Πώς να καπνίζετε ένα κοτόπουλο;

Δεν θέλετε να υποβάλετε στο οικογενειακό τραπέζι ένα κατάστηματεμάχια, μαγειρεμένα ασαφή πού και πώς; Θα θέλατε να μαγειρέψετε ένα καπνιστό πουλί για το δείπνο σας; Αλλά, δυστυχώς, δεν ξέρετε πώς να καπνίζετε ένα κοτόπουλο; Αυτό δεν είναι πρόβλημα, χρησιμοποιήστε τη βοήθεια μας! Εξοικειωθείτε με αυτή την απλή συνταγή για την προετοιμασία ενός θαυμάσιου πιάτου!

Πώς να καπνίσει κοτόπουλο - συνταγή

Συστατικά:

• Κοτόπουλο 1,5-2 kg.
• Ένα κεφάλι σκόρδου.
• Πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά.

Πριν καπνίζετε ένα κοτόπουλο, θα πρέπειΠλύνετε καλά με κρύο νερό και απομακρύνετε το υπερβολικό λίπος και στεγνώστε το. Βγάζετε το κοτόπουλο με αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, τα οποία θεωρείτε απαραίτητα, μέσα και έξω. Εάν θέλετε, μπορείτε να γαρνίρετε το πουλί με καρύκευμα καρύδας και να αντικαταστήσετε το αλάτι με τη σάλτσα σόγιας. Τυλίξτε το σε φύλλα σε ψυγείο για μία ή δύο μέρες. Πάνω από δύο ημέρες το πουλί δεν μαρινάρεται.

Περίπου μια ώρα ή δύο πριν το κάπνισμα, βγάλτε το κοτόπουλο έξω από το ψυγείο για να δώσετε το χρόνο στο κρέας να ξεπαγώσει.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο από το φλοιό. Κόψτε τα μεγάλα σκελίδες σκόρδου στα μισά. Κόβουμε το δέρμα κοτόπουλου σε διάφορα μέρη και σκουπίζουμε τα σκελίδες σκόρδου.

Τώρα προετοιμάστε τον καταψύκτη και το βάζετε κάτω από αυτόπυρκαγιά. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το αλουμινόχαρτο. Το φύλλο από το κοτόπουλο εξαπλώθηκε στο κάτω μέρος του καπνού, έτσι ώστε μετά το κάπνισμα μια κότα, το λίπος που αποστραγγίζεται από το πουλί μπορεί εύκολα να αφαιρεθεί. Για να δώσετε μια ιδιαίτερη γεύση, είναι καλύτερο να τοποθετήσετε το φύλλο ενός κλαδιού δαμάσκηνου ή μήλου. Εάν δεν έχετε μια τέτοια ευκαιρία, κλαδιά ερυθρελάτης μπορεί να έρθουν να τα αντικαταστήσουν. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην σχάρα, που βρίσκεται μέσα στο καπνό. Τα φτερά και τα πόδια της κότας πρέπει να είναι δίπλα στο σώμα και να μην ξεδιπλώνονται σε διαφορετικές κατευθύνσεις. Ότι αυτό δεν συμβαίνει, συνδέστε τα με μια συμβολοσειρά.

Κλείστε καλά τον καταψύκτη και τοποθετήστε τον πάνω σε μια ελαφριά φωτιά.

Το κάπνισμα ενός κοτόπουλου δεν παίρνει πολύ, αυτήθα είναι έτοιμη μέσα σε μία ώρα. Μην ξεχάσετε να ελέγξετε το κοτόπουλο για ετοιμότητα. Για να διαπιστώσετε αν το κοτόπουλο είναι έτοιμο ή όχι, αρκεί να ανοίξετε τον καπνό και να κάνετε κάποιες βαθιές τομές στην περιοχή του μαστού. Εάν παρατηρήσετε λευκό κρέας και έλλειψη αίματος στην περιοχή των οστών, αυτό σημαίνει ότι το κοτόπουλο σας πλησιάζει ήδη την πλήρη διαθεσιμότητα.

Και τώρα, όταν βλέπεις ότι ο καπνιστής άρχισεβγείτε από τον καπνό από μήλα ή δαμάσκηνα δαμάσκηνων, τότε η διαδικασία είναι σχεδόν πλήρης. Δεδομένου ότι η φωτιά έχει αποδυναμωθεί ελαφρά αυτή τη στιγμή, μην το φουσκώνετε, αλλά αντίθετα κρατήστε το σε τέτοια κατάσταση μέχρι να είναι έτοιμο το κοτόπουλο. Σύντομα θα ακούσετε ότι το κοτόπουλο "έκαιγε", μην ανησυχείτε, θα πρέπει να είναι έτσι. Δώστε το πουλί λίγο περισσότερο χρόνο και μπορείτε να το πάρετε με ασφάλεια από τον καπνό. Το κοτόπουλο είναι έτοιμο, μπορείτε να το παρουσιάσετε με ασφάλεια στο οικογενειακό τραπέζι!

Η αλήθεια δεν είναι δύσκολη; Λίγα από τη δύναμη και το χρόνο σας, και ένα υπέροχο, ζουμερό κοτόπουλο στο τραπέζι σας ευχαριστεί εσάς και τους αγαπημένους σας! Ελπίζουμε ότι θα μπορούσαμε να σας βοηθήσουμε και θα εξηγήσατε σαφώς πώς να καπνίζετε ένα κοτόπουλο σε έναν καπνό.

Καλό φαγητό!