Πώς να φτιάξετε μπύρα;
Πολύ συχνά οι εραστές μπύρας διαμαρτύρονταιένα αλκοολούχο ποτό, που πωλείται στα καταστήματα, δεν είναι πολύ νόστιμο και χρήσιμο και γενικά δεν μοιάζει με πραγματική μπύρα. Ανακύπτει το ερώτημα και πού να δοκιμάσετε ένα πραγματικό ποτό με μεθυστικό τρόπο, εκτός από το φεστιβάλ μπύρας στην Κεντρική Ευρώπη; Η απάντηση συνιστά - να συγκολλήσετε τη μπίρα μόνοι σας. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο. Στην πραγματικότητα, πώς να κάνει σπιτικά μπύρα, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις, αξίζει να σημειωθεί ότι το μεγαλύτερο μέρος της συνταγής μπύρα έχει πολύ αρχαίες ρίζες, αλλά ευτυχώς οι οπαδοί του ποτού αυτού, πολλά από τα μυστικά της παρασκευής του εξακολουθεί να επιβιώσει. Πριν πολλούς αιώνες, οι Σλάβοι μαγειρεύονταν ένα αφρώδες ποτό, το οποίο προστέθηκε, το μέλι, το λυκίσκο και όλα τα είδη των βοτάνων και των μπαχαρικών. Και, πώς να φτιάξετε μπύρα στην εποχή μας διαβάστε.
Ετοιμάστε ό, τι χρειάζεστε για μπύρα
Για να κάνετε τη μπύρα στο σπίτι θα χρειαστείτε:
- σπόροι κριθαριού, βρώμης, σίτου ή σίκαλης
- γουδοχέρι, κονίαμα ή μύλος καφέ
- δοχεία για βλάστηση, ζύμωση, μαγείρεμα, καθώς και αποθήκευση μπύρας
- σερβιέτα καμβά
- καθαρό νερό
- ζύμη ζυθοποιίας
- αλάτι
- λυκίσκο
- σιρόπι ή μαρμελάδα
- μέλι
Καλλιέργεια σπόρων
Πρώτα απ 'όλα, προκειμένου να γίνει μπύραστο σπίτι, πρέπει να παίρνετε επιλεγμένους κόκκους από επιλεγμένα δημητριακά - σίκαλη, κριθάρι, σιτάρι ή βρώμη και τα τοποθετείτε σε ένα ευρύ δοχείο, για παράδειγμα, ένα δίσκο ή ένα βαθύ φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, οι κόκκοι θα πρέπει να γεμίζουν με καθαρό νερό. Δύο ημέρες αργότερα θα πρέπει να βλαστήσουν. Η διαδικασία της βλάστησης γίνεται καλύτερα σε ένα σκοτεινό και ζεστό μέρος. Αφού εμφανιστούν τα λάχανα, μην ξεχάσετε να ξεπλύνετε τους κόκκους.
Μαρούλι
Τώρα είναι απαραίτητο να στεγνώσει καλά τις πρώτες ύλεςβύνη και στη συνέχεια σβήστε το σε ένα κονίαμα με γουδοχέρι ή αλέστε σε ένα μύλο καφέ. Έτσι, η βάση για τη ζύμωση μπύρας θα είναι έτοιμη. Στη συνέχεια, η μπύρα πρέπει να αραιωθεί. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χύσετε μισό κουβά βύνης με δύο κάδους ψυχρού και κατ 'ανάγκη φιλτραρισμένου νερού. Θα είναι ακόμα καλύτερο αν μπορείτε να πάρετε νερό από μια καθαρή πηγή για να κάνετε μπύρα. Μόνο στην περίπτωση αυτή θα πρέπει να φιλτραριστεί. Θα προχωρήσουμε περισσότερο στον τρόπο παρασκευής μπύρας. Το επόμενο στάδιο της παρασκευής είναι η γήρανση του προκύπτοντος μίγματος, που αποτελείται από βύνη και νερό. Για να το διατηρήσετε πρέπει να είναι για δύο ημέρες σε ένα ογκώδες σκάφος. Μετά την πάροδο του χρόνου, είναι απαραίτητο να βράσει αυτή τη λύση για 2 ώρες, μετά από την οποία προσθέστε πολύ λίγο αλάτι σε αυτό. Στη συνέχεια, το μούστο πρέπει να αναδεύεται, σφικτά καλυμμένο με ένα καπάκι και να αφήνει να μαλακώσει για αρκετές ώρες.
Η διαδικασία της ζύμωσης
Περαιτέρω, το μείγμα θα πρέπει να είναι της τάξης του 6γυαλιά λυκίσκου και συνεχίστε να μαγειρεύετε το ποτό για μισή ώρα. Τώρα η έτοιμη παρασκευή πρέπει να φιλτραριστεί, γι 'αυτό το λόγο είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σερβιέτα καμβά και στη συνέχεια να κρυώσει σε θερμοκρασία 37 βαθμών. Τέλος, μετά μπορείτε να προσθέσετε μισό ποτήρι ζύμης ζυθοποιίας, καθώς και μισό ποτήρι σιρόπι ή μαρμελάδα. Το προκύπτον μούστο πρέπει να αναμειγνύεται καλά και να αφήνεται για αρκετές ώρες για να ζυμωθεί σε ένα ζεστό μέρος. Πρέπει να προσέξουμε ότι είναι απαραίτητο να αποφευχθεί η άμεση χτύπηση των ηλιακών ακτίνων στο μούστο. Μετά την ολοκλήρωση της διαδικασίας ζύμωσης, το υγρό μπορεί να εμφιαλωθεί ή να εμφιαλωθεί και μετά από 6-8 ώρες το δοχείο θα πρέπει να κλείσει.
Το τελικό στάδιο
Ήδη σε 2-3 ημέρες έλαβε χαμηλό αλκοόλμπορείτε να αρχίσετε να πιείτε ένα ποτό, αφού το φιλτράρετε. Αν θέλετε να πάρετε μια μπύρα από ένα μεγαλύτερο φρούριο, τότε πρέπει να τον αφήσετε να περιπλανηθεί για μια εβδομάδα και μισή ή δύο εβδομάδες. Δεν αξίζει να τη διατηρήσετε περισσότερο, καθώς μπορεί να ζυμώνει ή να ξινίζει. Τώρα μπορείτε πραγματικά να εκτιμήσετε την πραγματική γεύση της μπύρας από φυσικά συστατικά.
Διαφοροποιήστε τη συνταγή
Έτσι μάθατε πώς να φτιάξετε μπύρα στο σπίτι. Εάν η πρώτη σας εμπειρία στο σπίτι της ζυθοποιίας έχει στεφθεί με επιτυχία, τότε μπορείτε να προσπαθήσετε να διαφοροποιήσετε τις συνταγές για να κάνετε αυτό το μεθυστικό ποτό. Για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να μαγειρεύετε πολύ νόστιμη ρωσική μπύρα μέλι. Για να το κάνετε, πρέπει να πάρετε 1,5-2 κιλά φρέσκο φυσικό μέλι, στη συνέχεια αραιώστε το σε 10 λίτρα καθαρού νερού, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας στο προκύπτον διάλυμα. hop και βράζουμε το μείγμα για μία ώρα. Στη συνέχεια, το γλεύκος πρέπει να χυθεί, να κρυώσει σε ζεστή κατάσταση, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. ζύμη ζυθοποιίας και αφήστε να περιπλανηθείτε για μια εβδομάδα. Μετά από αυτό, το υγρό πρέπει να κλείσει σε δεξαμενή ζύμωσης και να παραμείνει για 2 ακόμη ημέρες σε δροσερό μέρος. Στο τέλος, η τελική σπιτική μπύρα πρέπει να φιλτραριστεί, να εμφιαλωθεί και να φουσκώσει. Για καλύτερη συντήρηση, το ποτό θα πρέπει να τοποθετείται σε δροσερό και πάνω από όλα σε σκοτεινό μέρος.
Πάρτε μια σημείωση
Μετά την πρώτη σας παρτίδα μπύρας θα είναιέτοιμο, είναι απαραίτητο να σημειώσετε όλα τα μπουκάλια, να αναφέρετε την ημερομηνία και τον βαθμό της μπύρας πάνω τους. Ξεκινήστε επίσης ένα σημειωματάριο στο οποίο θα γράψετε την ποσότητα των συστατικών που προστίθενται σε μια συγκεκριμένη παρτίδα, το χρόνο και τη θερμοκρασία της ζύμωσης, την ποσότητα ζάχαρης που προστέθηκε στη φιάλη κ.λπ. Με τον καιρό, μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε μπύρα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
