Τι μπορεί να γίνει από πιπέρι;

Οι πιπεριές συχνά αποξηραίνονται και χρησιμοποιούνται ως πικάντικες ουσίεςκαρύκευμα στο πιάτο, επίσης τρώγονται φρέσκα. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες πιπέρι: βουλγαρικά, πικάντικα, τσίλι και άλλα. Συνταγές για τα πιάτα, τα οποία περιλαμβάνουν πιπέρι, ένας μεγάλος αριθμός, στο άρθρο θα παρουσιαστούν μόνο μερικά.

Τι μπορείτε να κάνετε για βουλγαρικό πιπέρι;

Το πιπέρι της Βουλγαρίας είναι το πιο κοινόκαι το συστατικό που χρησιμοποιείται στις συνταγές. Προστίθεται σε σαλάτες, σούπες, πλάγια πιάτα. Τηγανίζουμε, μαγειρεύουμε και τρώμε φρέσκο. Η γεύση του βουλγαρικού πιπεριού είναι γλυκιά και δεν καίει. Ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα είναι γεμιστό βουλγαρικό πιπέρι, το πλεονέκτημά του είναι ότι μπορείτε να γεμίσετε τυχόν συστατικά.

Γεμιστό πιπέρι της Βουλγαρίας

Σύνθεση:

• 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους πιπεριά
• 500 γραμμάρια γέμιση
• 12 φλιτζάνια ρύζι
• 3 φλιτζάνια χυμό ντομάτας
• 1,5 φλιτζάνια νερό
• 1 κεφάλι κρεμμυδιών
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους
• Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση
• 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι. λάδι για το ψήσιμο κιμά

Προετοιμασία:

1. Βάλτε το ρύζι μαγειρέματος.
2. Το πιπέρι πλένεται, καθαρίζεται από σπόρους. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το στέλεχος και, τραβώντας, τραβήξτε έξω τον πυρήνα, αφαιρέστε τους υπόλοιπους σπόρους με νερό. Έτσι τα λαχανικά παραμένουν άθικτα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και ψιλοκόψουμε.
4. Καρότο καθαρό και σχάρα σε ένα μεγάλο τρίφτη.
5. Ετοιμάστε τη γέμιση: σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, όταν θερμαίνεται επάνω, βάλτε τον κιμά με τα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε αλάτι για γεύση και μπαχαρικά και τα τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν.
6. Μέχρι αυτή τη στιγμή, το ρύζι είναι έτοιμο και πρέπει να το ψύξετε.
7. Ανακατέψτε το ρύζι και το κιμά.
8. Γεμιστά με μείγμα πιπέρι.
9. Ανακατέψτε το νερό και το χυμό ντομάτας, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι και να προσθέσετε μπαχαρικά.
10. Σε μια βαθιά και ευρεία γλάστρα τοποθετήστε το πιπέρι έτσι ώστε να στέκεται πάνω από το βούτυρο, ρίξτε νερό με χυμό ντομάτας. Φέρτε σε βράσιμο, καλύψτε, σιγοβράστε για 30-40 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Τι μπορείτε να κάνετε για το βουλγαρικό πιπέρι για το χειμώνα;

Από το αρωματικό βουλγαρικό πιπέρι αποδίδεται εξαιρετική διατήρηση για το χειμώνα.

Πιτυρίδα

Σύνθεση:

• γλυκό πιπέρι
• μαϊντανό, σκόρδο για γέμιση
• . λάδι, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι για μαρινάδα

Προετοιμασία:

1. Για τη γέμιση: μείγμα ψιλοκομμένο μαϊντανό και σκόρδο.
2. Πλύνετε το πιπέρι από τους σπόρους (με τον ίδιο τρόπο που γεμίζεται).
3. Ρίξτε λάδι και ξύδι σε μια κατσαρόλλα, βράστε, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
4. Βράζουμε το πιπέρι στο μείγμα μέχρι να είναι έτοιμο (θα πρέπει να είναι μαλακό).
5. Βάλτε το σε ένα μεγάλο πιάτο και το συντρίψτε με ένα φορτίο.
6. Όταν το πιπέρι ψύχεται ελαφρά, γεμίστε το με γέμιση, κυριολεκτικά στο ch.lozhke σε κάθε.
7. Πιπέρι γεμιστό σε καθαρά βάζα, εναλλασσόμενο με φύλλα μαϊντανού και σκελίδες σκόρδου, πάνω με την υπόλοιπη μαρινάδα.
8. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια μεγάλη κατσαρόλα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε 30 λεπτά από το βρασμό.
9. Τραβήξτε έξω τα δοχεία και κυλήστε.

Τι μπορεί να γίνει από πράσινο πιπέρι

Το πράσινο πιπέρι είναι πολύ ζουμερό, έχει γλυκιά πικρή γεύσηγεύση. Προστίθεται ως συστατικό σε μια ποικιλία πιάτων. Οι Βούλγαροι το τηγανίζουμε στη σχάρα. Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανισμένες πράσινες πιπεριές. Αυτό απαιτεί:

• πράσινο πιπέρι
• . βούτυρο
• αλάτι
• σκόρδο

Προετοιμασία:

1. Τηγανίζουμε ολόκληρο, ξεφλουδισμένο και πλυμένο πιπέρι σε μια κατσαρόλα με την προσθήκη ελαίου. Πριν από το τηγάνισμα σε κάθε πλευρά του πιπεριού, κάντε διάτρηση. Ο βαθμός ετοιμότητας να προσδιοριστεί η απαλότητα του λαχανικού.
2. Γεμάτο πιπέρι πασπαλίζουμε με αλάτι και σκόρδο.
3. Καλύψτε και αφήστε τη να σταθεί για 20 λεπτά.

Η συνταγή για την παρασκευή πικρής πιπεριάς μπορεί να βρεθεί στο άρθρο Πώς να μαριναριστεί πιπέρι.