Πώς να προετοιμάσετε σπιτικά μαστίχα;

Γάμος, επέτειος, κέικ γενεθλίων, διακοσμημένομαστίχα ζαχαροπλαστικής, - αυτό είναι ένα πραγματικό έργο τέχνης. Κοιτάξτε αυτά και το θαύμα είναι δεδομένο - μόνο μια παραμύθι ομορφιά! Και εν τω μεταξύ, ένα τέτοιο παραμύθι γίνεται με βία σε όλους. Για αυτό πρέπει να έχετε μόνο γνώσεις καλλιτεχνικής γεύσης και μοντελοποίησης και να ξέρετε πώς να κάνετε σπιτικά μαστίχα. Σας προσφέρουμε δύο απλές συνταγές για μαστίχες ζαχαροπλαστικής.

Μαστίχα από το "Marshmelow"

Μαστίχα από καραμέλα marshmallow "Marshmelow" θεωρείταιτο πιο απλό. Είναι ιδανικό για την πρώτη εμπειρία κατασκευής μαστίχας ζαχαροπλαστικής. Είναι αλήθεια ότι δεν είναι τόσο πλαστικό για να γλυπτά πολύπλοκα διακοσμητικά στοιχεία από αυτό.

Συστατικά:

500 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
200 γραμμάρια γλυκά γλυκά.
2 κουταλιές της σούπας. l. χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία:

Ρίξτε τα γλυκά σε ένα γυάλινο μπολ ή σε οποιοδήποτε μαγειρικό σκεύος μικροκυμάτων και προσθέστε σε αυτά χυμό λεμονιού.
Ρυθμίζουμε τη μέγιστη χωρητικότητα του φούρνου και στέλνουμε καραμέλες σε αυτό για 20 δευτερόλεπτα - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα πρέπει να διπλασιάσουν την ένταση.
Βγάζουμε γλυκά και ρίχνουμε σε αυτά ζάχαρησκόνη, αρχίστε να ζυμώσετε μαστίχα. Αρχικά, το παρεμβαίνουμε στα πιάτα και στη συνέχεια το απλώνουμε στο τραπέζι πασπαλισμένο με ζάχαρη σε σκόνη και βάζουμε τη μαστίχα για 15 λεπτά, σαν κανονική ζύμη.

Εάν δεν έχετε φούρνο μικροκυμάτων, τότε η μαστίχα μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα συμβατικό φούρνο με τη μικρότερη φωτιά.

Μαστίχα ζελατίνης

Είναι πιο κατάλληλο για έμπειρους ζαχαροπλάστες, επειδήπώς να κάνετε μαστίχα για ένα κέικ στο σπίτι κάτω από αυτή τη συνταγή είναι πιο δύσκολη. Ωστόσο, η ζελατινώδης μαστίχα εμφανίζεται πιο πλαστική και εύκαμπτη, και στολίδια από αυτήν - πιο χαριτωμένη.

Συστατικά:

10 γρ. Ζελατίνης.
500 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
50 g νερού.
χυμό λεμονιού.

Προετοιμασία:

Ρίξτε τη ζελατίνη με κρύο βρασμένο νερό και αφήστε να διογκωθεί για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, σε ένα λουτρό νερού, θερμαίνεται μέχρι, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί πλήρως.
Αφαιρούμε τη ζελατίνη από ένα υδατόλουτρο και, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε συνεχώς, σε μικρές μερίδες προσθέτουμε σε αυτό σκόνη ζάχαρης.
Ζυμώνουμε τη μάζα στην ομοιογένεια και προσθέτουμε 2-3 σταγόνες χυμό λεμονιού.
Πασπαλίστε το τραπέζι με τη σκόνη ζάχαρης, απλώστε το μαστίχα πάνω του και ζυμώστε το με τα χέρια σας, σαν κανονική ζύμη, για 15 λεπτά.
Διαχωρίζουμε τη μαστίχη σε διάφορα μέρη και την χρωματίζουμε με χρωστικές τροφίμων.

Αν η μαστίχα έχει γίνει ξηρή και καταρρέει, τότε θα πρέπει να προστεθεί χυμός λεμονιού. Εάν, αντιθέτως, αποδείχθηκε κολλώδης, τότε αναμειγνύουμε τη σκόνη ζάχαρης σε αυτό.

Εάν σας άρεσε η ιδέα της διακόσμησης κέικ με μαστίχα ζύμης, τότε μπορείτε επίσης να επωφεληθείτε από αυτά τα άρθρα: