Πώς να μαγειρεύετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο;

Ας ξεκινήσουμε με το πώς θα μαγειρέψουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρουφούρνο και στη συνέχεια μοιραστείτε μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή για ένα πιάτο που αναμφίβολα θα εκτιμηθεί ιδιαίτερα από τα μέλη της οικογένειάς σας. Και οι δύο συνταγές για ψημένο γάδο έχουν γίνει δημοφιλείς εδώ και πολλά χρόνια, όχι μόνο μεταξύ των μαγειρεμένων σπιτιών αλλά και μεταξύ των σεφ πολλών γνωστών εστιατορίων, επειδή το μαγειρεύουν σχεδόν με τον ίδιο τρόπο όπως το κάνουμε.

Φιλέτο μπακαλιάρου, ψημένο στο φούρνο

Αυτό το ζεστό πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί οποιαδήποτε μέρα,είτε πρόκειται για διακοπές είτε για καθημερινή ζωή. Δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο σε αυτή τη συνταγή, αλλά τα ψάρια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο είναι ασυνήθιστα γευστικά. Για το πιάτο, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά:

• φιλέτα γάδου ή βακαλάου - περίπου 1 kg.
• κρέμα - 60-80 ml.
• ντομάτες, κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• κρέμα γάλακτος - 100 g και 50 g μαγιονέζας ·
• ένα δάπεδο από ένα λεμόνι?
• αλάτι και πιπέρι (για γεύση).

Εάν δεν αγοράσατε ένα φιλέτο, αλλά συνηθισμένο γάδο, το δικό τουπρέπει πρώτα να διαιρεθούν. Παίρνουμε τα ψάρια και τα κόβουμε με ένα κοφτερό μαχαίρι έτσι ώστε να είναι εύκολο να αφαιρεθεί η σπονδυλική στήλη και άλλα οστά. Η οξύτητα του μαχαιριού είναι σημαντική εδώ, ώστε όσο το δυνατόν λιγότερα από το κρέας ψαριών να παραμένει στα οστά. Τώρα κόψτε απαλά το δέρμα του μπακαλιάρου. Το φιλέτο μπορεί επίσης να απλωθεί απευθείας στο δοχείο ψησίματος. Τώρα θα πρέπει να πιπέρι και αλάτι τα κομμάτια του γάδου, και στη συνέχεια τους πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, για το φιλέτο, ρίξτε την κρέμα και στη συνέχεια απλώστε τις φέτες ντομάτες, κρεμμύδια, τα οποία πρέπει προηγουμένως να κόβονται σε δαχτυλίδια και να τα πασπαλίζετε όλα με αλάτι.

Επίσης για να δοκιμάσετε προσθέτουμε πιπέρι - την αλήθεια εδώμια μεγάλη ποσότητα πιπέρι δεν θα χαλάσει το πιάτο, εκτός αν κάποιος από τα νοικοκυριά σας πολλή πιπέρι είναι κατηγορηματικά δεν συνιστάται. Τώρα αναμιγνύουμε μαγιονέζα και ξινή κρέμα σε ένα ξεχωριστό πιάτο και λιπαίνουμε αυτό το μείγμα με το ανώτερο στρώμα του πιάτου μας. Στη συνέχεια, βάλτε το γάδο στο φούρνο και ψήνετε σε θερμοκρασία περίπου 180 μοιρών για 25 λεπτά. Εδώ είναι το φιλέτο μας με ντομάτες και είναι έτοιμο. Αυτό το πιάτο μπορεί να διακοσμήσει οποιοδήποτε τραπέζι και να μετατρέψει την καθημερινή ζωή σε διακοπές! Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο. Ωστόσο, υπάρχει μια άλλη μεγάλη συνταγή για ψημένο γάδο, το οποίο θα μοιραζόμαστε τώρα.

Γάδος στο φύλλο στο φούρνο

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι κάπως διαφορετική από αυτήπροηγούμενο. Ψημένο γάδο στο φούρνο - συνταγές για αυτό το πιάτο για πολλά χρόνια, αλλά ψημένο σε ένα αλουμινόφυλλο, ίσως, μπορεί να πάρει ακόμα πιο γευστικό. Το κυριότερο είναι να το ψήσουμε σωστά, κάτι που θα σας πω, έτσι ώστε να μιλάμε, στη διαδικασία. Χρειαζόμαστε:

• γάδος - περίπου 1 kg.
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• 100 γραμμάρια καρότων.
• 150 γραμμάρια κρεμμυδιού.
• 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο.
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• χυμός ενός λεμονιού.
• μια πρέζα μαύρου πιπεριού και λίγο μουστάρδα (προαιρετικά).

Κόβουμε το κεφάλι των ψαριών και πλένουμε καλά το γάδο,Στη συνέχεια πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Τώρα ανακατέψτε το πιπέρι και το αλάτι και τρίψτε τα ψάρια με αυτό το μίγμα από μέσα. Το δέρμα μπορεί να λιπαίνεται με μουστάρδα. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε το μαϊντανό, καθαρίστε και κόψτε τα καρότα με άχυρο και κρεμμύδια - δαχτυλίδια. Ανακατέψτε τα λαχανικά και τα τηγανίζετε ελαφρά σε λάδι. Στη συνέχεια λιπαίνουμε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο και βάζουμε ψάρια σε αυτό. Μόνο για να λιπαίνετε το λάδι δεν πρέπει να είναι πάρα πολύ άφθονο, αφού το χρειαζόμαστε ακόμα. Υλικά ψάρι το μισό φρυγμένο μείγμα λαχανικών, και το υπόλοιπο του μισού χύνεται από πάνω. Βάζουμε στην κορυφή με λεπτά κομμάτια βούτυρο και κλείνουμε το φύλλο, συνδέοντας τα άκρα.

Ψήνουμε το γάδο στο φούρνο για περίπου μισή ώρα,προθέρμανση του φούρνου σε θερμοκρασία περίπου 200 μοιρών. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, μπορείτε να ανοίξετε το φύλλο για να επιτρέψετε στα ψάρια να καφέ. Φυσικά, δεν μπορείτε να το κάνετε αυτό, αλλά στην περίπτωση αυτή, το πιάτο δεν θα φαίνεται τόσο νόστιμο, και θα είναι κάπως κατώτερο σε γεύση. Εάν ανοίξετε το αλουμινόχαρτο, η γεύση του ψαριού θα είναι πράγματι νόστιμη. Αυτό είναι όλο, μένει μόνο να βρούμε ένα πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι, για παράδειγμα, σαλάτα λαχανικών ή βραστές πατάτες. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την ίδια γαρνιτούρα για ψημένο γάδο με ντομάτες. Καλό φαγητό!