Πώς να τηγανίζω καπελάνο;

Capelin - ψάρι μήκους 25 cm - εξαιρετικόείναι δημοφιλής. Διανέμεται ευρέως στις βόρειες θάλασσες, επομένως η τιμή της είναι χαμηλή. Οι ιδιότητες γεύσης έχουν κάνει αυτό το ψάρι έναν ευπρόσδεκτο επισκέπτη στις κουζίνες πολλών χωρών. Ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Ας θυμηθούμε πόσο νόστιμο να τηγανίζουμε καπελάνο.

Παραδοσιακό τηγάνισμα

Είναι πολύ απλό. Αυτό το ψάρι δεν χρειάζεται να καθαριστεί, ακόμη και το κεφάλι δεν είναι απαραίτητα αποκομμένο. Απλά αφαιρέστε τα εσωτερικά, πλύνετε και στεγνώστε. Οι ακόλουθες ενέργειες είναι οι εξής:

• Ετοιμάστε το μείγμα: αλεύρι, αλάτι, πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε καρύκευμα για ψάρι ή πικάντικα βότανα.
• Ρίξτε κάθε τηγανίζουμε σε αυτό το μείγμα και το βάζουμε σε ένα ζεστό τηγάνι.
• Τρίψτε για μερικά λεπτά σε κάθε πλευρά (η διαδικασία διαρκεί 4-6 λεπτά).
• Βάλτε σε ένα πιάτο, πασπαλίζετε με φρέσκα βότανα.

Γοητευτικό άρωμα

Όλος ο καπελάνος είναι καλός, εκτός από τη μυρωδιά, κυριολεκτικάνα σας κυνηγάει κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και λίγο αργότερα. Μπορείτε βέβαια να μαγειρέψετε καπελάνο κάτω από το καπάκι. Αλλά τότε δεν θα φανεί ένα τραγανό φλοιό αγαπημένο από πολλούς. Πώς να τηγανίζετε καπελάκι σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε να μην υπάρχει έντονη οσμή;

Οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να αλλάξουν τη σύνθεση σύνθεσης, στην οποία τα ψάρια απορρίπτονται. Αντί για το αλεύρι, πρέπει να χρησιμοποιηθεί άμυλο - και η μυρωδιά δεν θα είναι τόσο επιθετική.

Αν προσθέσετε ξινή κρέμα ή μαγιονέζα με μπαχαρικά στο τέλος, και λίγο fret, είναι ακόμα πιο νόστιμο.

Capelin σε μαρινάδα

Μπορείτε να μαγειρέψετε το καπελάνο με τέτοιο τρόπο ώστε να αποκτήσει μια θαυμάσια χρυσή απόχρωση, χαρακτηριστική των σαρδελών ή καπνιστών ψαριών.

Το μυστικό είναι σε μια ειδική μαρινάδα. Θα χρειαστεί να παρασκευάσετε τσάι, να προσθέσετε ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και κανέλα, καθώς και μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού και περίπου μισό ποτήρι φυτικό έλαιο. Τοποθετήστε το καπελάνο σε ένα βαθύ τηγάνι (μπορεί να είναι σε πολλά στρώματα), προσθέστε φύλλα δάφνης και κόψτε κρεμμύδια. Ρίξτε μαρινάδα, καλύψτε και σιγοβράστε για 50-60 λεπτά. Η γεύση είναι εξαιρετική.

Εδώ είναι πώς να τηγανίζουμε capelin, για να ευχαριστήσουμε την οικογένεια και τους επισκέπτες.