
- Αμύγδαλο 770
- Πράσινο μαϊντανό 730
- Ξηροί καρποί (ημερομηνίες, φιστίκια, καρύδια) 650-670
- Σχήματα (αποξηραμένα) 640
- Αβοκάντο 600
- Σόγια 540
- Σκόρδο 520
- Ημερομηνία 512
- Μανιτάρια 415
- Πατάτες (σε στολή) 406
- Μπρόκολο 380
- Μπανάνες 370
- Καρότα, σέλινο 340
- Ντομάτες 244
- Μελιτζάνα 214
- Βουλγαρικό πιπέρι (πράσινο) 210
- Τεύτλα 205
- Σκουός 202
- Ροδάκινα, πορτοκάλια 180-200
Η περιεκτικότητα σε κάλιο στα σιτηρά mg / ανά 100 γραμμάρια του προϊόντος:
- πλιγούρι βρώμης 344
- κεχρί 290
- φαγόπυρο 227
- μαργαριτάρι κριθαριού 218
- σιμιγδάλι 166
- ρύζι 130
Η περιεκτικότητα του καλίου σε τρόφιμα ζωικής προέλευσης
- Το τυρί 650
- Τυρί 630
- Κρέας (αρνί, βοδινό) 370
- Βούτυρο 144
- Πλήρες γάλα 127
- Κρέμα περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες 20% 126
- Αυγά 110
- Η περιεκτικότητα σε κάλιο στα μούρα
- Μαύρη σταφίδα 365
- Φράουλες 470
- Cherry 223
- Σμέουρο 190
- Φραγκοστάφυλα 161
- Φράουλες 137
Η πιο ασήμαντη περιεκτικότητα σε κάλιο βρέθηκε στα καρπούζια (64 mg / 100 γραμμάρια προϊόντος) και στα μήλα (86 mg / 100 γραμμάρια).
Τα πρώτα σημάδια έλλειψης αυτού του στοιχείου στο σώμα είναι: υπνηλία, μυϊκή αδυναμία, μειωμένη όρεξη, εμφάνιση καρδιακής αρρυθμίας.
Μπορεί να υπάρχει υπερβολική ποσότητα καλίου στο σώμα με νεφρίτιδα και ανεπάρκεια του επινεφριδιακού φλοιού.
Η περιεκτικότητα σε κάλιο είναι επαρκής στα συνήθη τρόφιμά μας. Η κατάλληλη ποικίλη διατροφή εξαλείφει την πιθανότητα έλλειψης καλίου στο σώμα.
