Πώς να μαγειρέψετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι;
Δεν είναι μυστικό ότι τα πιάτα κρέατος παίρνουν σχεδόντην πρώτη θέση στη δημοτικότητα μεταξύ των ανθρώπων οποιασδήποτε χώρας. Και μεταξύ του ανδρικού μισού της ανθρωπότητας, αναμφίβολα, η πρώτη, επομένως, για κάθε γυναίκα, η προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου με κρέας είναι μια πολύ υπεύθυνη και δημιουργική διαδικασία. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το μαγείρεμα του κρέατος. Σε αυτό το άρθρο, θα δούμε πόσο νόστιμο είναι να τηγανίζουμε χοιρινό σε ένα τηγάνι, έτσι ώστε η οικογένειά σας να εκτιμήσει τις προσπάθειές σας.
Μπορείτε να βρείτε έναν τεράστιο αριθμό συνταγώνμαγειρεμένα χοιρινά από διαφορετικές γωνιές του κόσμου, αλλά υπάρχουν μερικοί αμετάβλητοι κανόνες, παρατηρώντας που θα πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο, μαζί με την ευγνωμοσύνη της οικογένειάς σας για ένα υπέροχο δείπνο.
Βασικοί κανόνες για την επιλογή κρέατος
Ποιοτικά τηγανίζετε φέτες χοιρινού κρέατος σε ένα τηγάνι ή μαγειρεύετε μια μπριζόλα, διατηρώντας το χυμό και τη γεύση του, λίγες μπορούν, και ο κύριος λόγος για τις βουτιές βρίσκεται ακριβώς στη λάθος επιλογή κρέατος.
- Η πιο βασική προϋπόθεση - το κρέας πρέπει να είναι φρέσκο,Δεδομένου ότι σε θερμοκρασία περίπου 0 βαθμών η δομή του δεν αλλάζει και η υγρασία παραμένει. Το κατεψυγμένο κρέας μετά από απόψυξη γίνεται ξηρό και φτωχό, λόγω της απώλειας μέρους του υγρού. Εάν όλα τα ίδια δεν υπάρχουν επιλογές και έχετε μόνο κατεψυγμένα - στη συνέχεια, ξεθωριάστε το σταδιακά - χωρίς μικροκύματα! Πρώτα, κρατήστε το στο ψυγείο για περίπου 24 ώρες, στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσει τελείως.
- Για το τηγάνισμα σε τηγάνι είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα κρέας με ένα λιπαρό στρώμα, θα είναι πιο ζουμερό και τρυφερό, αλλά δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ λίπος, όλα είναι καλά με μέτρο.
- Όταν επιλέγετε κρέας, καθοδηγείτε πρώτα απ 'όλα,το χρώμα του. Θα πρέπει να είναι ανοιχτό ροζ, και τα λιπαρά στρώματα είναι καθαρά λευκά. Για μεγαλύτερη πιστότητα, επίσης αγγίξτε - το νωπό κρέας δεν πρέπει να κολλήσει στο δέρμα και η σχηματισμένη κοιλότητα εξαφανίζεται γρήγορα.
Τεχνολογία κοπής χοιρινού κρέατος
- Κόψτε το χοιρινό σε μικρές μερίδες μεσαίου μεγέθους, μην αλέθετε, αυτή η επιλογή είναι καλή για την κατάσβεση και σε τηγανητά μορφή θα αποδειχθεί ξηρή.
- Το σημαντικό σημείο - πριν τηγάνισμα χοιρινόσε ένα τηγάνι, το κρέας καλύτερο μαρινάρεται, και πριν από αυτό, απορρίψτε λίγο, για καλύτερη διείσδυση των μπαχαρικών. Δεν υπάρχει ανάγκη να εφεύρουν τίποτα, ο καλύτερος και γρηγορότερος τρόπος είναι να γαρνίρετε το κρέας με σκόρδο, αλάτι, πιπέρι και ρίχνετε με φυτικό έλαιο, προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.
- Το αλάτι κρέας δεν αξίζει σε αυτό το στάδιο, επειδήξεκινάει πρόωρα να ξεχωρίζει ο χυμός του κρέατος και η γεύση του τελικού προϊόντος δεν θα είναι κορεσμένη, είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό στο τέλος του τηγανίσματος, κυριολεκτικά πριν το σερβίρετε.
Μαγειρική μπριζόλα από χοιρινό
- Για την προετοιμασία μιας μπριζόλας, το πάχος των τεμαχίων πρέπει να είναι τουλάχιστον 3 εκατοστά.
- Πρέπει να σημειωθεί ότι το κρέας δεν μπορεί συχνά να είναιστροφή. Γυρίστε μόνο όταν η μία πλευρά είναι σχεδόν έτοιμη. Είναι επίσης σημαντικό να θυμάστε ότι το χοιρινό δεν πρέπει να ψηθεί, ούτε με αίμα. Έτσι μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο μερικά από τα πιάτα μοσχαριού και αρνιού, ώστε να μην μπορείτε να μαγειρέψετε χοιρινό!
- Εάν θέλετε το κρέας να είναι νόστιμο και ζουμερό,θα πρέπει να είναι πρόσφατα προετοιμασμένο, κομμάτια κομμάτια κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης έχουν μια εντελώς διαφορετική γεύση, "όχι το ίδιο", ως εκ τούτου, ψήνουμε το κρέας αμέσως πριν το σερβίρουμε στο τραπέζι.
- Εναλλακτικά, είναι δυνατό να τηγανίζετε χοιρινό σε ένα αυγό - έτσι το κρέας δεν θα χάσει τη μορφή του, δεν θα πάρει τρομερά τσιμπήματα και θα παραμείνει πολύ ζουμερό. Απλά πιάστε μερικά αυγά, βουτιά το κρέας εκεί - και στο ταψί!
Όποια επιλογή μαγειρέματος επιλέγετε,Χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι, καλά, εάν είναι με μη κολλητική επικάλυψη. Σίγουρα έχετε μια ερώτηση σχετικά με το πόσο γρήγορα μπορείτε να ψητήσετε το χοιρινό σε ένα τηγάνι για να μην στεγνώσετε. Κατά μέσο όρο, αυτή τη φορά είναι 5-7 λεπτά για τη μπριζόλα και περίπου 30 λεπτά για τις φέτες κρέατος. Ωστόσο, αυτή τη φορά μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το μοντέλο της πλάκας σας, την ισχύ και τον τύπο της.
Εάν ακολουθείτε αυτές τις απλές συστάσεις, έχετε περισσότεραδεν θα υπάρχει αμφιβολία - πώς να τηγανίζετε χοιρινό σε ένα τηγάνι για να πάρετε ένα νόστιμο και ζουμερό πιάτο, μπορείτε ακόμη και να δώσετε συμβουλές σε αυτό στους φίλους σας. Καλό φαγητό!
