Είναι τηγανητά σε ελαιόλαδο;

Πολλές νοικοκυρές, οι οποίες μόλις αρχίζουνεξοικειωμένοι με το ελαιόλαδο, δεν γνωρίζουν αν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το τηγάνισμα. Για να απαντήσουμε σωστά στην ερώτηση αυτή, θα πρέπει να αναφέρουμε εν συντομία ότι το ελαιόλαδο είναι διαφορετικό: Virgin, Extra Virgin, Refined, 100% Pure and Pomace.

Οι δύο πρώτοι τύποι είναι έλαια "άμεσης"Spin. Αυτό είναι, στην παρασκευή τους δεν έχουν χρησιμοποιηθεί όλα τα είδη των μεθόδων καθαρισμού. Με τη σειρά του, το ελαιόλαδο με την ένδειξη «εξευγενισμένη» παρασκευάζονται από μείγμα εξευγενισμένου ελαιολάδου και «απευθείας» γύρισμα. Η αναφορά σε «100% καθαρό» δείχνει ότι το λάδι είναι πλήρως ραφιναρισμένο. Όσον αφορά τα προϊόντα που φέρουν επισήμανση «πυρηνέλαιο», διαφέρουν από τα άλλα είδη λαδιού που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τους δεν είναι η ελιά και το ελαιόλαδο πίτες.

Ελαιόλαδο: μπορείτε να το τηγανίζετε

Κατ 'αρχήν, όλα τα λάδια είναι κατάλληλα για το τηγάνισμα του κρέατος,ψάρια ή λαχανικά. Ωστόσο, είναι καλύτερο, ωστόσο, να χρησιμοποιηθούν εκλεπτυσμένες ποιότητες ή μείγματα από ακατέργαστα και ραφιναρισμένα έλαια. Αυτά τα προϊόντα έχουν υψηλότερη θερμοκρασία καύσης, οπότε όταν το τηγάνισμα δίνουν πολύ λιγότερη αιθάλη. Επιπλέον, τα εξευγενισμένα προϊόντα έχουν μια λιγότερο έντονη γεύση, όπως τα "άμεσα" είδη. Επομένως, δεν επηρεάζουν τα χαρακτηριστικά γεύσης των πιάτων. Τα φυσικά έλαια extra Virgin και Virgin είναι τα καλύτερα χρησιμοποιούμενα σε σαλάτες ή σούπες λαχανικών.

Τώρα γνωρίζετε αν τηγανισμένα σε ελαιόλαδο, και ποια είδη αυτού του προϊόντος είναι καλύτερα προσαρμοσμένα σε αυτό.