Πώς να μαγειρεύω lecho για το χειμώνα;

Το Lecho μπορεί να δει στα τραπέζια πολλών ανθρώπων. Μετά από όλα, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, μπορεί να τρώγεται τόσο κρύο και ζεστό. Εάν οι επισκέπτες έρχονται απροσδόκητα, γίνεται μια πραγματική σωτηρία για τις νοικοκυρές, επειδή με βάση αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα πολλά πιάτα. Παρακάτω θα εξετάσουμε διάφορες συνταγές για την προετοιμασία lecho για το χειμώνα.

Lecho για το χειμώνα "σπίτι-όπως"

Πριν από την προετοιμασία ενός lecho "στο σπίτι", θα πρέπει να αγοράσετε τα παρακάτω εξαρτήματα:

• 4 κιλά τομάτας.
• 2 κιλά γλυκιάς πιπεριάς.
• 2 κεφαλές σκόρδου.
• 300 ml φυτικού ελαίου.
• 200 ml ξύδι.
• 250 g ζάχαρης ·
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Οι πιπεριές ξεπλύνετε καλά, αφαιρέστε τους σπόρους από αυτά και κόψτε τους μεγάλους. Ντομάτες πλένονται, αποξηραίνονται, ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα σε μπλέντερ.

Σε μια μάζα ντομάτας, χύστε το ήμισυ του φυτούλάδι και προσθέστε το σκόρδο. Κτυπήστε όλα τα συστατικά. Στη συνέχεια χύνεται το μίγμα σε ένα βαθύ τηγάνι, φέρεται σε βρασμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτό. Ρίχνουμε στη μάζα πιπέρι ντομάτα και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι μαλακό. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο λάδι και ξύδι, αφήνουμε να βράσει και να απενεργοποιήσετε. Ετοιμάστε τα βάζα, γυρίστε το lecho. Αφήστε το να σταθεί για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου και αποθήκη στο υπόγειο.

Πώς να μαγειρεύω lecho πιπέρι και καρότα;

Αντικατοπτρίζοντας τον τρόπο προετοιμασίας του lecho, μπορείτεσκεφτείτε μια συνταγή με πιπεριές και καρότα. Αυτό το πιάτο είναι διαφορετικό από τον εαυτό του σαν μια τεράστια ποσότητα βιταμινών. Έτσι, για την προετοιμασία του, θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κιλά τομάτας.
• 2 κιλά γλυκιάς πιπεριάς.
• 600 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 700 γραμμάρια καρότων.
• 250 g ζάχαρης ·
• 20 g άλατος.
• 20 ml ξιδιού 9%.
• 300 ml φυτικού ελαίου.

Κόψτε τις λεπτές ντομάτες και τις περάστελείανση ή άλεση με μπλέντερ. Ρίξτε το μίγμα σε μια κατσαρόλα και βάλτε φωτιά. Πλύνετε το πιπέρι, αφαιρέστε τον πυρήνα και κόψτε τον σε λωρίδες ή τετράγωνα. Όταν η μάζα ντομάτας βράζει, ρίχνουμε το πιπέρι μέσα σε αυτό. Καρότα σχάρα ή να περάσει από ένα μύλο κρέατος. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζετε σε ένα τηγάνι με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια, προσθέστε εκεί τα καρότα. Όταν τα λαχανικά έχουν χρυσή απόχρωση, τα στέλνετε στις πιπεριές και τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, μετά τη βρασμό λαχανικών ρίξτε ξίδι. Αφού βράσει, τοποθετήστε αμέσως lecho σε αποστειρωμένα βάζα και σφίξτε με καπάκια. Καλό φαγητό!

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις παραπάνω συνταγέςμαγειρεύοντας lecho ως βάση. Σε οποιοδήποτε από αυτά, μπορείτε να προσθέσετε ένα συστατικό που, κατά τη γνώμη σας, θα δώσει στο πιάτο την απαραίτητη γεύση και άρωμα. Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, πικρή πιπεριά ή άλλα μπαχαρικά.