Ποια σαλάτα πρέπει να μαγειρέψετε;

Οι σαλάτες θεωρούνται από τις πιο συνηθισμένεςπιάτα στο μαγείρεμα, επειδή διαφέρουν στην απλότητα του μαγειρέματος, και έχουν επίσης χρήσιμες ιδιότητες για ένα άτομο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε κάτι πρωτότυπο, αλλά δεν ξέρετε ποια σαλάτα θα μαγειρέψετε, τότε οι παρακάτω πληροφορίες θα σας βοηθήσουν.

Ιστορία των σαλατών

Οι πρώτες σαλάτες άρχισαν να εμφανίζονται γύρω στο 2000πριν από χρόνια στην Αρχαία Ρώμη και αποτελούταν από πράσινα φύλλα από μαρούλι, κρεμμύδια, βότανα και λαχανικά, καρυκευμένα με αλάτι και ξύδι. Στην αναγέννηση, στην Ευρώπη οι σαλάτες έγιναν υποχρεωτικές προσθήκες στα πιάτα με βάση το κρέας και περιείχαν μαϊντανό, μέντα και τυρί. Ακολούθως, στην παρασκευή σαλατών χρησιμοποιήθηκαν αγκινάρες, αγγούρια, λάχανο, πατάτες, μανιτάρια και κρασί, χυμός λεμονιού, αλάτι και ελαιόλαδο. Επαναστατική στιγμή στην ιστορία των σαλατών μπορεί να θεωρηθεί η εμφάνιση της μαγιονέζας, χάρη στην οποία η σαλάτα έχει αποκτήσει μεγάλη δημοτικότητα σε όλα τα τμήματα του πληθυσμού.

Σήμερα σαλάτες παίρνουν μια ισχυρή θέση στο μενούκάθε άτομο, και δεν υπάρχει σχεδόν ένα άτομο που δεν ξέρει τι μπορείτε να κάνετε σαλάτες. Στην κατανόηση του σύγχρονου ανθρώπου, η σαλάτα - ένα πιάτο ψιλοκομμένα λαχανικά, μανιτάρια, κρέας, ψάρι, αυγά, θαλασσινά και άλλα συστατικά, καρυκευμένο με ειδικές σάλτσες και άλλα συστατικά (μαγιονέζα, βούτυρο, κρέμα γάλακτος, κλπ).

Ταξινόμηση των σαλατών

Η ιστορία των σαλατών είναι τόσο μεγάλη και πολύπλευρη,ότι στις μέρες μας οι συνταγές σαλάτας υπολογίζονται στις χιλιάδες. Για να καταλάβουμε τι είδους σαλάτες είναι, ας δούμε τις ταξινομήσεις τους. Θα επικεντρωθούμε σε τρία κριτήρια με τα οποία οι σαλάτες μπορούν να χωριστούν σε ομάδες: τον τρόπο παρασκευής και τα συστατικά.

Με τον τρόπο παρασκευής, οι σαλάτες χωρίζονται στους ακόλουθους τύπους:

• απλή και σύνθετη (εδώ όλα εξαρτώνται από τον αριθμό των συστατικών - υπάρχουν πολλά από αυτά ή το μαγείρεμα προέρχεται από ένα μόνο προϊόν)?
• κρύο και ζεστό (οι κρύες σαλάτες θεωρούνται συνηθισμένες, αλλά η συνταγή σαλάτας αναπτύσσεται, έτσι υπάρχουν και ζεστές, ακόμη και ζεστές σαλάτες).
• αναμίχθηκαν και πολυεπίπεδη (συνήθως σαλάτες αποτελούνται από προϊόντα εδάφους, αναμιγνύονται μεταξύ τους, αλλά υπάρχουν συνταγές, η οποία δημιουργεί στρώματα του μαρουλιού).

Αν σκεφτούμε τι είδους σαλάτες διατίθενται ανά συστατικό, τότε η κατάταξή τους φαίνεται περίπου έτσι:

• Λαχανικά σαλάτες. Παρασκευάζονται από ακατέργαστα, κονσερβοποιημένα ή βρασμένα (βινεγκρέτ) λαχανικά και βότανα, που σερβίρονται πάντα στο τραπέζι και παρασκευάζονται ταυτόχρονα για να διατηρηθεί η φρεσκάδα.
• Σαλάτες φρούτων. Τέτοιες σαλάτες θεωρούνται διαιτητικές, παρασκευάζονται από φυσικά φρούτα με την προσθήκη λαχανικών και σερβίρονται στο τραπέζι ως επιδόρπια.
• Μανιτάρια σαλάτες. Είναι μαγειρεμένα είτε από νωπά βραστά μανιτάρια, είτε από τουρσί είτε από αλατισμένο με κρεμμύδι.
• Φασόλια σαλάτες. Συνήθως περιλαμβάνουν τα μπιζέλια, τα φασόλια, τα φασόλια ή τις φακές και θεωρούνται πολύ θρεπτικά, δεδομένου ότι περιέχουν πολλή πρωτεΐνη.
• Σαλάτες με κρέας. Θεωρούνται τα πιο συνηθισμένα και δημοφιλή, συμπεριλαμβανομένου του βοείου κρέατος, των διαφόρων προϊόντων κρέατος και των πουλερικών με την προσθήκη ζεστών σαλτσών.
• Σαλάτες με ψάρι. Παρασκευάζονται από διαφορετικά είδη ψαριών, τα οποία μπορούν να μαριναριστούν, καπνιστούν, αλατισμένα, τηγανητά ή απλά βρασμένα. Αν ψάχνετε για μια σαλάτα για να μαγειρέψετε από αυτή την κατηγορία, τότε στην ιστοσελίδα μας υπάρχουν συνταγές - "Πώς να προετοιμάσετε μια σαλάτα μιμόζης;" Και "Πώς να μαγειρέψετε τη ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας;".
• Σαλάτα από θαλασσινά προϊόντα. Αυτές οι σαλάτες έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένη πρόσφατα - που περιλαμβάνουν καλαμάρι, γαρίδες, φύκια, δαχτυλίδια χταπόδι και άλλα προϊόντα ωκεανό.
• Σαλάτες από δημητριακά και ζυμαρικά. Σε τέτοιες σαλάτες, τα ιταλικά ζυμαρικά, το ρύζι και το φαγόπυρο χρησιμοποιούνται ευρέως.
• Σαλάτες με γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτές οι σαλάτες θεωρούνται διαιτητικές, καθώς συνήθως περιέχουν τυρί cottage και τυρί.

Μερικές συνταγές για σαλάτες

Οι υπάρχουσες συνταγές σαλάτας χρησιμοποιούν προϊόντα,τα οποία πρέπει να συνδυαστούν μεταξύ τους για να δοκιμάσουν. Επίσης, όταν προετοιμάζετε τέτοια πιάτα, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα κατάλληλο ντύσιμο για να δοκιμάσετε, διαφορετικά εσφαλμένα, είναι δυνατόν να χαλάσετε ολόκληρη τη μαγειρευμένη σαλάτα.

Αν νομίζετε τι μπορούν να γίνουν σαλάτες, τότεστο site μας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις συνταγές για μικτές σαλάτες - "Πώς να μαγειρέψετε ελληνική σαλάτα;" και "Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα του Caesar;". Παρακάτω θα δώσουμε συνταγές για σαλάτα από σαμπάνια και σαλάτα με θαλασσινά.

Μανιτάρια σαλάτα

Συστατικά: από; κόκκινο, κίτρινο, πράσινο γλυκό πιπέρι, 150 γραμμάρια ζαχαρωτών, 100 γραμμάρια τυριού, χόρτα άνθη, χυμό λεμονιού, μαγιονέζα.

• κόβουμε το μικρό πιπέρι σε λωρίδες.
• τηγανίζουμε τα ζαχαρωτά σε μια κατσαρόλα μέχρι να είναι έτοιμα.
• σχάρα το τυρί στο τρίφτη?
• ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε τα χόρτα του άνηθρου και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού.
• ντύνοντας τη σαλάτα με μαγιονέζα.

Γαρίδα σαλάτα

Συστατικά: 300 γρ. Γαρίδας, 4 ντομάτες, 2 κρεμμύδια, 3 καρότα, 100 γρ. Κρέμας, καρύκευμα για γαρίδες, αλάτι.

• πλύνετε τις αποφλοιωμένες γαρίδες, βάλτε σε φωτιά, βράστε, αφαιρέστε, αποστραγγίστε το νερό.
• τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα και στη συνέχεια προσθέτουμε σε ένα δοχείο με γαρίδες.
• ψιλοκόψτε ελαφρά τις ντομάτες σε μικρές σάλτσες σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια προσθέστε το κύπελλο γαρίδας.
• ανακατεύουμε την προκύπτουσα μάζα, αλάτι, προσθέτουμε καρυκεύματα για γαρίδες και κρέμα.
• μαγειρέψτε στη φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας, βάλτε στο τραπέζι σε μια ψύξη μορφή.