Τι κονιάκ είναι καλύτερο;

Από την άποψη του οίνου-τεχνολόγος, το κονιάκ είναιαλκοόλη σταφυλιών που παράγεται με την μέθοδο της διπλής απόσταξης και ωριμάζει σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο έτη. Αν ήσασταν ψώνια για αυτό το ποτό και κατεψυγμένα σε αναποφασιστικότητα πριν από μια τεράστια βιτρίνα, δεν ξέρει πώς κονιάκ είναι καλύτερα να αγοράσετε, να θυμάστε αυτές τις συμβουλές, ίσως θα σας βοηθήσουν να κάνετε τη σωστή επιλογή.

Πώς να επιλέξετε ένα καλό και ποιοτικό κονιάκ

Από την άποψη του διεθνούς δικαίου, το κονιάκμπορείτε να καλέσετε μόνο ένα ποτό που γίνεται στη Γαλλία, όχι σε όλη την επικράτειά του, αλλά μόνο στο τμήμα του Charente. Οποιοδήποτε άλλο ισχυρό οινοπνευματώδες ποτό, το οποίο έχει σχεδόν την ίδια γεύση με το αληθινό κονιάκ και κατασκευάζεται σύμφωνα με την ίδια τεχνολογία, αλλά σε διαφορετική περιοχή, ονομάζεται κονιάκ.

Γαλλικό κονιάκ

Οι πιο διάσημοι κατασκευαστές των γαλλικώνΚονιάκ - Rémy Martin σπίτι κονιάκ (Remy Martin), Martell (Martell), Hennessy (Hennessy), Gaudet (Godet) και Courvoisier (Courvoisier). Η κύρια πρώτη ύλη για την παραγωγή της γαλλικής κονιάκ είναι λευκή ποικιλία σταφυλιών «Trebbiano» προσθήκη «Montile» χρησιμοποιείται επίσης τάξη «Colombar» και «Fol Blanche» που είναι πιο ιδιότροπη, αλλά αλκοόλες που λαμβάνονται από αυτά, έχουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Ταξινόμηση των γαλλικών κονιάκ

Κονιάκ ταξινομείται σύμφωνα με τους όρους τηςαντοχή. Για να μπορεί το αλκοολούχο μπράντυ να ονομαστεί κονιάκ, θα πρέπει να είναι σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον δύο χρόνια. Η μέγιστη ηλικία του κονιάκ δεν περιορίζεται από το πρότυπο. Πιστεύεται ότι το πιο κονιάκ είναι παλαιότερο, τόσο το καλύτερο και το πιο ακριβό. Τα πλεονεκτήματα του νεαρού κονιάκ περιλαμβάνουν το σχετικά χαμηλό κόστος του.

Πώς να μάθετε το όνομα του παραγωγού και την ηλικία του κονιάκ

Δώστε προσοχή στην επικόλληση της ετικέταςμια φιάλη - πρέπει να περιέχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά: το όνομα του ποτού και τη δύναμη του, τη χωρητικότητα του φιαλιδίου, τη διεύθυνση και το όνομα του παρασκευαστή, τον τόπο παραγωγής και την ειδική ονομασία της ηλικίας του κονιάκ.

Πώς να αποκρυπτογραφήσει την επιστολή που χαρακτηρίζει την ηλικία του κονιάκ

V.S. - χρόνος παραμονής από δύο έως τρία έτη ·
Superior - ένα απόσπασμα από τρία έως τέσσερα χρόνια.
V.S.O.P. - η περίοδος αναμονής είναι από τέσσερα έως πέντε έτη ·
V.V.S.O.P. - από πέντε έως έξι έτη.
X.O., ή τη λέξη Napoleon ή Royal - ένα κονιάκ παλαιότερο από έξι χρόνια.

Σοβιετικό κονιάκ

Προηγουμένως, όλο το μπράντυ που παράγεται στη Σοβιετική Ένωσηπου ονομάζεται κονιάκ, αυτή η παράδοση εξακολουθεί να διατηρείται στις περισσότερες χώρες, πρώην τμήμα της ΕΣΣΔ. Πρέπει να ειπωθεί ότι το πρώην σοβιετικό κονιάκ, που κατασκευάστηκε σύμφωνα με το αυστηρό παλιό GOST, είχε μια εξαιρετική γεύση και μπορούσε να ανταγωνιστεί το γαλλικό. Εκείνη τη στιγμή το κονιάκ παρήχθη σε πολλές δημοκρατίες, ιδιαίτερα δημοφιλές ήταν το γεωργιανό κονιάκ, το κονιάκ της Μολδαβίας "Λευκός Πελαργός" και το κονγκανάκι κονιάκ του οινοποιείου "Koktebel". Το καλύτερο κονιάκ ήταν το αρμενικό κονιάκ. Σύμφωνα με τους θρύλους, ήταν το αρμενικό κονιάκ "Dvin" που ήταν πολύ λάτρης του να πιει Sir Winston Churchill, ο οποίος, όπως γνωρίζετε, μπορούσε να αντέξει ακόμη και το ακριβότερο γαλλικό κονιάκ.

Ταξινόμηση κονιάκ σύμφωνα με την GOST

Σύμφωνα με τα πρότυπα, το κονιάκ, ανάλογα με το χρονικό διάστημα της γήρανσης του, χωρίζεται σε:

απλή?
επώνυμα.
συλλεκτικά.

Προσδιορισμός της ηλικίας του κονιάκ

Η ηλικία του κονιάκ κονιάκ μπορεί να καθοριστεί με τον αριθμό των αστερίσκων που αναγράφονται στην ετικέτα - ο αριθμός τους αντιστοιχεί στον αριθμό των ετών γήρανσης (τρία αστέρια - τρία χρόνια, πέντε αστέρια - πέντε έτη).
Το κονιάκ με γήρανση περισσότερο από πέντε χρόνια ονομάζεται vintage, έχει ήδη το δικό του όνομα, και στο μπουκάλι υπάρχουν σύμβολα γραμμάτων.
Αν η ετικέτα της φιάλης βλέπετε τα γράμματα KB, αυτό σημαίνει ότι το κονιάκ έχει παλαιωθεί σε δρύινα βαρέλια για τουλάχιστον έξι χρόνια (κονιάκ «Lezginka», «Derbent» και «Ani»).
Σε περίπτωση που η φιάλη φέρει την ένδειξη KVVK, αυτό σημαίνει ότι η ηλικία του κονιάκ είναι πάνω από οκτώ χρόνια (brandy "Jubilee" ή "Akhtamar").
Τα γράμματα COP σημαίνουν ότι το κονιάκ είναι πάνω από δέκα χρονών (κονιάκ "Εορταστικός", "Kizlyar" ή "Ρωσία").
Το παλαιότερο κονιάκ, ηλικίας άνω των είκοσι ετών, φέρει ετικέτα με OS (κονιάκ "Yeniseli" ή "Bagration").

Θέλετε να μάθετε περισσότερα για το κονιάκ - διαβάστε τα άρθρα μας: